Kun ranskalaiset perunat valmistetaan upporasvassa, onko se keittämistä vai paistamista?
Upporasvassa keittäminen vai paistaminen?
9
1045
Vastaukset
- The Rat
Ainakin itse olen aina puhunut uppopaistamisesta. Englannissa käytössä termi syväpaistaminen (deep fry), muista kielistä en tiedä. Pitäisi varmaan tarkistaa ranska (eivätkös ne belgit puhu ranskaa)?
- Bitongual
>(eivätkös ne belgit puhu ranskaa)?
Vlaanderen pohjoisessa taitaapi olla enempi flaaminkielistä seutua. 6 miljoonaa belgiä.
Bruxellesin seutu siinä välissä puhunee sekaisin. Miljoonainen belgiväki.
Wallonie etelässä on sitten käsittääkseni hyvinkin ranskankielistä. Belgejä 3,3 miljoonaa. - ranskalaisittain
friteerata = frire
friteerattu = frit
frityyripannu = friteuse
http://images.google.fi/images?q=friteuse&hl=fi&btnG=Etsi kuvia
frityyritaikina = pâte á frire
- Rasvamaksa
Kyllä se uppopaistamista on, vaikka välinepuolella puhutaankin epäjohdonmukaisesti rasvakeittimestä.
Kokkien kielellä puhuttaneen paremminkin friteerauksesta tai friteeraamisesta. - minätässä
keitettäessä väliaine kiehuu, kuten esimerkiksi perunoita tai kananmunia keitettäessä. Jos väliaine ei kiehu, niin sitten kyse ei ole keittämisestä. Jos ranskalaisia pottuja lämmitetään kiehuvassa rasvassa tai öljyssä, niin kyllä se silloin on keittämistä.
- Rasvamaksa
Saat anteeksi, vaikka olenkin kanssasi eri mieltä.
"Uppopaistaminen = öljyssä/rasvassa keittäminen"
Riidan kahtia halkaissut auktoriteetti on seuraavanlainen:
http://www.finfood.fi/finfood/ffom.nsf/0/BA018DCFCCB8E8AEC2256F31003DD20F?opendocument&ryhma=2&id=3ADD5EB3AF83C789C2256F31003DD1DA - Rasvamaksa
Rasvamaksa kirjoitti:
Saat anteeksi, vaikka olenkin kanssasi eri mieltä.
"Uppopaistaminen = öljyssä/rasvassa keittäminen"
Riidan kahtia halkaissut auktoriteetti on seuraavanlainen:
http://www.finfood.fi/finfood/ffom.nsf/0/BA018DCFCCB8E8AEC2256F31003DD20F?opendocument&ryhma=2&id=3ADD5EB3AF83C789C2256F31003DD1DATuo auktoriteetti on myös sitä mieltä, ettei kaikki uppopaistaminen / öljyssä tai rasvassa keittäminen ole vielä friteeraamista. Friteeraus edellyttää kypsennettävän ruuan kastamista erityiseen frityyritaikinaan ennen kuumaan rasvaan upottamista.
Ranskalaisten perunoiden (pommes frites) valmistus ei Finfoodin mielestä ole friteerausta, koska tuo frityyritaikina puuttuu. - minätässä
Rasvamaksa kirjoitti:
Tuo auktoriteetti on myös sitä mieltä, ettei kaikki uppopaistaminen / öljyssä tai rasvassa keittäminen ole vielä friteeraamista. Friteeraus edellyttää kypsennettävän ruuan kastamista erityiseen frityyritaikinaan ennen kuumaan rasvaan upottamista.
Ranskalaisten perunoiden (pommes frites) valmistus ei Finfoodin mielestä ole friteerausta, koska tuo frityyritaikina puuttuu.ihan jakeluun. Ranskalaisia perunoita harvoin kuumennetaan kiehuvassa rasvassa. Lämpötila on yleensä alle kiehumispisteen, jolloin kyse ei mielestäni ole keittämisestä. Se, mitä nimitystä tällöin käytetään, on ilmeisesti valinnanvaraista. Jos lämpötila todella on kiehumispisteessä, niin kyllä siinä tapauksessa on kyse aivan selvästi rasvan keittämisestä, ja jos seassa on esimerkiksi perunoita, niin voidaan hyvällä syyllä puhua perunoiden keittämisestä.
- Pottunaama
minätässä kirjoitti:
ihan jakeluun. Ranskalaisia perunoita harvoin kuumennetaan kiehuvassa rasvassa. Lämpötila on yleensä alle kiehumispisteen, jolloin kyse ei mielestäni ole keittämisestä. Se, mitä nimitystä tällöin käytetään, on ilmeisesti valinnanvaraista. Jos lämpötila todella on kiehumispisteessä, niin kyllä siinä tapauksessa on kyse aivan selvästi rasvan keittämisestä, ja jos seassa on esimerkiksi perunoita, niin voidaan hyvällä syyllä puhua perunoiden keittämisestä.
Meikäläisen jakeluun meneen, että keitetyt perunat on keitetty vedessä, ja sillä siisti. Jos tilaan keitetyt ja pöydään tuodaan rasvassa keitetyt, niin ärisen, enkä ihan vähän. Ei ole vielä kohdalle sattunut.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
en vaan saa häntä pois
Mielestäni pyörimästä. Onko kellekään toiselle käynyt näin? Ihastuin pakkomielteisesti noin vuosi sitten erääseen naiseen. Ei vaan katoa mielestä va1751972Suomi24 kysely: ihmisten kuplautumista ei pääosin koeta vakavaksi ongelmaksi
“Kuplautumista on mahdotonta estää. Ihmiset ovat aina viihtyneet samankaltaiset arvot ja maailmankatsomuksen jakavassa seurassa ja muodostaneet sen pe361698Ohhoh! Glamourmalli Elena, 29, teetti tiimalasivartalon - Vei rahaa ja tuotti tuskaa - Katso kuvat!
Transtaustainen glamourmalli Elena Vikström on käynyt vuosien ajan plastiikkakirurgisissa toimenpiteissä. Tästä näet lopputuloksen: https://www.suomi81324Ostiko Martina uuden ponin tyttärelleen, vai oliko myös Stefan itsekkin valitsemassa ponia .?
Kiva kun on tyttärelle mielekäs harrastus annettu, ehkä vielä on tulevaisuudessa hänelle tärkeä ja valitsee sen perusteella tulevan ammatin.2241146Sinä olet tärkeä
Herätät minussa kunnioitusta. Kiehdot minua. En oikein saa kiinni sinusta. Ehkä juuri siksi. Aistin että sinäkin pidät minusta. Vetovoima on ollut alu561142Varisjärvellä mersu.
Varisjärven tiellä tuli vanhamersu kylkiedellä mutkassa vastaan ja vähällä keulaan mutta tökkäs penkkaan, hyppäsin omasta autosta ulos ja kävin kiskas151017- 59927
Belorf haistattaa seuraajiaan "You can hate me now"...
Vai haistattaako lompakkoa, joka taisi viimeinkin ymmärtää häipyä Sofian ulottumattomiin ? Sofia raukka on niin typerä, että ottaa nostetta "omasta tv57912