Saako mistään pääkaupunkiseudulta perinteistä, venäläistä hapankaalia. Ennen sitä myytiin mm. Seeckin lihakaupoissa suoraan suurista puutynnyreistä. Ja hyvää oli....
Nyt omassa lähikaupassa ei ole kuin Rasilaisen hapankaalia joko aivan liian raakana tai ylipehmeänä mössönä. Useimmiten ja hinta aivan helvetillinen!
Niin ja tuo kait lienee aika terveellistä (jos pitää mausta).
Nyt omassa lähikaupassa ei ole kuin Rasilaisen hapankaalia joko aivan liian raakana tai ylipehmeänä mössönä. Useimmiten ja hinta aivan helvetillinen!
Niin ja tuo kait lienee aika terveellistä (jos pitää mausta).
Vastaukset 5
Vanhimmat
Helsingissä
Venäläinen Skaska kaupassa Tehtaankadulla ja
venäläinen Kalinka kauppa Itiksessä.
Luulisi löytyvän molemmista.
Sääli, jos Rasilaisen laatu on alkanut heitellä, sehän on lähes monopoliasemassa Hesassa. En ole ostanut sitä viime aikoina, ennen ei myyty raakaa eikä liioin ylikypsää. Hinta on asia erikseen, en ole kiinnittänyt siihen huomiota, koska rasia (400 g) riittää meillä 2 ateriaan lisäkkeeksi.
Niin, tuo Rasilainen - kommentti saattoi olla hiukka tiukka. Kyse voi olla myös tavaran kierrosta ja sen nopeudesta (tai hitaudesta). Ainakin meidän lähikaupassa.....
Saksalaista Hengstenberg-merkkistä hapankaalia peltipurkeissa löytyy joistakin kaupoista ja se on omien havaintojeni mukaan hyvälaatuista. Lidlistä saa ilmeisestikin saman valmistajan tuotetta Lidlin oman tuotemerkin alla.
Tosiaankin toi hapankaali on usein kaupoissa myytävissä muovirasioissa liian puisevaa. Olen itse pitäny eniten Satopoikien (olikohan nimi oikein?) hapankaalista ja kyllä sitä Rasilaisenkin ostan. Rakastan hapankaalia! No, välillä se voi käydä vatsan päälle jos tulee liikaa ahmittua mut aina kuuriluontosesti.
Hapankaalin pitää olla riittävän pehmeetä muttei tietenkään mitään ihan täysmössöä, ja siinä pakkauksessa pitää olla reilusti nestettä mukana.
Mun mielest toi Lidlin hapankaali on liian saksalaistyyppistä, no sehän on makuasia, mut ite tykkään enemmän noist toisist, ja porkkanoita pitää olla mukana.
Hapankaali on muuten tosi terveellistä, se pitää yllä suoliston hyvää bakteerikantaa, siinä on paljon kalsiumia ja c-vitamiinia.
Hapankaali on muuten herkullista ja superterveellistä (väitetään näköjään jopa, että voi jopa estää lintuinfluenssaa)!
Liitteenä: Forbesin – sivuilta oheinen artikkeli Kimchin/hapankaalin terveellisyydestä.
http://www.forbes.com/businesswire/feeds/businesswire/2005/10/18/businesswire20051018006101r1.html
SUPERFOOD STRIKES AGAIN: Scientists Find Kimchi Sauerkraut May Cure Avian Flu
10.18.05, 2:22 PM ET
A cure in a meal: U.S. Sauerkraut sales expected to skyrocket
In yet another indication that Sauerkraut is the super food of the 21st century, scientists at Seoul National University have successfully used Kimchi Sauerkraut to treat chickens infected with avian flu. Kimchi is a seasoned variety of sauerkraut that shares Lactobacillus bacteria with traditional Sauerkraut, which may be the critical element in preventing Avian Flu. Both Kimchi and traditional Sauerkraut are made by fermenting sliced cabbage, producing a high level of lactic acid.
According to an October 2005 BBC report, Kimchi was fed to 13 infected chickens and 11 of them started recovering within a week. South Korean Kimchi consumption is up as a result of this report and U.S. sales of Sauerkraut are also expected to spike up.
The October 14, 2005 issue of the Wall Street Journal cites growing U.S. concern over a potential avian flu pandemic based on the occurrence of birds found to carry the virus in Turkey, signaling the first instance of an outbreak outside of Asia. Fears of a U.S. pandemic were increased following the release of a study on the 1918-19 pandemic which originated in birds before mutating to a human strain and killing approximately 50 million people. Avian flu has been on the watch lists of the National Institute of Health and the National Institute of Allergy and Infectious Diseases since 1997, with a recent surge in activity as drug makers race to find a cure and a vaccine. According to an October 17, 2005 story on the MSNBC/Newsweek website and carried on the NBC Nightly News, "Washington was turning its attention to the threat posed by an exceptionally lethal strain of flu virus that could, in the worst case, kill as many people in a few months as AIDS has done in two decades."
The November 2005 issue of Men's Health Magazine advises constructing a pandemic kit, including nonperishable foods: "Make a few of cans of the sauerkraut; it's packed with lactic-acid bacteria, shown by Korean researchers to speed recovery of chickens infected with avian flu."
"If you look at a 19th century Old Farmer's Almanac you'll find recipes for sauerkraut to treat virtually every ailment under the sun. Now in the 21st century it's been cited as having cancer fighting abilities and may be a cure for avian flu. It's truly one of the most unassuming super foods ever created. We expect to see sales go through the roof this Fall" says Chris Smith, VP of marketing for Frank's Sauerkraut, one of the United States' leading brands of Sauerkraut.
************
Tärkeätä on, että syö hapankaalia tuoreena, umpioiduissa purkeissa ym. kuumennetussa on maitohappobakteerit tuhoutuneet, sillä maitohappobakteeri ei kestä kuumentamista.
Reseptejä löytyy paljon netistä ja sitä voi valmistaa eri monilla eri tavoilla
esimerkiksi:http://www.udumbara.fi/tuotteet/hapatusruukkureseptit.php
Valmistus vaatii vähän totuttelua, mutta kun pääsee vauhtiin, niin se sujuu yhtä helposti kuin leivän leipominen.
Puhtaus on kaikkein tärkeintä. Oikein tehty hapankaali on pirteää herkkua eikä se haise!