Tietaisiko joku hyvia lohiresepteja; miten valmistaa lohta kastike. Kesaiset kiitokset kaikille vastanneille!
Lohi?!
SB
10892
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Turvaa tilisi vahvistamalla puhelinnumerosi. Voit silloin palauttaa unohtuneen salasanan tekstiviestillä.
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 10
Vanhimmat
Henkilökohtaisesti pidän eniten graavilohesta. Toinen vaihtoehto on savustettu. Siihen minulla ei ole täällä mahdollisuutta. Näin kesällä ei viitsi kovin monimutkaista tehdä, joten tässä pari helppoa.
LOHTA FOLIOSSA
Valmistusaika: n. 30 min josta uunissa 20 min. Uunin lämpö 250°
4 annosta.
1 lohen filee n. 750 g
½ sitruunaa
suolaa
mustapippuria
vajaa 100 g voita t. margarinia
4 rkl kaprista
1. Puhdista lohifileet, ja tiputtele sitruunamehua päälle. Mausta pippurilla ja suolalla. Tai mikä mauste sinulle maistuu. Kääri senjälkeen file folioon.
2.Pane paketti uunivuokaan ja vuoka uuniin. 250° 20 min.
3.Sulata rasva paksupohjaisessa kattilassa. Lisää siihen kaprikset.
4.Anna rasvan hitaasti ruskistua.
5.Leikkaa valmis kalapaketti auki päältäpäin. Taita paperi niin, että se muodostaa koristeellisen kehyksen lohen ympärille.
6.Kaada kuuma kaprisvoi lohen päälle.
mikä on kapris? en ole koskaan kuullutkaan...
Taidat leikkiä.
No, kuitenkin. Kapris on kaprispensaan kukinto, joka kasvaa Maltan saaren kallioilla. Se kerätään talteen ennen kuin se aukeaa. Pieni katajanmarjaa muistuttava mauste. Maistuu hieman maustekurkkumaiselta. Myydään yleensä hyvin pienissä purkeissa, veteen tai etikkaan säilöttynä. Kilohintaa ei kannata katsella. Se on hävytön. Myynnissä on myös isompia "kapriksia", ne eivät ole sitä itteensä, vaan kaprispensaan marjoja.
Kapris sopii kalaruokiin, ja joihinkin kastikkeisiin.
taas vastauksestasi! oletkos muuten jo kauankin asunut siella saksassa? juu, en todellakaan ole kuullut aiemmin kapriksesta, enka laske leikkia!
Asiallisiin kysymyksiin on aina mukava vastata. Kuitenkin huomautan että, en ole ammattikokki, vaan ruoanlaitto on lempi harrasteeni.
5 vuotta tuli kesäkuussa täyteen täällä.
En ole Saksalaista keittotaitoa juurikaan kehunut. Tuppaa olemaan liian kaloripitoista.
Suomalaisten makkaroiden ei tarvitse hävetä olemassaoloaan. Päin vastoin, ne ovat Saksalaisiin verattuna, melkein yhtä terveellisiä kuin vihannekset. Uunilenkiksi Suomalaiseen makuun sopivaa lenkkiä en vielä ole löytänyt. Johtunee ilmeisesti siitä, ettei sellaista täällä ole. Onhan useimmissa kotisaunoissa löylyn heittäminenkin kielletty? Hyviä bratwursteja löytyy nykyään myös ympäri suomenmaata.
Pahimpaan ruisleivän himoon, satuin löytämään Reissumiestyylisen, Finne leivän. Täällä leivottua, ja ihmeen hyvää.
tarkoittaakos tuo "auflauf" muuten jotain?
no tuo 5 vuotta on jo aikas pitka aika! oletko muuten tykannyt asua siella? mina olen valilla mieheni kanssa sunnitellut sinne saksaan muuttoa, mutta matka olisi aika pitka taalta yhdysvalloista.
sen muistan itse saksasta, etta todellakin saksalainen ruoka on epaterveellista, ja he kayttavat suklaata joka paikassa, lapset ja nuoret siis. esim. syovat aamiaiseksi suklaamuroja jonka kanssa leipaa jossa on suklaalevitetta!
tuosta ruisleivasta puheenollen, taalla USAssa ei sita ole, mutta taalla myydaan suomalaista hapankorppua, joka on vahan hintavaa. joten leipaa en ole juurikaan syonyt koko taalla oloaikanani.
p.s. luulin etta olit kokki kun niin paljon tiedat ruoanlaitosta! mahtaa olla vaimollasi mukavaa! :)
Joku harrastaa tähtitiedettä, joku vanhoja autoja jne. Harrastaessa tiedot kasvavat, koska harrastus alkaa yleensä mielenkiinnosta aiheeseen. Minä harrastan ruoanlaittoa. En pelkästään keittiössä, vaan myös lukemalla ja etsimällä tietoja kokkaamisesta. Asian huonopuoli on siinä, että kun löytää mielenkiintoisen reseptin, tekisi heti mieli kokeilla.
auflauf merkitsee todellakin jotakin. Se on tietysti saksaa ja tarkoittaa keittämisessä laatikkoruokaa. Kuten esimerkiksi Kartoffelauflauf, Perunalaatikko. Rakastan laatikkoruokia.
