Burritos

TEXMEXTÄYTE UUNIPERUNOILLE (Painonvartijat)

1 dl soijarouhetta
2 dl kiehuvaa vettä
1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
1 porkkana
50 g juuriselleriä
2 rkl tomaattipyrettä
1 tl paprikajauhetta
0,25 tl mustapippurirouhetta
1 dl tomaattimurskaa (esim. chilillä maustettua)
0,5 - 1 dl vettä
(chiliä maun mukaan)
100 g pakastettuja maissinjyviä
0,25 - 1 tl suolaa

Tarjoiluun lisäksi: 1 dl luonnonyofua (= maustamatonta soijajogurttia)

Mittaa soijarouhe syvälle lautaselle, kaada kiehuva vesi päälle ja jätä soijarouhe turpoamaan kasvisten käsittelyn ajaksi.
Kuori ja silppua sipulit. Kuori porkkana ja juuriselleripala ja raasta hienoksi raasteeksi.
Paahda sipulisilppua pannulla muutama minuutti ja lisää kasvisraasteet. Kypsennä sekoittaen n. 5 min. Kaada pannulle turvonnut soijarouhe ja lisää tomaattipyre, paprikajauhe, mustapippuri (sekä chili) ja tomaattimurska. Sekoita. Lisää vettä sen verran, että saat sopivan paksuista kastiketta. Kastike ei saa olla liian valuvaa.
Hauduta kannen alla noin 10 minuuttia. Sekoita joukkoonmaissinjyvät, kuumenna kiehuvaksi ja tarkista maku.

Jos laittaisin soossia burritojen täytteeksi, lisäisin siihen ruskeita tai valkoisia papuja.