Pari itseäni askarruttavaa kysymystä.
1. Miksi A vitamiini on rasvaliukoinen ja C vitaamiini ei? Minä järkeilin, että A vitamiini on poolisempi ja sen takia vaikeammin hajoava, mutta sanokaa te viisaat oikea vastaus.
2. Miten aineen liukoisuudesta voi päätellä aineen poolisuuden?
Taas minun veikkaukseni on, että mitä helpommin aine liukeaa liuttimeen, sitä heikommin poolista se on. Mutta toimiiko sama logiikka liuottimeen; mitä heikommin poolinen aine, sitä helpommin siihen liukeaa ainetta. Minusta tässä ei ole järkeä...
Kaunis kiitos vastauksista jo etukäteen!
1. Miksi A vitamiini on rasvaliukoinen ja C vitaamiini ei? Minä järkeilin, että A vitamiini on poolisempi ja sen takia vaikeammin hajoava, mutta sanokaa te viisaat oikea vastaus.
2. Miten aineen liukoisuudesta voi päätellä aineen poolisuuden?
Taas minun veikkaukseni on, että mitä helpommin aine liukeaa liuttimeen, sitä heikommin poolista se on. Mutta toimiiko sama logiikka liuottimeen; mitä heikommin poolinen aine, sitä helpommin siihen liukeaa ainetta. Minusta tässä ei ole järkeä...
Kaunis kiitos vastauksista jo etukäteen!
Vastaukset 3
Vanhimmat
että samanlainen liuottaa samanlaista: poolinen aine liukenee pooliseen liuottimeen ja pooliton aine poolittomaan liuottimeen. Vesi on poolinen.
Näinhän se menikin. Pitääpi varmaan kavaa yläasteen kemiankirja esiin ja kerrata :)
A-vitamiini liukenee rasvoihin, koska A-vitamiinissa (monimutkaisehko orgaaninen yhdiste) on vain yksi (tai kaksi) hydroksyyliryhmää (-OH) ja runsaasti poolittomia (minoorisesti poolisia) -C-H -sidoksia. Sen sijaan C-vitamiinissa on runsaasti hydroksyyliryhmiä eri puolilla molekyyliä ja niinpä C-vitamiini liukenee iloisesti voimakkaan pooliseen veteen.
Jos liuotin on poolinen (vesi) siihen liukenevat lähinnä pooliset asiat. Jos liuotin on pooliton (on niitä sellaisiakin, dietyylieetteri...), siihen liukenevat lähinnä poolittomat asiat.