Marokkolaiset porkkanat!

heissu

tietääköhän kukaan tähän reseptiä? tarkoitan semmoista salaattia missä isoja porkkanan paloja punertavassa soosissa.

Kiitos!!!

4

795

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • zaatar

      Tunnen pari erilaista marokkolaista kypsää porkkanasalaattia. Toinen meze-tyyppinen nopeavalmisteinen maustettu porkkanasalaatti ja toinen pitkään kypsennetty makea porkkana-rusina/luumu-sörsseli eli tsimaas. Tsimaasiin voi toki käyttää muutakin kuin porkkanaa esim. oranssin väristä kurpitsaa.

      Tässä ensin tsimaasin ohje.

      aineet:
      1 kg porkkanoita
      50 d voita tai margariinia
      100 g rusinoita tai luumuja
      1 dl fariinisokeria
      2 rkl hunajaa
      kanelia
      suolaa,pippuria
      n. 2 dl vettä
      (tilkka sitr.mehua)

      Kuori ja viipaloi porkkanat.
      Sulata sokeri ja lisää voi. Lisää porkkanat ja kuullota 5 minuuttia.
      Lisää rusinat tai luumut, hunaja ja hieman suolaa ja vettä niin , että seos juuri ja juuri peittyy.
      Keitä pienen pienellä lämmöllä 1½ tuntia välillä sekoittaen. Jos seos kuivuu liikaa lisää tilkka vettä. Varo, ettei pala pohjaan!
      Lisää mausteet ja tilkka sitruunanmehua(jos miellyttää) ja keitä vielä 15 minuuttia kunnes kaikki neste imeytyy.

      Voit myös vaihtaa rasvan 1 dl öljyä, sekoittaa kaikki aineet keskenään, liottaa muutama tunti ja keittää tunti-pari kunnes porkkanat ovat kypsiä ja neste haihtunut.

      Ja sitten marokkolainen porkkanasalaatti:

      5 suurta porkkanaa
      2-3 valkosipulinkynttä
      tilkka öljyä
      pala chilipaprikaa
      1 tl jauh.juustokuminaa (jeeraa)
      suolaa,pippuria
      tuoretta minttua (tai korianteria)
      sitruunan mehua maun mukaan

      Keitä porkkanat (ei liian pehmeiksi) , jäähdytä , kuori ja viipaloi. Jos on käytössä koristelaita siivuuri aina parempi. Laita viipaleet kulhoon.
      Silppua valkosipulit ja chili pienenpieniksi palasiksi, sekoita öljyyn ja kaada porkkanasiivujen päälle ja sekoita varovasti.
      Lisää kumina sekä ripaus suolaa ja pippuria.
      JOS välttämättä tahtoo punaista, voi lisätä ½ tl paprikajauhetta, mutta mielestäni parempaa ilman.
      Lopuksi lisää tilkka sitruunan mehua ja hienonnettu minttua.
      Tarjoa kylmänä.

      • heissu

        Kiitoksia oikein paljon ohjeista! Täytyykin heti kokeilla niitä!

        Se porkkana salaatti resepti mitä etsin, sisälsi sellaisen oikeen paksun tomaattikastikkeen näköisen soosin. Eli siinä oli niin kuin pilkottuja keitettyjä porkkanan paloja sellaisessa oikein paksussa punaisessa soosissa (ja soosia oli todella plajon). En mistään löydä tuota reseptiä, mutta täytyy jatkaa etsimistä!


      • zaatar
        heissu kirjoitti:

        Kiitoksia oikein paljon ohjeista! Täytyykin heti kokeilla niitä!

        Se porkkana salaatti resepti mitä etsin, sisälsi sellaisen oikeen paksun tomaattikastikkeen näköisen soosin. Eli siinä oli niin kuin pilkottuja keitettyjä porkkanan paloja sellaisessa oikein paksussa punaisessa soosissa (ja soosia oli todella plajon). En mistään löydä tuota reseptiä, mutta täytyy jatkaa etsimistä!

        niinkuin itse teen, kun tulee maistetuksi jotain uutta ja maukasta.
        Siis porkkanalohkoja tomaattikastikkeessa ja marokkolaisittain runsaasti öljyä (½ lasia)ja mausteita.
        Valkosipuli menee tomaattikastikkeessa ja ehkä myös sipuli. Paprikajauhe sopii mausteeksi ja miksei myös vähän kanelia, jeeraa, mustapippuria ja ripaus chiliä sekä suolaa hieman sokeria.
        Käytä maustamatonta tomaattisosetta ja mikä tärkeintä keitä pitkään niin, että sakenee.


      • sitä
        heissu kirjoitti:

        Kiitoksia oikein paljon ohjeista! Täytyykin heti kokeilla niitä!

        Se porkkana salaatti resepti mitä etsin, sisälsi sellaisen oikeen paksun tomaattikastikkeen näköisen soosin. Eli siinä oli niin kuin pilkottuja keitettyjä porkkanan paloja sellaisessa oikein paksussa punaisessa soosissa (ja soosia oli todella plajon). En mistään löydä tuota reseptiä, mutta täytyy jatkaa etsimistä!

        porkkana salaattia sait ja söit?


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. en vaan saa häntä pois

      Mielestäni pyörimästä. Onko kellekään toiselle käynyt näin? Ihastuin pakkomielteisesti noin vuosi sitten erääseen naiseen. Ei vaan katoa mielestä va
      Ikävä
      176
      2051
    2. Suomi24 kysely: ihmisten kuplautumista ei pääosin koeta vakavaksi ongelmaksi

      “Kuplautumista on mahdotonta estää. Ihmiset ovat aina viihtyneet samankaltaiset arvot ja maailmankatsomuksen jakavassa seurassa ja muodostaneet sen pe
      Suomi24 Blogi ★
      36
      1718
    3. Ohhoh! Glamourmalli Elena, 29, teetti tiimalasivartalon - Vei rahaa ja tuotti tuskaa - Katso kuvat!

      Transtaustainen glamourmalli Elena Vikström on käynyt vuosien ajan plastiikkakirurgisissa toimenpiteissä. Tästä näet lopputuloksen: https://www.suomi
      Kotimaiset julkkisjuorut
      10
      1389
    4. Sinä olet tärkeä

      Herätät minussa kunnioitusta. Kiehdot minua. En oikein saa kiinni sinusta. Ehkä juuri siksi. Aistin että sinäkin pidät minusta. Vetovoima on ollut alu
      Ihastuminen
      59
      1187
    5. Ostiko Martina uuden ponin tyttärelleen, vai oliko myös Stefan itsekkin valitsemassa ponia .?

      Kiva kun on tyttärelle mielekäs harrastus annettu, ehkä vielä on tulevaisuudessa hänelle tärkeä ja valitsee sen perusteella tulevan ammatin.
      Kotimaiset julkkisjuorut
      225
      1180
    6. Varisjärvellä mersu.

      Varisjärven tiellä tuli vanhamersu kylkiedellä mutkassa vastaan ja vähällä keulaan mutta tökkäs penkkaan, hyppäsin omasta autosta ulos ja kävin kiskas
      Suomussalmi
      16
      1030
    7. Mitähän ajattelet J

      Tästä kaikesta? Mä välitän susta oikeasti.
      Ikävä
      60
      955
    8. Belorf haistattaa seuraajiaan "You can hate me now"...

      Vai haistattaako lompakkoa, joka taisi viimeinkin ymmärtää häipyä Sofian ulottumattomiin ? Sofia raukka on niin typerä, että ottaa nostetta "omasta tv
      Kotimaiset julkkisjuorut
      58
      951
    Aihe