mitä karpalosta

Kiisseli, tietysti. Karpalokiisseli kermavaahdon kera on mielestäni yksi maailman hienoimpia jälkiruokia!

nektarai,ihanaa, varmaan onnistuu karpalostakin.
Eli: marjat kattilaan pikkutilkka vettä ja hitaalla lämmöllä ja kauan kuumaksi. Aina kun nektaria tulee> toiseen astiaan

Suosittelen seuraavaa ohjetta:
KARPALOMOUSSE JA KINUSKIKERMA

2 dl karpaloita
3 valkuaista
1 dl tomusokeria
(1-2 rkl karpalolikööriä)
2 dl kuohu- tai vispikermaa
3 liivatelehteä tilkka kiehuvaa vettä

KINUSKIKERMA:
2 dl kuohu- tai vispikermaa
n. 1/2 dl kinuskikastiketta

Valmistus: 1.Soseuta karpalot sauvasekoittemella tai tehosekoittimessa. Vatkaa valkuaiset ja puolet sokerista kovaksi vaahdokssi. Vaahdota kerma ja loput sokerista pehmeäksi vaahdoksi.
2. Sekoita kermavaahtoon valkuaisvaahto ja soseutetut karpalot. Mausta halutessasi liköörillä.
3. Liuota liivate tilkkaan kiehuvaa vettä, anna jäähtyä hiukan ja lisää liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen moussen joukkoon. Annostele mousse jälkiruokakulhoihin ja anna hyytyä jääkaapissa n. 2 tuntia ennen tarjoilua.
4. Valmista kinuskikerma. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon valmis kinuskikastike. Sekoita varovasti tasaiseksi ja annostele karpalomoussen päälle. Halutessasi voit lorauttaa lopussa kinuskikastiketta ohuena nauhana kerman ja moussen päälle.
Olen valmistanut moussen ilman likööriä ja hyvää oli.

eli sulatan kuten puolukat, survon ja sekaan sokeria, tulee puolukkahillon kaltainen hillo, tosi hyvää ruoan kanssa.

pitää vain hieman odottaa että sokeri sulaa marjoihin, mutta ei vie kauan