mustikkapiirakka

Mustikkapiirakan peruskysymys on: mikä taikinaksi? Pidätkö pullataikinasta vai murotaikinasta? Mustikkamuffinit on mun tämän kesän hitti ja letitetty mustikkapiirkka (tehty pullataikinasta) maistuu ihan mummon tekemälle:)

Mustikkamuffinit löytyy täältä http://www.soneraplaza.fi/ellit/ideakeittio/hakutulos/ruokaohje/0,2717,h-2160_rId-1064,00.html

ja letitetty piirakka taas täältä:
http://www.pirkka.fi/ruoka/arkisto/2005/7/29/suut-mustikkaan.aspx

Nam!

Tämä on tuorepiirakka, eli täytettä ei paisteta vaan se maistuu samantapaiselle kuin leivos:


Mustikkaleivospiirakka

Pohja:
1 3/4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
3/4 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
100 g margariinia
1-2 rkl kylmää vettä

Täyte:
1 prk vaniljatuorejuustoa
1 prk ranskankermaa (Flora fraiche paras tähän)
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
Pinnalle mustikoita

Sekoita kuivat aineet ja nypi margariini sekaan. Lisää vielä vettä, taikina saa olla hyvin tarttuvaa. Painele voideltuun vuokaan ja paista pohjaa 200 asteessa n. 17 minuuttia.
Kun pohja on jäähtynyt, sekoita täytteen ainekset mustikoita lukuunottamatta ja levitä pohjalle. Sirottele mustikat päälle.

Mikäli tekee piirakan pakastemustikoista, mustikat kannattaa paistaa pohjan päällä ennen täytteen levittämistä, jolloin paistoaika on pitempi.