Ihmeellistä on meno... Mutta loppupeleissä totuushan on se että me laikki kuollaan joskus,siinä ei paljon ruokavaliot auta Eli ottakaa järki käteen!! Absoluuttista totuutta sopivasta ruokavaliosta EI OLE OLEMASSA!!! Tämän tiedän ruoka-alan ammattilaisena.
Rajoittavia tekijöitä ovat allergiat jotka on hälyttävän yleisiä,syytä ei varmuudella voida sanoa mutta yksi syy VOI olla lisäaineet ja ruuan jalostaminen,mutta vain yksi syy.
Toinen syy on sairaudet joiden hoitona on ruokavalio,esimerkkinä keliakia joka EI OLE sama asia kuin vilja-allergia!
Kolmas syy on kulttuuri. Hindut ovat kasvissyöjiä, muslimit eiväy syö sianlihaa,kiinalaiset syövät hyönteisiä ja jenkit pikaruokaa.. Siis ympäröivä kulttuuri ja perinteet vaikuttavat ruokaan mikä usein unohdetaan keskusteluissa. Tähän liittyy myös uskonnon tuomat rajoitukset kuten tuo muslimien siansyönnin kielto.
Neljäs syy on MUOTI. On muodikasta olla ksvissyöjä. Tähän liittyi ainakin meillä koulussa Britannian BSE-kohu jonka johdosta moni ryhtyi kasvissyöjäksi vailla sen kummempaa tietoa asisata ja valitettavasti vieläkään tietoa siitä miten rakennetaan TASAPAINOINEN JA TERVEELLINEN KASVISRUOKAVALIO ei juuri ole. Ei se ole pelkkää porkkanapuremista... Surullisia esimerkkejä on nähty.. Kaverini kuoli kasvissyönnin aiheuttamaan anoreksiaan. Muut OIKEIN toteutettuna kasvisruokavalio on terveellinen. Muut se vaatii asioihin perehtymistä, alan ammattilaisena sen tiedän,kokki kun olen.
Tuo muoti käsittää myös nämä ihmedieetit joista välistä saa lukea.. Asia jota en ymmärrä.
Oman näkemykseni mukaan ruokavaliota ei pidä rajoittaa mitenkään mikäli mitään PAINAVAA syytä siihen ei ole kiten esim allerga tai sairaus joka vaatii ruokavaliota esim juuri tuo keliakia tai jokin ruoka-aine ei yksinkertaisesti sovi,mutta siinäkin on usein takana allergia.
Nämä siis ammattilaisen näkökulmasta..
Ja korostan vielä etten halua torjua kenenkään mielipidettä mutta toivon asiallisia perusteluita omalle mielipiteelleen.
Kommentoida saa.
T: Kokki Perhosta (valm.-01)
Rajoittavia tekijöitä ovat allergiat jotka on hälyttävän yleisiä,syytä ei varmuudella voida sanoa mutta yksi syy VOI olla lisäaineet ja ruuan jalostaminen,mutta vain yksi syy.
Toinen syy on sairaudet joiden hoitona on ruokavalio,esimerkkinä keliakia joka EI OLE sama asia kuin vilja-allergia!
Kolmas syy on kulttuuri. Hindut ovat kasvissyöjiä, muslimit eiväy syö sianlihaa,kiinalaiset syövät hyönteisiä ja jenkit pikaruokaa.. Siis ympäröivä kulttuuri ja perinteet vaikuttavat ruokaan mikä usein unohdetaan keskusteluissa. Tähän liittyy myös uskonnon tuomat rajoitukset kuten tuo muslimien siansyönnin kielto.
Neljäs syy on MUOTI. On muodikasta olla ksvissyöjä. Tähän liittyi ainakin meillä koulussa Britannian BSE-kohu jonka johdosta moni ryhtyi kasvissyöjäksi vailla sen kummempaa tietoa asisata ja valitettavasti vieläkään tietoa siitä miten rakennetaan TASAPAINOINEN JA TERVEELLINEN KASVISRUOKAVALIO ei juuri ole. Ei se ole pelkkää porkkanapuremista... Surullisia esimerkkejä on nähty.. Kaverini kuoli kasvissyönnin aiheuttamaan anoreksiaan. Muut OIKEIN toteutettuna kasvisruokavalio on terveellinen. Muut se vaatii asioihin perehtymistä, alan ammattilaisena sen tiedän,kokki kun olen.
