Onko kellään kotisinapin ohjetta?Olen kokeillut sinappijauhe purkin ohjeella, mutta siitä ei tullut oikein hyvää.
Olen ostanut myyjäisistä kotisinappia ja se oli tosi hyvän makuista, mutta eihän ne kerro ohjetta asiakkaille.
Olen ostanut myyjäisistä kotisinappia ja se oli tosi hyvän makuista, mutta eihän ne kerro ohjetta asiakkaille.
Vastaukset 7
Vanhimmat
Kotisinappi.
2 dl sinappijauhetta
2 dl sokeria
2 dl kermaa
1 tl perunajauhoja
2 dl kananmunia
1 tl suolaa
1 tl etikkaa tai konjakkia
Mittaa ainekset (paitsi etikka/konjakki) kattilaan. Sekoita velliksi ja ala kuumentamaan. Hämmennä koko ajan. Anna kiehahtaa ja nosta sitten kattila levyltä, kylmään veteen jäähtymään. Lisää etikka/konjakki ja tarkista maku. Purkita ja sulje hyvin. Paranee vanhetessaan. Melko voimakas. Mutta ei liian.
voisitko kertoa kuinka monta kananmunaa tuo 2 dl suunilleen on? kiitos!
kuinka paljon sinappia tulee kun tekee taman ohjeen mukaan? kiitoksia taas!
Painovirhe paholainen iski jälleen. Kaksi kananmunaa. Määrästä tulee muistaakseni n. 3-4 piltti purkillista. Itselläni ei niitä ole, ja joudun käyttämään erikokoisia purkkeja.
Huomasin myös toisen puutteen ohjeessani.
Pese purkit huolellisesti, kuumenna kattilassa Atamon säilöntäainessa (ohjeen mukaan vettä). Pyöräytä purkit ja kannet siinä. Laita sinappi kuumiin purkkeihin ja sulje. Jätä ne esim. tiskipöydälle jäähtymään. Kuulet silloin tällöin voimakkaan napsahduksen. Silloin aina sulkeutuu yksi purkeista ilmatiiviiksi. Sinappi säilyy normaali huoneenlämmössä (pimeässä), vähintään vuoden. Kokemusta ei ole pitemmältä ajalta, kun on sinappi päässyt loppumaan.
Aion seuraavalla kerralla, lisätä myös vähän valkosipulia sinappiini.
Kokemukseni mukaan, tälläinen vähän tuima kotisinappi, on parhaimmillaan grillatun makkaran kanssa. Ja jouluna kinkun kanssa. Vaikka täällä joudunkin tyytymään kalkkunaan.
Aidoilla Saksalaisilla menee vielä huonommin. Heillä on tapan syödä jouluna erilaisia makkaroita.
Aikanaan tänne lähtiessäni, minulle sanottiin: nythän sinä pääset sinne ihanien makkaroiden maahan. Virhe. Saksalaiset makkarat, eivät ole Suomalaisten makuun. Nykyään Suomessa saa hyviä bratwursteja. Yleensäkin Saksalaiset makkarat ovat erittäin rasvaisia. Muistan kun suomessa oli Kariniemen Broileri Grilleriä (4 kpl/pkt). Se oli suosikkini.
HK.n sininen ja Atrian A-lenkki ovat vertaansa vailla, grillissä tai kiukaalla.
Mutta, maassa maan tavalla, tai maasta pois.
Ai ku tekis mieli lihapiirakkaa!!!
Osaan toki tehdä lihapiirakka, mutta se ei ole sitä samaa, kuin kauppatorin kahvikojussa.
Nyt saapi muistelot riittää. Kysy jos on kysyttävää. Vastaan jos pystyn. Älä valuta sinappia rinnuksillesi.
eipa tassa ole oikeastaan muuta kysyttavaa. kaiken tarvitsemani tiedon sain. tuli mieleeni tuosta kun kerroit saksalaisesta makkarasta, etta siella saksassa kaydessani ekaa kertaa nain sellaisia valehtelematta noin puoli metrisia makkaroita! en halunnut maistaa, mutta oli siina ihmettelemista!
Suuret kiitokset ohjeesta. Nyt ei muuta kuin, sinapin valmistukseen.
Pieni purkillinen kotisinappia on muuten toivottu lahja monella kyläily reissulla.
Olen varautunut jo satoaikana pikkujouluihin.
Niissä on mukava antaa lahjaksi itse tehtyjä pikkelsejä, hilloja ja muita säilöttyjä kesän makuja.
Säilöntä ohjeita toivotaan lisää tälle palstalle.
Anopin sinappia
Ihan ehta ruotsalainen joulusinappi.
Ainekset
50 g Colemanin sinappipulveria
1 dl sokeria
3/4 rkl perunajauhoja
Sekoita kaikki ainekset kattilassa. Anna juuri ja juuri kiehua muutaman minuutin ja vispaa voimakkaasti koko ajan. Ota kattila levyltä, mutta jatka vispaamista vielä puoli tuntia. sähkövatkaimella vispatessa riittää 15 min.
Sekoita joukkoon tilkkanen kermaa ennen tarjolle tuontia - mitä enemmän kermaa, sitä miedompaa sinappia.