Kebab
1 kg naudan jauhelihaa
1/2 dl aromisuolaa
1/4 dl mustapippuria
Sekoita keskenään, muotoile uunipellille sopiva möykky. 100 astetta 3 tuntia, uuni kiinni ja jälkilämmöllä vielä puoliska tuntia.
Enää en kebab paikoissa käy.
1 kg naudan jauhelihaa
1/2 dl aromisuolaa
1/4 dl mustapippuria
Sekoita keskenään, muotoile uunipellille sopiva möykky. 100 astetta 3 tuntia, uuni kiinni ja jälkilämmöllä vielä puoliska tuntia.
Enää en kebab paikoissa käy.
Vastaukset 12
Vanhimmat
Se unohtui, että muotoile folio lihamöykyn päälle ennen uuniinlaittoa. Ei pääse kuivahtamaan..
Kuulepas, alkuperäisessä ohjeessa taisi jauhelihan määrä olla kaksi kiloa...tällä foorumilla helmikuussa. Viesti on jo poistunut, en päässyt tarkistamaan.
Muistit ihan oikein jauhelihan määrän. Tosin mun reseptissä mustapippurin määrä oli "reiluhko", tämä on todennäköisemmin lähempänä sitä pippurin määrää, millä itekin tulee nykyisin tehtyä. Aromisuolan määrä on kyllä liikaa kiloon lihaa.
kebab ohjetta. http://keskustelu.suomi24.fi/show.fcgi?category=2000000000000005&conference=4500000000000355&posting=22000000009491909
tehdä lampaasta?
kokeilin itse näin:
2kg lampaanjauhelihaa, 45g aromat suolaa, ½dl jauhettua mustaa pippuria -> 100 astetta 5 tuntia foliossa, jäähdytys, suikalointi, pakastus ja pakkasesta sitten annoksina paistinpannun kautta, nam.
Seuraavaan laitan sitä natriumglutamaatti lisäainetta, vähän lisää aromat suolaa ja pippuria ja jauhan lihan vielä kaupan jäljiltä pariin kolmeen kertaan.
Söisit suoraan vaan ne lisäaineet ja natriumglutamaatit ja jättäisit hyvän lampaanlihan niille jotka osaa arvostaa lihan oikeaa makua. Tai käyttäisit edes säädyllisiä mausteita etkä lisäainesotkuja. Paprikaa, chiliä, cayennepippuria, valkopippuria, valkosipulia, ja jos tajuat hyvän päälle niin korianteria, kurkumaa ja inkivääriä vielä. Maistuu oikealle ruoalle eikä lisäainesonnalle.
siksi, että kebabeista tulisi meheviä eikä kuivia.
Näitä palstan kebab-ohjeita katsellessani, tulee mieleeni kohta entisaikojen lihamurekkeet.
Kebab-sanan merkitys (grillattu liha) antaa kyllä aika paljon liikkumismahdollisuuksia, mutta myös siitä alkuperäisestä grillauksesta on jo taidettu kulkea melko kauaksi.
>Seuraavaan laitan sitä natriumglutamaatti
>lisäainetta, vähän lisää aromat suolaa
Eivätköhän nuo aromisuolat/aromivahventeet ole kulloisestakin kauppanimestä riippumatta nimenomaan natriumglutamaattia (MSG, monosodium glutamate)?
Ruokasanastomies Jaakko Rahola kertoo aineesta pitkänlaisen stoorin omalla sivustollaan:
http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/n.html#natr
kuvia kotikebabista, on tullut tehtyä jo useita kertoja nimittäin ;)
www.linnunrata.com/kebab
Noooh... mä tein ton hyi hitto. En tykännyt. Kyllä mä jatkan kebabpaikassa käyntiä (kunigaskebab,turku) Tolla ei ollut mitään tekemistä kebablihan kanssa
kebabin kanssa?
Omien kokemuksieni perusteella ei yhtään mitään..
tuohan on jonkinlainen lihamureke.
kebab
kebab (< turk.), kabab, kabob, turkk. pikkuvartaassa paloina vihannesten tai silavan kera taikka pyörivässä pystyvartaassa tiiviiksi suureksi kimpaleeksi painettuna pariloitu lampaan- tai naudanliha.