https://www.iltalehti.fi/ruoka-artikkelit/a/e00d944b-e1e0-4b77-8789-10232cb16374
"Pohjoismaissa heinä-elokuussa matkannut Luke piipahti Helsingissä vieraillessaan tunnetussa Cafe Regatassa.
Erilaisia leivonnaisia usein testaava mies yllättyi Regatassa yhdestä asiasta.
– He lämmittävät tämän välittömästi pyytämättä, Luke ihastelee esitellessään kahvilan voisilmäpullaa videolla.
Hänen mukaansa Pohjoismaissa useat kahvilat eivät ole lämmittäneet leivonnaisia, jolloin mies on joutunut syömään herkut viileänä."
En ymmärrä miksi leivonnainen pitisi kuumentaa ennen syömistä?
Kahvilassa leivonnaiset ovat yleensä vasta leivoittuja ja tuoreita, ei niitä tarvitse
enää kuumentaa.
Eri asia on pizza, suolainen piirakka tai hampurilainne, joka yleensä syödään lämpimänä tai vanhempi pulla, joka kuumentamalla saadaan paremman makuiseksi.
Kahvilassa tarjottavat leivonnaiset, kuten korvapuusti, hillomunkki, hillopossu, rinkeli, voisilmäpulla, viinerit ja muut pullatuotteet ja makeat piirakat ovat yleensä huoneenläpöisiä.
Juustokakut ovat parhaimpia jääkaappikylminä, eivät lämpiminä.
Juuri uunista otettua leivonnaista ei pysty edes kuumana syömään, eikä se edes maistu niin hyvälle, kuin jäähtynyt leivonnainen.
Kyllä leiovnnaisenkin maku paranee, kun se saa jonkun aikaa seistä.
Esim. täytekakun maku paranee vanhetessaan, kun maut tasoittuvat ja syvenevät.
Täytekakku täytyykin suojata jollakin kuvulla, koska muuten täytekakun kermakuorrute alkaa kuivumaan,
Tein 4 munan täytekakun syntymäpäiväksi ja kun ei ketään syntymäpäivillä käynyt, niin täytekakkua riitti 8 päiväksi.
Jääkaapissa säilytin, mutta mitään kupua ei ollut kakun päällä.
Kerma alkoi kuivahtamaan kuuden päivän jälkeen.
Maku parani päivä päivältä, eikä kakku pilaantunut tai homehtunut.
Yhden ainoan kerran täytekakkuun tuli hometta, silloin olikin paljon kuumempi kesä, kuin tänä kesänä.
"Pohjoismaissa heinä-elokuussa matkannut Luke piipahti Helsingissä vieraillessaan tunnetussa Cafe Regatassa.
Erilaisia leivonnaisia usein testaava mies yllättyi Regatassa yhdestä asiasta.
– He lämmittävät tämän välittömästi pyytämättä, Luke ihastelee esitellessään kahvilan voisilmäpullaa videolla.
Hänen mukaansa Pohjoismaissa useat kahvilat eivät ole lämmittäneet leivonnaisia, jolloin mies on joutunut syömään herkut viileänä."
En ymmärrä miksi leivonnainen pitisi kuumentaa ennen syömistä?
Kahvilassa leivonnaiset ovat yleensä vasta leivoittuja ja tuoreita, ei niitä tarvitse
enää kuumentaa.
Eri asia on pizza, suolainen piirakka tai hampurilainne, joka yleensä syödään lämpimänä tai vanhempi pulla, joka kuumentamalla saadaan paremman makuiseksi.
Kahvilassa tarjottavat leivonnaiset, kuten korvapuusti, hillomunkki, hillopossu, rinkeli, voisilmäpulla, viinerit ja muut pullatuotteet ja makeat piirakat ovat yleensä huoneenläpöisiä.
Juustokakut ovat parhaimpia jääkaappikylminä, eivät lämpiminä.
Juuri uunista otettua leivonnaista ei pysty edes kuumana syömään, eikä se edes maistu niin hyvälle, kuin jäähtynyt leivonnainen.
Kyllä leiovnnaisenkin maku paranee, kun se saa jonkun aikaa seistä.
Esim. täytekakun maku paranee vanhetessaan, kun maut tasoittuvat ja syvenevät.
Täytekakku täytyykin suojata jollakin kuvulla, koska muuten täytekakun kermakuorrute alkaa kuivumaan,
Tein 4 munan täytekakun syntymäpäiväksi ja kun ei ketään syntymäpäivillä käynyt, niin täytekakkua riitti 8 päiväksi.
Jääkaapissa säilytin, mutta mitään kupua ei ollut kakun päällä.
Kerma alkoi kuivahtamaan kuuden päivän jälkeen.
