anteeksi, olen tietämätön, mutta haluisko joku ihana ihminen kertoa mulle mikä on kikherne? ja miten se valmistetaan.. olisin ikuisesti kiitollinen.. (juuri siirtynyt vegaaniksi)
kikherneet
kasvissyöjä
154097
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 15
Vanhimmat
Hei, ihana ihminen! Kikherne, myös tunnetaan nimellä kahviherne ja chick, Marie-keksin värinen, yl. kuivattu, hiven hernettä isompi, kurttuinen. Maku on ihan OK, sitä muistaakseni liotellaan yön yli ja keitellään tunti, pari. Passelia esim. munakoisoruuissa(se mustanvioletti ison päärynän muotoinen vihanneshedelmä). Aikoinaan sai myös idätettynä kaupasta, tällöin piti ryöpätä vartti. Kuuluu edullisiin muoniin, pussista piisaa pitkäksi aikaa. Taitaa kestää pakastamisen, voi tehdä isomman satsin kerralla.
kiitos rakas ihminen, mä oon sulle ikuisesti kiitollinen, en ois tienny nmitä tehä jos joku ei ois vastannu... sä et voi tajuu miten tärkeetä toi mulle oliu.. :) *halii* kiitos!
Kikherneestä saa aivan ihanaa tahnaa leivän päälle. Liotetaan 3 dl kikherneitä 12 tuntia, keitetään tunti. Lisätään hyppysellinen valkopippuria ja soijakastiketta mausteeksi. Soseutetaan esim. sauvasekoittimella. Säilyy 3-4 päivää jääkaapissa, voidaan pakastaa. Tällöin kannattaa tehdä isompia annoksia. NAM!
kiitos, viestinne on luettu ja aion tehdä kikherne tahnaa heti kun niitä herneitä löydän ja saan mutsin pois kotoa... niih ku mun mutis ei tiiä et oon kasvis syöjä.. vaikeuttaa asiaa.. x( onx teil neuvoi miten 13 wee kasvis syöjä pystyis kertoo mutsilleen et on kasvis syöjä ilman et mutsi hakaa pesis mailal pään halki?!?
Voi voi. Äitien ja isien ensireaktio on tietysti, että lapsi kuolee puutostauteihin... hyväähän ne vaan tarkottaa, mutta vanhempia voi olla todella vaikeaa saada ymmärtämään omaa arvomaailmaa...
Ei sitä oikein ikuisesti salatakaan voi, että on kasvissyöjä. Helpompaa on silloin, jos ei hyppää suoraan sekaravinnonsyöjstä vegaaniksi, vaan jättää vaan lihan pois, se on äiti-ihmistenkin mielestä usein ihan hyväksyttävää. Itse rupesin ensin lakto-ovovegetaristiksi, ja jätin munan ja maidon pois vasta kun muutin pois kotoa. Ruuat tein kotona asuessakin itse siitä lähtien, kun en enää suostunut syömään jauhelihapihviä.
Kannattaa yrittää parhaansa, jotta äiti huomaisi, että haluat todella huolehtia myös terveydestäsi. Kalsiumia, D-vitamiinia (D3 on eläinperäistä, osta siis D2-vitamiinia, apteekissa osataan neuvoa) ja B12-vitamiinia kannattanee syödä ravintoainevalmisteina ainakin niin kauan kunnes saa hankittua todella vankan tietämyksen siitä, mistä kasviksista saa kalsiumia riittävästi. Omia vanhempiani ja koulun terveydenhoitajaa rauhoitti kun kävin ravitsemusterapeutilla. Jos käyt sellaisen luona, kannattaa sanoa vain olevansa kasvissyöjä, eikä puhua maidosta ja munasta mitään. Ravitsemusterapeutti tekee kuitenkin tutkimuksensa sen perusteella, mitä olet syönyt parinviikon tarkkailujakson aikana, eikä välttämättä "sekoa" sitten sen maidon takia (harva ravitsemusterapeutti sulattaa vielä veganismia).
