rucola?

ainakin meilläpäin rucola on salaatti.

Rucola on todellakin salaatti. Toiseltanimeltään sinappikaali. Maultaan vomakkaan pähkinäinen.
Muistuttaa ulkomuodoltaan ehkä, vähän räjähtänyttä tammenlehvää ja toisaalta taas vähän, jouluna oveen laitettavaa mistellinoksaa.
Tässä yksi resepti, entiseltä Hauskalta Mieheltä, nykyiseltä auflauf,ilta.

Talonpojan munakas

4 annosta

Täyte:
2 kypsää perunaa
2 tomaattia
1 sipuli
2-3 palaa kuoretonta leipää
1 ruukku rucola-salaattia

Munakas:
8 kananmunaa
1,5 dl kermaa
1 rkl puolikarkeita vehnäjauhoja
suolaa, pippuria
paistamiseen voita tai margariinia
Kuutioi perunat, tomaatit, kuorittu sipuli ja leipäviipaleet. Kuumenna öljy paistinpannussa ja ruskista kuutiot kevyesti. Lisää loppuvaiheessa joukkoon rucola ja siirrä seos lautaselle odottamaan.

Munakas: Mittaa ainekset sekoituskulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Kuumenna rasva paistinpannussa ja kaada munakasseos pannuun. Kypsennä 3-4 minuuttia pannun sisältöä sekoittaen. Kun munakas on melkein hyytynyt levitä täyte päälle. Peitä pannu kannella, sammuta lämmönlähde ja anna munakkaan muhia täyteläisen makuiseksi.

Kysymyksesi oli mielenkiintoinen, täällä saksassa kun se ei ole samalla nimellä. Jouduin hieman tekemään työtä, että sain muutakin esiin kuin salaatti.

Lukemani perusteella, rucolee käytetään maustesalaattina salaateissa. Ei ehkä yksin sovi salaatiksi.
Muistaakseni Amerikassa nämä jättikatkaravunpyrstöt ovat melko suosittua juhlaruokaa. Tässä yksi resepti. Sen rucola salaatin kuvauksestani, voit jättää mistellin pois. Se on vain niin vaikea kuvata, kun se on vähän räjähtäneen näköinen.
Asafoetida asuu Intiassa, SB Jenkeissä, minä Saksassa, amatöriköksa myös ulkomailla ja olikohan paulivili Australiassa, vai?
Eli, vain me ulkomailla asuvat Suomalaiset tarvitsemme neuvoja ruoanlaitossa. Vai onkohan niin, että Suomessa on niin helppo mennä kauppaan ostamaan Saarioisen lihamakaronilaatikkoa.


FRITEERATUT
JÄTTIKATKARAVUNPYRSTÖT

4-5 kpl jättikatkaravun
pyrstöä annokseen

frityyritaikina:
40 g maissijauhoja
40 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl öljyä
1,7 dl kivennäisvettä
suolaa, valkopippuria

lisäke:
n. 100 g erilaisia salaatteja,
esim jäävuorisalaatti, tammenlehvä,
rucola
1 tl soijakastiketta
1 rkl riisiviinietikkaa
2 rkl oliiviöljyä
1-2 tl sesamöljyä
suolaa, mustapippuria

dippikastike:
ranskankermaa, aavistuksen verran valkosipulilla maustettuna

1. Valmista frityyritaikina sekoittamalla
kuivat aineet ensin keskenään.
2. Lisää öljy ja vesi. Mausta suolalla
ja pippurilla.
3. Puhdista ja kuivaa ravunpyrstöt. Pujota
annosmäärä puutikkuun tai vartaaseen.
4. Kasta ravunpyrstöt frityyritaikinaan ja
kypsennä 180 C upporasvassa, kunnes ne ovat
pinnaltaan kullanruskeita ja rapeita.
5. Sekoita salaattikastikkeen aineet keskenään
ja pyöräytä siinä salaatinlehdet. Annostele
salaattia lautasille.   
6. Nosta rapuvartaat öljystä ensin hetkeksi
talouspaperin päälle, jotta liika öljy valuu pois.
7. Pane pieneen kuppiin ranskankermaa
dippikastikkeeksi ja nosta rapuvarras salaatille.

Vinkkipieni: Liittyen kohtaan 7. Käytän itse paljon pieniä savikuppeja lisukkeille. Kuten esim. hillosipuleille, kurkuille, herneille, minimaissintähkille ym. Minulla on myös teline neljää kuppia varten. Säästää tilaa. Tekee pöydän houkuttelevamman näköiseksi.