Hej
Kertokaahan hyviä ohjeita pastakastikkeille? Tulee aina tehtyä samaa ja haluaisin kokeilla jtn muuta.. :)
Kertokaahan hyviä ohjeita pastakastikkeille? Tulee aina tehtyä samaa ja haluaisin kokeilla jtn muuta.. :)
Pastakastike??
Nessiik
5664
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Mitä sitten olet tehnyt tähän asti?
No.Niistähän saa hyvin yksinkertaisesti erilaisia ja maukkaita.
Tietysti tomaattimurskasta liikkeelle lähteminen on kaikkein yksinkertaisinta(ja tätä epäilen sinunkin joskus tehneen).Ja siihenhän voi varioida kaikkea tuoreen tomaatin lisäksi paprikasta,kesäkurpitsasta,oliivista,porkkanasta,sipulista,valkosipulista,vihreistä pavuista,chileistä,herkkusienestä jne jne erilaisina kombinaatioina.Mielestäni kuitenkin kohtuu pieni on kaunista....eli ei kuitenkaan helvetisti kaikkia sekaisin.Ja mausteutusta oman maun mukaan.
Itse tykkäsin joskus tehdä kovastikin(en ole kyllä kuukausiin tehnyt)ihan yksinkertaisesti kastiketta,johon paistoin,tai ruskistin,valkosipulia suhteellisen reiluhkon annoksen,jonkin verran normaalia sipulia ruskistettuna,herkkusientä pieninä paloina(tai pieniä sieniä)/syksyn sadon metsäsieniä...suolaa...mustapippuria(tai sekoitetta jossa valko-rosee-ja mustapippuri) ja lopuksi pannulle kaikkien ruskistuttua kuohukermaa(johon toisinaan mukaan liuotettu sinihomejuusto/tai emmentalia)siksi aikaa,että se menettää juoksevuuttaan ja kastike saa "ryhtiä".
Tuohon kyllä sopii mukaan ihan kohtuu hyvin mukaan rapeaksi ruskistettu metwurstikin/pekonikin/salamikin,mutta itse en niin sen liharuoan perään ole,jos en mikään kieltäytyjäkään ole.Mutta silloin taas kerman määrää kannattaa vähentää,koska kaikki mainitut mielestäni on parhaimmillaan kuivakkaina,rapeina,eikä kastikkeessa lilluneena.
Joku voisi kyllä noiden sijasta heittää kinkkusuikaleitakin,jotka ehkä 'sietäisivät'paremmin kastikemaisuutta.En ole koittanut.
En tiedä mitä yleensä teet, mutta tomaattipohjaiset on musta parhaita. Kokeile tätä, jos pidät oliiveista ja sinihomejuustosta.
http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptit/olivian-pastakastike.aspx
kuumenna öljy, silppua sinne sipulia ja valkosipulia, freesaa tuokio, ei liian kauaa. Heitä sinne jauheliha (nautaa) sekoita tuokio. Sitten kun on hetken saanut väriä, lissää paaaljon raastettua porkkanaa/kesäkurpitsaa. Loraus vettä, jossa suolaa ja mausteita. Sitten 500gr purkki paseerattua tomaattia.Hauduta miedolla lämmöllä ainakin puoli tuntia, ota väliillä kansi pois päältä jotta vesi haihtuu. Valmiina kiinteähkö soossi, paksu.
Sekoita kattilassa purkki ruokakermaa, murusta joukkoon 150g homejuustoa, 200g silputtua (palvi)kinkkua, purkillinen herkkusieniä, mausteeksi mustapippuria, basilikaa (valkosipulia). Anna kiehua hiljallen minuutti. Sekoita kastike keitetyn pastan (400g kuivana) joukkoon. Anna seisoa hetki ennen tarjoilua että kastike kerkiää imeytyä pastaan.