Heips. MIstähän tuo liivate on nykyään tehty. Kulin joltain että muka kalasta?? Ettei enää käytettäisi nautaa. Liivatelehtien pakkauksessa ei lukenut...
Liivatteesta
Anne....
91226
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 9
Vanhimmat
Sitä tehdään edelleen naudasta ja siasta. Tai niiden teurasjätteestä. Muhamettilaisten takia taitaa nautaliivate olla yleisempää.
Milteipä kaikki markkinoilla olevat liivatteet on nykyisin tehty sian jätteistä. Ennen oli myös nautaa, mutta nykyään hullunlehmän taudin takia on siirrytty kokonaan sikaan. Naudasta tehtyä en ole etsinnöistä huolimatta löytänyt yhdestäkään kaupasta, joten eipä täällä Suomessa paljon eri uskontokuntien tarpeita ajatella :(
Otan mielelläni vastaan vinkkejä jos joku tietää jonkun naudasta liivatteensa tekevän valmistajan.
...pektiiniä jos uskonnolliset syyt estävät nautaliivatteen käytön?
vähän skeptinen näiden muiden hyytelöimisaineiden suhteen kun jostain olen joskus lukenut etteivät ne toimisi esim maitopohjaisten tuotteiden kanssa niin hyvin kuin liivate. Mieheni on muslimi, joten tuo nautaliivate meillä olisi ok (jos sitä siis jostain löytyisi), ei kuitenkaan sika. Onko sulla kokemusta esim. pektiinin käytöstä?
Tee niinkuin muutkin ja laitat sikaliivatetta etkä kerro mitä se on. Täydestä menee ja pyytää vielä lisääkin.
Pitihän se arvata että näitä taas tulee. Valitettavasti mieheni ei kuitenkaan ole ihan noin tyhmä :D Ja toisaalta, kunnioitan häntä ja hänen uskomuksiaan niin paljon etten edes pystyisi johonkin noin alhaiseen. Mutta tosiaan, jos jollain on asiallista tietoa nautaliivatteen valmistajista tai pektiinin, agar-agarin yms. käytöstä niin otan mielelläni vastaan.
kookoskarkkeja, joihin muistaakseni meni mm. kermaa ja ne hyydytettiin agar agarilla. Eli se kai sitten sopisi myös maitopohjaisiin hyytelöihin.
Kyllä ainakin Meiran paketissa lukee valmistettu siannahasta. Suomalaiset pelkäävät naudasta valmistettu hullun lehmän taudin takia.
Agar-agar on kasvipohjainen hyytelöintiaine. Käytä sitä. Sitä myydään tankoina ja jauheena. Ainakin luontaistuotekaupat ja apteekit myyvät, mutta vegetaristien vuoksi luulen sen kuuluvan kaikkien isompien ruokakauppojen valikoimiin.
Kiivi ja ananas eivät hyydy liivatteella, koska ne sisältävät valkuaista hajottavaa ainetta. Agarista en tiedä. Muita rajoitteita ei pitäisi olla kummallakaan.
Noista muista hyytelöimisaineista ei ole kokemusta, mutta agar agaria olen käyttänyt. Missään isommissakaan marketeissa en ole sitä nähnyt (tai vain löytänyt), mutta varmaankin lähes kaikista luontaistuotekaupoista sitä saa.
Olen aina korvannut reseptistä liivatteen niin, että käytän 1 teelusikallisen agar agar -jauhetta yhtä liivatelehteä kohden. Agar agar -jauhetta keitetään reilussa tilkassa vettä (osa vedestä haihtuu) ehkä n. 10-20 minuuttia niin, että agar agar liukenee tai ainakin pehmenee. Agar agar -vesiseos kannattaa ehdottomasti laittaa hyytelöitävään massaan siivilän läpi klimppien välttämiseksi.
Luulisin agar agarin hyydyttävän kaikenlaisia aineita, myös maitoa, mutta en ole varma, koska en ole kokeillut kuin soija- yms. kasvimaidoilla.