Kirjastosta löytyy hyviä kirjoja kasvissyönnistä, mm. Vegaanin käsikirja ja Vegaanin kasviskeittokirja. Vegaaniliiton sivuilla (www.vegaaniliitto.fi) on myös paljon hyödyllistä luettavaa ja linkkejä. Mulle saa myös kirjoittaa jos on jotain kysyttävää, osoite on [email protected].
en tiiä sanoinko sen jo täällä, mut mä aijon pysyä lakto vegaanina niin kauan ku kotona asun..eli muutaman vuoden,sitten siirryn vegaaniksi... mä oon ite ostanu ja lainannu tietoa kasvissyönnistä, netistä oon tietoa ettiny..tiiän suunnillee mitä tarvin apteekista, eli b 12 vitamiinia ainaki, eikös näin ole? ja sitten sitä d vitamiinia..mä omistan ite semmosen kirjan ku.. ööh..*käy kattoo* vegaanin kasviskeittokirja.. tässä just tänää yritin vihjailla mutsille kaikkee, mut ei se huomaa mitää.. *huokaus* faija karju mökillä täs yx päivä kurkku suorana "sä et sit ala mixkää rehunsyöjäx" että semmosta, ainut joka mua ymmärtää tässä on mun kummisetä ja sen vaimo.. :) ja tietty te tuntemettomat jotk aootte uhranneet aikaanne mulle, mä oon siitä todella kiitollinen... ! kaikki kattoo nenä nyrpällään, kun mökllä söin vaan salaattia niin akuan ku sitä riitti ja sen jälkeen loppu ajan pelkkää leipää... mä en usko et mutsi ja faija tulee ikinä ymmärtää, ne on siihen liian.. no... vanhanaikasia.. epäreiluuhan se on näin sanoo mut niin se on... kiitos, jos ootte jaksanu lukee loppuun asti, oli pakko kertoo jollekki.. ja vaikket jaksasikaa lukee lopuun asti niin kiitos että edes vilkaisit.. *hymy*'
Hyvä että sulla on kirjallisuutta :)
Jos syöt maitotuotteita, niin B12-vitamiinista ja kalsiumista ei tarvitse olla kovin huolissaan, koska niitä saa maidosta (riippuu tietysti siitä, käyttääkö maitotuotteita päivittäin vai vaan silloin tällöin).
D-vitamiinilisää tarvitsee periaatteessa suomessa talvella melkein kaikki, eli sen hankkiminen ei ole ainakaan mitenkään vegaaniksileimaavaa. Rautalisää voi tarvita myös sekaravinnonsyöjä, mutta vegaanikaan ei välttämättä tarvitse. Sen tarve selviää helposti, kun terkkari tekee hemoglobiinimittauksen.
Yleisemmin käytetty termi kasvikunnan tuotteiden lisäksi myös maitotuotteita käyttävästä kasvissyöjästä on laktovegetaristi (eli ei -vegaani). Näistä termeistä on lista mm. Animalian sivuilla, mutta niistä käydään myös kovasti väittelyitä kasvissyöjien keskuudessa.
Ota mökille evääksi pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä, niin on edes jotain naposteltavaa :)
Tsemppiä sulle, toivotaan että vanhempasikin alkaisivat pikkuhiljaa hyväksyä valintasi.
juup kyl mä nyt suunnilleen tiiän noi nimitykset, tulee vaan välil kirjotettu semmosta txt mis noi nimitykset ei oikein täsmää... eikös se jotenski niinmee et vegaani käyttää vain kasvikunnan tuotteita, ei käytä mitää vaatteita, joissa ois jotain eläinperäsii juttuja tai muutakaan tommosta.. ääh, en osaa oikeein selittää... sitten laktovegaani syö kasvikunnan tuotteiden lisäksi maitotuotteita ja lakto-ovo-vegaani kavikunnan tuotteita ja maitotuotteita ja kananmunaa, kasvispainotteinensekasyöjä, syö sekä lihaa että kasviksia mutta painotaa kasviksiin, ja sekasyöjä syö sitten sekä kasviksia ett' lihaa.. menikö ees jotenki oikein päin? :)miten se hempgloBiinimittaus tehää? piikillä? nou vei, mä en suostu! kiitos neuvoista niistä on ollu iso apu! *halii* hmm.. mä oon nyt tajunnu et säki oot vegaani tai laktovegaani, mut siis kummiski, kuinka vanhana sä "alotit"? saako tätä kysyy? kyl mä pärjään, heti ku uskallan hjotain mun mutsille ja faijalle sanoo.. :D
No muuten meni ihan oikein, mutta en oo kyllä muiden kuullut puhuvan "laktovegaanista", vaan nimenomaan laktovegetaristista ja sama juttu lakto-ovovegetaristin kanssa. Vegetaristi on siis se normaali kasvissyöjää tarkoittava sana (johon voidaan liittää noita etuliitteitä), ja vegaani ulottaa sen sitten todella muuhunkin kuin ruokaan, eli vaatteisiin jne.