Tuo muoti käsittää myös nämä ihmedieetit joista välistä saa lukea.. Asia jota en ymmärrä.
Oman näkemykseni mukaan ruokavaliota ei pidä rajoittaa mitenkään mikäli mitään PAINAVAA syytä siihen ei ole kiten esim allerga tai sairaus joka vaatii ruokavaliota esim juuri tuo keliakia tai jokin ruoka-aine ei yksinkertaisesti sovi,mutta siinäkin on usein takana allergia.
Nämä siis ammattilaisen näkökulmasta..
Ja korostan vielä etten halua torjua kenenkään mielipidettä mutta toivon asiallisia perusteluita omalle mielipiteelleen.
Kommentoida saa.
T: Kokki Perhosta (valm.-01)
Vastaukset 3
Vanhimmat
Niin, melko fanaattiselta vaikuttaa moni täällä. Mutta ei elämä ole niin mustavalkoista.
Olen kanssasi samaa mieltä siinä, että monipuolisuus ruokavaliossa on hyväksi. Kun tutkimustieto jatkuvasti lisääntyy, löytyy aina uusia aiheita epäillä jotain ruoka-ainetta/ravintoainetta sairauksia aiheuttavaksi tai toisaalta terveyttä edistäväksi, kun käytetään sitä SUURISSA MÄÄRIN. Siksi en lähtisi kovin yksipuolista ruokavaliota suosimaan, ellei allergioiden yms. takia ole pakko. Eli meidän, joilla pakollisia rajoituksia ei ole, kannattaisi olla kiitollisia siitä, että voimme syödä monipuolisesti. Tietenkin viimeisten ravitsemussuositusten suuntaisesti...
> Siksi en lähtisi kovin yksipuolista ruokavaliota
> suosimaan, ellei allergioiden yms. takia ole
> pakko.
Jos tällä viitataan näihin hiilihydraattikontrolloituihin laihdutuskeinoihin ja dieetteihin, niin oikein tehtynä ne ovat mikroravinteiltaan monipuolisempia kuin entisten ravitsemussuositusten mukainen ruokapyramidi.
Samoin, kasvisruokaa syövät kiinnittävät omaan ravintoonsa muita enemmän huomiota johtuen ihan luonnollisesta kiinnostuksesta. Tästä syystä se proteiininsaantikin on useimmiten kunnossa.
> Tietenkin viimeisten ravitsemussuositusten
> suuntaisesti...
Kannattaisi ennemminkin kuunnella omaa kehoaan kuin ravitsemussuosituksia. Se kertoo paljon paremmin koska olo on hyvä ja koska mennään metsään. Ihmetytti mm. ravitsemussuositusten taannoinen vouhotus esim. kananmunasta, vaikka se on yksi parhaimmista ruokapaketeista mitä luonto tarjoaa.
Provosointi on täällä ihan molemminpuolista, eikä asiallista keskustelua siitä syystä juurikaan synny.
Joo, luulen että kyllä niillä, joilla on luontaista kiinnostusta ravitsemusasioihin, olkoonkin ruokavalio sitten vhh, vege tai seka, on varmasti ravitoaineiltaan rikkaampi ruokavalio kuin heillä, jotka vähät välittävät, jotka syövät sitä, mitä mainokset ja kauppa ensimmäisenä tarjoavat.
Mutta se, mitä me tavalliset ihmiset syömme, ei vieläkään ole se ravitsemussuositusten ihanne, vaikka sitä joskus kaunistellaan siihen suuntaan. Tähän mennessä ihmiset ovat lähinnä sanoneet syövänsä sitä, mikä on terveellistä, mutta näkeehän sen mitä oikeasti syödään ja juodaan, sitä se kauppa tarjoaakin. Mäyräkoiraa ja makkaraa, keksejä, pullaa, jäätelöä, megapusseja karkkia ja sipsejä. Näistä mikään ei kai ole vielä ollut ravitsemussuosituksiin kuuluva?
Monipuolisuudella en tarkoita sitä, että syödään keksilajitelma, jossa on kymmentä erilaista, vaan ravintoainetiheydeltään mahdollisimman hyviä ruokia. Jokainenhan voi sitten valita tiedonlähteensä, mihin haluaa luottaa, virallisiin suosituksiin vai johonkin vaihtoehtoiseen.
Mihinkä taannoiseen vouhotukseen kananmunasta viittaat? Kolesterolijuttuunko? Kiinnostaisi tietää? Minä pidän kanamunaa kyllä ihan kelpo ravintona.