Vaimostani. Aloitettuaan laihduttamisen, hän sanoi yhteistyösopimuksemme irti, ja valmistaa itse omat pöperönsä. Useimmiten kesäkurpitsa- munakoiso- tonnikalavuokaa, lisänä tomaatinsiivuja sekä päälle juustoraastetta. Liemenä soijaa. Lohi kuuluu myös vakio aterioihin. 15 viikkoa, 12 kg pois.
Wasa hapankorppuja myydään myös täällä.
Olen kyllä viihtynyt täällä, ja yritän parhaanimukaan viihtyä jatkossakin.
Sisareni muutti juuri toukokuun lopulla Floridasta takaisin suomeen. Ehti asua siellä yli 20v. Saas nähdä kun tulee talvi. Ei ole kertaakaan siellä asuessaan, käynyt talvella suomessa.
KEITETTY LOHI
Valmistusaika: n. 25 min. 4 annosta
1 kilo lohen keskiosaa
lehtisalaattia
sitruunaa
tilliä
tuoretta kurkkua koristeluun.
Liemi:
1 ½ l vettä
½ sitruunan mehu
1 ½ rkl suolaa
1 laakerinlehti
1 pieni sipuli
4 kokonaista mustapippuria
1 tillinipun varret
1.Sekoita liemiainekset ja keitä n. 10 min.
2.Puhdistettuasi lohi, leikkaa se 2-3 cm paksuiksi viipaleiksi. Pane ne laakeaan kattilaan.
3.Kaada liemi kalan päälle, ja kuumenna.. Peitä kannella, tai foliolla. Anna kalan hautua 7-10 min.
Tarjoile lohi uusien perunoiden, ja maustevoin kanssa.
Asettele kala lautaselle, osittain lehtisalaatin päälle. Vierelle tilliä ja sitruunanlohko.
Ja tietysti pieniä uusia perunoita.
Riisi sopii myös erinomaisesti.
Hyviä lisäkkeitä.
Tee seos piparjuuri kermasta, t.tilli- majoneesista, sekoitettuna vatkattuun kermaan.
Jos olisit Woki ruoan ystävä, saisit tavalliseen kalaruokaankin lisää syvyyttä.
Itse valmistan usein pihvit tai kalat normaalisti, mutta teen lisukkeet Wokissa.
Ei ole aina pelkkää salaattia.
Kermassa haudutetut uunilohifileet, kaksi annosta.
Aineet:
- 1..1,5 kg:n painoinen lohi
- tillinippu
- purkki kermaa
- suolaa
- 0,5 kg pieniä perunoita
- sitruuna
Laita uuni 200:lle. Laita lohi fileiksi
terävällä veitsellä ja suolaa fileet
pinnalta. Pakasta ruodot ja evät
miedossa suolavedessä kalakeittoa
varten.
Laita fileet uunivuokaan. Kaada kerma päälle ja
heitä vuokaan pestyt tillit vähennettynä
koristeluun varaamillasi tilleillä. Pese
perunat huolellisesti ja ripottele pinnalle
suolaa. Laita perunat ritilälle vuoan ympärille.
Pistä koko komeus uuniin 200 asteeseen 30 -
40 minuutiksi. Lohi kypsyy ennen perunoita,
joten kun perunat ovat sopivan kypsiä,
fileetkin ovat hautuneet.
Tarjoile perunat saviastiasta ja lohi
suoraan vuoasta. Annokset voit koristella
etukäteen sitruunaviipaleilla. Jos tarjoat
lohen annoksina, jätä fileisiin nahka, jotta
kypsät fileet on helppo nostaa lautaselle.
Koristele annokset sitruunalla ja tuoreella
tillillä.
Ruokajuomaksi sopii parhaiten vesi
tai mineraalivesi.
Lohikeitto on mukava kevyt ja kesäinen ruoka
arkeen ja juhlaan.
Lohikeitto 6 annosta
Ainekset:
- reilu 1 kg:n Lohi
- mahdollisesti pakasteessa olevat ruodot ja evät
- 300 g:n pussi keittojuureksia
- litra luomumaitoa
- seitsemän kokonaista
mustapippuria tai valkopippuria
- ripaus kuivattua paprikaa
- kuivattua tilliä
- sipulia varsineen
- suolaa
Fileoi lohi. Laita kaikki ruodot
kattilaan mietoon suolaliemeen ja keitä vartti.
Kun ruodoista irtoaa kala, nosta ruodot
kattilasta ja irroita kala. Laita ruodot
takaisin liemeen ja keitä kovalla tulella
lientä kokoon. Fileoi fileistä nahat irti
ja heitä nahat menemään. Leikkele fileet
sopiviksi paloiksi. Pese ja pilko sipuli
lohkoiksi tai renkaiksi. Siivilöi liemestä
ruodot ja heitä ne menemään. kaada liemi
takaisin kattilaan, lisää pippurit ja ripaus
paprikaa, sipulit ja kalat. Anna
kiehua hetki ja lisää maito. Lisää vihannekset.
Keitä miedolla lämmöllä, tarkista suola ja lisää
lopuksi kuivattu tilli. Kun filepalat ovat kypsiä
keitto on valmista.
Tarjoa keiton kanssa tuoretta tai grillissä
sulatettua leipää (palat), voita ja vettä
tai piimää. Jälkiruoaksi tuoreita tai
pakastettuja mustaherukoita, lakkoja tai
mustikoita.