Kaipaan ihan suunnattomasti lihiksiä mutta kun asuu täällä hollannissa, niin ei saa.Olen yrittänyt internettiä mutta en löydä.Elikkä oisko jollain ohjeita tai ohjetta tehdä lihiksiä?
Liha piirakka ohjeita?
Hollannissa.
1111087
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 11
Vanhimmat
käys ainakin myllyn paras-sivuilla ja sit löyt tämmönenkin ja varman sata muuta. Hakusana oli lihapiirakka-kuin et löytäny??
http://users.utu.fi/kaolpa/reseptit/lihapiirakka.html
Lihapiirakka
2 levyä voitaikinaa
300 g jauhelihaa
suolaa
mustapippuria
paprikajauhetta
1 sipuli
2 dl puuroutuvaa riisiä
5 dl vettä
5 dl maitoa
1 lihaliemikuutio
1 kanamuna
Sulata taikinalevyt, kauli niistä pohja ja kansi.
Ruskista jauheliha ja sipuli, mausta.
Kiehauta vesi, lisää riisi. Veden imeydyttyä lisää maito ja lihaliemikuutio. Keitä hiljaisella lämmöllä välillä sekoittaen n. 20 min. Varo ettei pala pohjaan.
Sekoita täyteaineet keskenääm, levitä pohjan päälle. Laita kansi päälle, nipistä reunat kiinni. Voitele munalla. Paista kauniin ruskeaksi 220°C:ssä.
Kommentteja
Taas yksi äitin resepti joka minulla tulee aina erilaiseksi. Hyvää toki näinkin... Täyte sopii mainiosti myös pasteijoihin.
Tämä on minulle lihapasteija ohje ja sama ongelma tulee kun etsii sitä internetistä,elikkä ongelma on taikina.Mikä olis hyvä lihis taikina?Munkkitaikina vähemmällä sokerimäärällä?
Moikka Sinulle "Hollannista" leipuri hiiba antoi Sinulle hyvän voitaikinapohjaisen piirakan ohjeen, haitko sitä vai ns. uppopaistettavaa keitinpiirakkaohjetta jossa öljyssä paistetaan vehnätaikinainen leivonnainen, eli ns. lihis josta grilliltä voi ottaa pari nakkia kaikilla mausteilla?
Lihis jota saa grilliltä kaikilla mausteilla!!!!
Tätä vähän ajattelinkin että ns. keitinpiirakkaa tarkoitit, ongelmasi on siis vain taikina? tai siis piirakan kuori. Onko Sinulla täyte ja muut asiat hallussa. Raaka-aineet, Ainesuhteet täytteessä, paistorasva, paistolämpö, ym... leivonta tekninen tieto ja taito.
Annan mielelläni kaiken sen tiedon Sinulle sinne Hollantiin jotta saat haluamaasi herkkua valmistettua siellä kaukana Suomesta. :o)) nam nam. Saako sieltä hyviä nakkeja ja muitä lisäkkeitä joita lihikseen tarvitaan?
Täyteeseen kyllä on ideoita mutta jos sulla jotain on niin...Täällä syödään paljon ravaupottettua ruokaa ranskalaisia majoneesilla,frkandel,joka on lähinnä pitkulainen jauheliha pötkylä. Kipkorn on sama mutta kanasta ja siihen tyyliin.Elikkä tekninen tieto taito pitäisi olla hallussa mutta se taikina.Nakit on täällä ihan kamalia, sinappin teen itse,ja jos on tuuri niin Rotterdamin merimieskirkosta löytää niitä muita lihikseen tarvittavia aineita.
Lihiksen kuoritaikina:
0,5 l vettä
50g margariinia
10g suolaa
15g sokeria
50g hiivaa
900g vehnäjauhoa
laita n. 40 asteiseen veteen kaikki aineet ja sekoita tasainen ja kimmoisa taikina. Paloittele haluamasi kokoisiksi paloiksi esim. 80g/ kpl. Kauli ovaaleiksi paloiksi, lisää täyte, ja taita piirakanmalliseksi, paina reunat hyvin kiinni jottei avaudu paistettaessa. Nostata lämpimässä n. 40 minuuttia. Paista 180 asteisessa öljyssä muutama minuutti kummaltakin puolelta, nosta rasvasta ja valuta ylimääräinen rasva pois joko ritilällä tai talouspaperin päällä.
Haluan tietää tuliko Teille siellä kaukana kunnon lihisbileet, ilmoitatkan sitten tänne meille.... jooookos?
ps. olit aivan oikeassa, "munkkitaikina" vähäisellä sokerimäärällä. (sokerikin vain hiivan toiminnan kannalta tärkeä)
Silloin joskus, kultaisella 80-luvulla, lihistaikina leivottiin maitoon ja rasvana käytettiin monesti margariinin sijasta naudanrasvaa tai sianihraa. Sitten tuli laktoosittomuuspelleily ja kovetettu kasvirasvamargariini. Lihiksistä hävisi yksinkertaisessti maku kun niitä alettiin leipoa vesitaikinaan. Rakennekin muuttui siitä hieman venyvästä, mutta ah, niin maukkaasta leipämäisesti murtuvaan. Lisäksi moni pikkuleipomo käytti riisin sijasta ohraa lihiksissään. Joissain itä-Suomalaisissa leipomoissa hallitaan vielä aitojen lihisten leipominen. Täällä etelässä taito on hävinnyt leipomoiden keskittymisen takia. HK yäk! Atria, pois! Muita ei taidakaan enää löytyä. No, Sinuhe on syötävyyden rajoilla.
Mitä tulee lihikseen kahdella nakilla, niin se on grillisafkojen kunkku! Siellä Hollannissa kannattaa kokeilla Lidlin nakkeja. Ainakin täällä myytävissä Lidl-nakeissa on aito maku ja ne ovat mielestäni perinteisen suomalaisen makuisia. Muovipakkaus, jossa on kaksi "koteloa" vierekkäin ja niissä 8 nakkia.
mutta voisiko näitä ohjegrammoja saada esm. tl, rkl suolan ja sokerin osalta
10g suolaa on noin puoli ruokalusikallista eli puolitoista teelusikallista, (eli 1 rkl on 20g)
Kidesokeria ruokalusikallinen painaa noin 12g, joten sitä sitten hippusen enempi kuin rkl.
1dl vehnäjauhoja painaa noin 65g, sämpyläjauhoja 50g.
Ei tää helppoa ole...
auttaa minua. Jotenkin on helpompaa käyttää näitä mittoja. Kiitoksia!