Maku parani päivä päivältä, eikä kakku pilaantunut tai homehtunut.
Yhden ainoan kerran täytekakkuun tuli hometta, silloin olikin paljon kuumempi kesä, kuin tänä kesänä.
Vastaukset 7
Vanhimmat
Ulkomaalaisen mielipide Suomesta on iltapäivälehdille kauhean tärkeä asia.
"En ymmärrä miksi leivonnainen pitisi kuumentaa ennen syömistä?"
Voita sisältävät leivonnaiset kannattaa lämmittää koska voi muodostaa kylmänä vain inhottavan rasvaisen kalvon suuhun ilman kunnollista voin makua.
"Juustokakut ovat parhaimpia jääkaappikylminä, eivät lämpiminä."
No älä saatana?
"Juuri uunista otettua leivonnaista ei pysty edes kuumana syömään..."
No shit, Sherlock!!!
"Kyllä leiovnnaisenkin maku paranee, kun se saa jonkun aikaa seistä.
Esim. täytekakun maku paranee vanhetessaan, kun maut tasoittuvat ja syvenevät."
Voisilmäpulla ei ole täytekakku, mutta se on leivonnainen, jonka maku paranee kun sitä hieman lämmittää. Tarkoitit varmaankin leivoksia? Niitä ei yleensä lämmitetä koska monien kuohkea kermainen tai vast. rakenne menee pilalle.
Kyllä nyt on jälleen kerran ihan turhaa kitinää. Minäkin tykkäisin, jos leipomo lämmittäisi voisilmäpullan minulle erikseen pyytämättä. Siihen lämmittäminen sopii oikein hyvin koska kylmä voi on pahaa.
"Voita sisältävät leivonnaiset kannattaa lämmittää koska voi muodostaa kylmänä vain inhottavan rasvaisen kalvon suuhun ilman kunnollista voin makua."
Avaaja on tyypillinen Suomi24 kitisijä. Hän ei hoksaa, että voita sisältävät pasteijat, piirakat, korvapuustit, voisilmäpullat, croissantit ym. kannattaa lämmittää, jotta rakenne ja erityisesti maku paranee. Tämän kitinän argumentiksi rakennetaan olkiukko "Ei juustokakkua ja täytekakkuakaan lämmitetä ja sitäpaitsi tulikuumassa leivonnaisessa palaa suu".
AI-vastaus kysymykseen "does butter pastries benefit from re-warming?"
Yes, butter pastries benefit significantly from re-warming. Heating melts the solidified butter, crisping the outer layers while restoring softness and aroma to the interior.
Why Re-Warming Works
Melts Fat: Heat turns solid butter back into a liquid state.
Restores Texture: Flakiness returns to the outer crust.
Revives Starch: Stale, hardened starches soften and gelatinize again.
Enhances Flavor: Warmth releases trapped buttery aromas.
Tekoäly osaa suomen kieltäkin:
Kyllä, voitaikinaleivonnaiset hyötyvät merkittävästi uudelleenlämmityksestä. Lämmittäminen sulattaa jähmettyneen voin, jolloin ulkokerroksista tulee rapeita samalla kun sisuksen pehmeys ja aromit palautuvat.
Miksi uudelleenlämmitys toimii
Sulattaa rasvan: Lämpö muuttaa kiinteän voin takaisin juoksevaksi.
Palauttaa rakenteen: Ulkokuoren lehtevyys ja rapeus palaavat.
Elvyttää tärkkelyksen: Väljähtänyt ja kovettunut tärkkelys pehmenee ja geeliytyy uudelleen.
Voimistaa makua: Lämpö vapauttaa leivonnaiseen sitoutuneet voiset aromit.
Korvapuusti, hillomunkki,, rinkeli, voisilmäpulla, viinerit, makeat piirakat, juustokakut..
Esim. noista lämmitettäväksi sopii: korvapuusti, rinkeli, makeat piirakat (ainakin monet)
En ensisijassa lämmittäisi, ellei ole kuivahtanut: hillomunkki, viineri
Ei lämmitetä: Juustokakku
Mm. marjapiirakka on hyvää lämpimänä viileämmän kastikkeen kanssa
Ei pidä lämmittää liikaa, vaan sen verran ettei ole vaikea syödä. Varsinkin hilloa sisältävien kanssa pitää olla tarkka, ettei hillo lämpene liikaa.
Miksi lämmittäisit juustokakkua, jota ei alunperinkää ole paistettu?
Lihapiirakka tulee aina lämmittää.
Olin sukulaisen luona, joka tarjosi lihapiirakkaa kylmänä.
Totesin, että tämä pitää lämmittää.
Lihapiirakka kylmänä maistuu pahalle, se vaatii lämmityksen.