Karamellikastikkeen ohje ?

se teki karkkiomenoita:

* 8 vihreää omenaa (Granny Smith)
* 8 jäätelötikkua
* 6 dl sokeria
* 3 1/2 dl vaaleaa siirappia
* 3 1/2 dl vettä
* muutama tippa vihreää nestemäistä elintarvikeväriä

Pese omenat ja poista kanta. Työnnä jäätelötikku omenan alapuolelta sisään. Laita uuninpellille foliopäällyste ja ripaus öljyä, jotta valmiit karkkiomenat irtoavat helpommin.

Kuorrutteen valmistamiseksi, laita kattilaan sokeri, siirappi ja vesi. Kun sokeri on sulanut, laita kattilan päälle kansi. Anna kiehua sekoittamatta noin 30 minuuttia. Testaa seoksen valmiutta 20 minuutin keittoajan jälkeen tiputtamalla hiukan seosta vesilasiin. Ollakseen valmis, seoksen täytyy kovettua kauttaaltaan kovaksi. Lisää lopuksi elintarvikeväri ja sekoita varovasti. Kasta omenat sokeriliuoksessa kauttaaltaan ja laita jäähtymään folioidulle uuninpellille. Anna jäähtyä 5-10 minuuttia. Irrota jäähtyneet omenat foliosta ja aseta kauniiseen tarjoiluastiaan.

Vinkki: sokeriliuos on erittäin kuumaa, ole varovainen. Sokerikuorrutteen väriä voit vaihtaa, parhaimman lopputuloksen saat käyttämällä omenien väristä elintarvikeväriä.

sivulta http://www.mtv3.fi/avecsara/