Upporasvassa keittäminen vai paistaminen?

Kuuma peruna

Kun ranskalaiset perunat valmistetaan upporasvassa, onko se keittämistä vai paistamista?

9

1173

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • The Rat

      Ainakin itse olen aina puhunut uppopaistamisesta. Englannissa käytössä termi syväpaistaminen (deep fry), muista kielistä en tiedä. Pitäisi varmaan tarkistaa ranska (eivätkös ne belgit puhu ranskaa)?

      • Bitongual

        >(eivätkös ne belgit puhu ranskaa)?

        Vlaanderen pohjoisessa taitaapi olla enempi flaaminkielistä seutua. 6 miljoonaa belgiä.

        Bruxellesin seutu siinä välissä puhunee sekaisin. Miljoonainen belgiväki.

        Wallonie etelässä on sitten käsittääkseni hyvinkin ranskankielistä. Belgejä 3,3 miljoonaa.

      • ranskalaisittain
    • Rasvamaksa

      Kyllä se uppopaistamista on, vaikka välinepuolella puhutaankin epäjohdonmukaisesti rasvakeittimestä.

      Kokkien kielellä puhuttaneen paremminkin friteerauksesta tai friteeraamisesta.

    • minätässä

      keitettäessä väliaine kiehuu, kuten esimerkiksi perunoita tai kananmunia keitettäessä. Jos väliaine ei kiehu, niin sitten kyse ei ole keittämisestä. Jos ranskalaisia pottuja lämmitetään kiehuvassa rasvassa tai öljyssä, niin kyllä se silloin on keittämistä.

      • Rasvamaksa
      • Rasvamaksa
        Rasvamaksa kirjoitti:

        Saat anteeksi, vaikka olenkin kanssasi eri mieltä.

        "Uppopaistaminen = öljyssä/rasvassa keittäminen"

        Riidan kahtia halkaissut auktoriteetti on seuraavanlainen:
        http://www.finfood.fi/finfood/ffom.nsf/0/BA018DCFCCB8E8AEC2256F31003DD20F?opendocument&ryhma=2&id=3ADD5EB3AF83C789C2256F31003DD1DA

        Tuo auktoriteetti on myös sitä mieltä, ettei kaikki uppopaistaminen / öljyssä tai rasvassa keittäminen ole vielä friteeraamista. Friteeraus edellyttää kypsennettävän ruuan kastamista erityiseen frityyritaikinaan ennen kuumaan rasvaan upottamista.

        Ranskalaisten perunoiden (pommes frites) valmistus ei Finfoodin mielestä ole friteerausta, koska tuo frityyritaikina puuttuu.

      • minätässä
        Rasvamaksa kirjoitti:

        Tuo auktoriteetti on myös sitä mieltä, ettei kaikki uppopaistaminen / öljyssä tai rasvassa keittäminen ole vielä friteeraamista. Friteeraus edellyttää kypsennettävän ruuan kastamista erityiseen frityyritaikinaan ennen kuumaan rasvaan upottamista.

        Ranskalaisten perunoiden (pommes frites) valmistus ei Finfoodin mielestä ole friteerausta, koska tuo frityyritaikina puuttuu.

        ihan jakeluun. Ranskalaisia perunoita harvoin kuumennetaan kiehuvassa rasvassa. Lämpötila on yleensä alle kiehumispisteen, jolloin kyse ei mielestäni ole keittämisestä. Se, mitä nimitystä tällöin käytetään, on ilmeisesti valinnanvaraista. Jos lämpötila todella on kiehumispisteessä, niin kyllä siinä tapauksessa on kyse aivan selvästi rasvan keittämisestä, ja jos seassa on esimerkiksi perunoita, niin voidaan hyvällä syyllä puhua perunoiden keittämisestä.

      • Pottunaama
        minätässä kirjoitti:

        ihan jakeluun. Ranskalaisia perunoita harvoin kuumennetaan kiehuvassa rasvassa. Lämpötila on yleensä alle kiehumispisteen, jolloin kyse ei mielestäni ole keittämisestä. Se, mitä nimitystä tällöin käytetään, on ilmeisesti valinnanvaraista. Jos lämpötila todella on kiehumispisteessä, niin kyllä siinä tapauksessa on kyse aivan selvästi rasvan keittämisestä, ja jos seassa on esimerkiksi perunoita, niin voidaan hyvällä syyllä puhua perunoiden keittämisestä.

        Meikäläisen jakeluun meneen, että keitetyt perunat on keitetty vedessä, ja sillä siisti. Jos tilaan keitetyt ja pöydään tuodaan rasvassa keitetyt, niin ärisen, enkä ihan vähän. Ei ole vielä kohdalle sattunut.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Vesikin maksaa, miksei hengitysilma?

      Jatkuvasti itketään ettei ole rahaa mihinkään, mutta tilastojen mukaan rahaa on enemmän kuin koskaan, joten miksei asial
      Maailman menoa
      1
      1586

    2. Satuolennoista tarinointi ei kuulu peruskoulun tehtäviin

      Opetustunteja on muutenkin käytössä vain rajallinen määrä. Eli nämä satuhommat koulun ulkopuolelle vapaaehtoisiin harras
      Maailman menoa
      98
      1514

    3. Lahkokasteen ja kristillisen kasteen erot

      Raamatun mukaan Kristillisessä yhdessä kasteessa Jumala pesee ja puhdistaa ihmisen sydämen ja poistaa perisynnin kirouks
      Kaste
      422
      1051

    4. Suomalainen perheenisä vaatii Suvivirren esittämisestä hyvityksiä

      Itse lapsena uskonnonopetuksesta vissiin traumoja saanut ihka suomalainen (!) perheenisä vaatii Espoon kaupungilta korva
      Maailman menoa
      204
      966

    5. Mitä haluaisit

      Tehdä kaivattusi kanssa?
      Ikävä
      124
      849

    6. Heikki Paasosen Marita-vaimo jätti tunteikkaat jäähyväiset: "Tällä kertaa me..."

      Heikki Paasonen on naimisissa Marita Paasosen (os. Alatalo) kanssa ja heillä on kaksi pientä lasta. Nyt koitti aika jätt
      Suomalaiset julkkikset
      2
      797

    7. Kuka omistaa keltaisen vanhan aravan?

      Pitäs saada rakennuksen omistajaan yhteys, rappukäytävät on siivottomassa kunnossa. Hiekkaa ja roskia rappusissa, lisäks
      Haapavesi
      29
      770

    8. Pirkanlinna yleisötapahtuma

      Oli todella hyvä tilaisuus. Ja EERO. L. Aivan mahtava tyyppi. Veti rennosti ja asiallisesti. Ja yleisöltä hyviä kysymyks
      Ähtäri
      42
      751

    9. Känsäkoura ja hotelli

      Tietoa kuka ostanut?
      Kuhmo
      7
      724

    10. Nostetaanko nainen kissa pöydälle?

      Ja selvitetään nämä tunteet?
      Ikävä
      60
      703
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt