En osaa tehdä ohukaisia kunnolla.. aina tulee liian paksu tai liian ohut tai muuten vaan kummallinen... Taikinan teen reseptin mukaan (kirjasta)
Mutta kaipaisin hyviä reseptejä ja paistovinkkejä?
Mutta kaipaisin hyviä reseptejä ja paistovinkkejä?
Vinkkejä letun tekoon
Pipi
61512
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 6
Vanhimmat
on, että se lepää, turpoaa. Älä heti paista kun on valmis, vaan oota vaikkapa puoli tuntia. Lorauta taikinaan tilkka öljyä, ja paista valurautapannulla, keskilämpö, ei liian kuuma.
Jos sinulla on tehosekoitin, tee taikina siinä. Siis sellaisessa kannunmallisessa, jossa on terät pohjalla. Ja nosta sitten se kannu jääkaappiin ainakin tunniksi.
Ei liian paksua, jotta leviää pannulla helpommin!
jo, anna taikinan olla joku puoli tuntia ennenkuin alat paistaa niitä lettuja.
Itse laitan taikinaan lorauksen vissyä, tulee kuohkeemmat plätyt. Ja muista paistamiseen käyttää rasvaa, ei öljyä ja ei liian kuuma pannu.
Laita tilkka vichyä joukkoon, niin saat nätin pitsireunan letuillesi
ja annostele sitä aivan kuumalle pannulle vähän. Pannua pyöräyttämällä saat sen entistä paremmin leviämään. Jos raaskit käyttää, taikinan lisäksi, vielä ainakin ekalla pannullisella voita tai margariinia, voit saada ihanan ohuita ja pitsireunaisia lettuja. Tämä pätee siis isoihin lettuihin eli räiskäleisiin. Käännä lettu vasta kun koko lettu on hyytynyt ja anna toisenkin puolen saada kunnolla väriä. Silloin lettu on varmasti kypsä ;D
Minä teen aina 1/2 litran taikinan kerrallaan. Eli maitoa se 1/2 litraa, pari munaa, ripaus suolaa, ripaus sokeria, jauhoja puolet maidon määrästä, eli 2,5 dl, sitten turpoamaan. Öljyä lorautan taikinaan (tai sulatettua leivontamargariinia) ennen kuin alan paistamaan kunhan taikina on sen puolisen tuntia vähintään ollut turpoamassa. Ei liian kylmä eikä liian kuuma pannu ja paistinpannulle tarpeen mukaan vähän rasvaa tai öljyä. Jos liian haalealla paistelee, niin niistä ei kovin kehuttavia lettujä tule. Juu, sitten vielä vaniljasokeriakin voi taikinaan laittaa jos tykkää vaniljan mausta.