olisin kiitollinrn, jos joku antaisi hyvia wok-ruoan ohjeita! myos netista saatavia ohjeita olisi kiva saada.
Wok-ruokia?!
StarEye
3515
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Turvaa tilisi vahvistamalla puhelinnumerosi. Voit silloin palauttaa unohtuneen salasanan tekstiviestillä.
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 3
Vanhimmat
En tiedä onko Suomessa myynnissä valmiita pakastevihannessekoituksia, jotka sopivat erilaisiin wokruokiin. Jos on niin, niiden avulla saa helposti mitä maittavimpia ruokia. Meidän perheemme suursuosikki on tämä:
400 g thaiwokpakaste
250-300g jauhelihaa
1 kpl sipuli
1/2 paprikaa
1 dl sweet sour kastiketta
suolaa ja pippuria
Ruskista jauheliha, já paloiteltu sipuli. Lisää wokpakaste. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää viimeksi paprikanpalat ja sweet sour kastike (purkista). Valmistusaika kaikkiaan n. 12 min.
tarjoile Basmati-riisin kera. Käytä loput sweet sour-purkin sisällöstä ruokailun yhteydessä.
2 pussia wok-vihannespussia oman maun mukaan
2 pkt broileri suikaleita
Paista brilerisuikaleet ja lisää vihannekset.
Kokemukseni mukaan wok-pannua ei saa tarpeeksi kuumaksi kuin kaupunkikaasulla. Polttimossa tarvitaan noin 5 kW teho. Parhaat wokit ovat hyvin yksinkertaisia hiiliteräskapineita, joista parin vuoden ahkeran käytön jälkeen tulee 'non-stick' pannuja. Ohutpohjaisina ne eivät kuitenkaan toimi sähkölevyllä. Wokin lämpötilan pitäisi olla siinä 300 asteessa, jolloin ruoka 'kypsyy' (vain pinnalta) parissa minuutissa, jatkuvasti sekoittaen. Sekoitustekniikka on myös tärkeä - juuri oikea yhdistelmä odottamista ja sekoittamista. Sekuntipeliä!
Rasvaa (mietoa öljyä, maapähkinäöljy on kaikkein parasta) tarvitaan hyvin vähän, mutta sen tulee olla savuavan kuumaa. Muuten wokkiin voikin sitten heittää ihan mitä vain. Ihan lopuksi jopa tilkka vettä ja maissitärkkelystä - jos haluaa kiinalaista.