Hemoglobiinin terkkari mittaa koulussa mun mielestä kaikilta, eli luulisi että sinultakin olisi joskus mitattu tai tultaisiin mittaamaan (meillä mitattiin kai seiskalla ainakin). Se tehdään sellaisella pikkuruisella piikillä, jolla tehdään ihan pieni reikä sormenpäähän (siis sellainen samatapainen, kuin millä verensokeria voidaan mitata diabeetikoilta, ei mikään verikoeruisku). Ei satu, eikä sitä välttämättä oikein edes huomaa. Terkkari kertoo sen perusteella sitten onko anemiaa eli raudan puutosta.
Ja tottakai saa kasvissyönnin aloittamisikää kysyä. Olin 14, kun jätin lihan (ja kalan ja linnunlihan) pois, aika pian sen jälkeen kananmunan ja 16 vuotiaana maitotuotteetkin.
eikus, mä oon lukenu noi termit lehestä, ja jostakin kirjoistakin... no mut eihän siin periaattees oo termeillä mitää välii, itseään kutsuu miksi kutsuu... :)
meil ei ainakaa tehty nyt seiskalla mitää mittausta?!? me ei ees käyty siel terkkarin luona, mä en oo ees nähny sitä! enkä oo ollu ku kax päivää pois koulusta joten silloinkaa sitä ei tehty.. no, mut vaihtelee varmaan kouluittain?
14? mä oon nyt 13 niinku jossain tuol alussa lukikin... :)
sitten viel opis kysymyksiä, mikä on sun tai teidän lempik asvis reseptejä?
Taitaa isäpappa luulla että vegetaarit syövät vain salaatteja. Yleinen harhaluulo - ja syömällä pelkkää salaattia ja leipää vain lisäät tätä harhaluuloa.
On epäilemättä vaikea tilanne kun on mamman keittämisen armoilla, mutta jos sinulla on hiukankin kiinnotusta ruoanlaittoon (parasta olla - tulevaisuudessa joudut tekemään kaiken itse) voit ehkä tarjoutua valmistamaan jonkun kokonaisen aterian vaikkapa kerran viikossa ja lisäksi laitat itsellesi päivittäin jotain sopivaa - muuta kuin salaattia.
Jospa vaikka seuraavanlainen sunnuntaipäivällinen:
- salaatti (mukana esim. pähkinöitä)
- minestronekeitto ja croutonit
- pinaattilasagne (ei erityisen vegaani: vaikka bechamel-kastikkeen voikin tehdä soijamaidosta, ei kuorrutusjuustoa oikein saa korvattua millään.
juitsu noitten kikherneitten kanssa on minusta se että niistä tulee helpolla aivan täysi olo.
Eräs bravuurinumeroistani keittiössä on valmistaa kokonainen neljän-viiden ruokalajin ateria (jälkiruokaa myöten) kikherneistä. Palaan ehkä asiaan myöhemmin Keittiö ja koti -palstalla.
Kikhernetahnasta on monta versiota, kuuluisin (ja meillä jokaviikkoinen standardi) on hommus ('hummus bil tahini' - libanonilainen 'dippi') joka tehdään keitetyistä kikherneistä, tahinista (sesaminsiementahna) ja oliiviöljystä, mielellään valkosipulilla maustettuna.
Israelilaiset falafelit ovat kerrassan herkulllisia lihapullien korvikkeita (mutta parempia.) Liotetuista kikherneistä tehdään tehosekoittimessa taikina (lisänä kikherne/besan/Bengal gram dal jauhoja, mausteita ja yrttejä). Taikinasta tehdään palloja jotka keitetään öljyssä. Hommus ja falafelit ovat erinomainen yhdistelmä.
Intialaiset 'curried chickpeas' ovat erityisen herkullisia. Valmistustapa on vasta-alkajalle hiukan outo - mutta pidäpä silmällä em. palstaa. Kunhan aikaa riittää, laitan taas muutaman reseptin sinne ja ehkäpä keskitynkin juuri kikherneeseen.
Google varmaan löytää tuhansia ohjeita hakusanalla chickpea. (Ahaa - 32,000 linkkiä.)
Mitä muuten vegaanisuuteen tulee: opiskele tarmokkaasti ravitsemusasioita äläkä luota liikaa populaariin tietämykseen (lehdet, keittokirjat.)
Autenttisempaa olisi falafeleihin kahviherneiden sijaan käyttää kuorittuja härkäpapuja ja besania sitten sitomiseen. Koitin tehdä niitä valkoisista pavuista, mutta sotkin vain keittiöni ja sain vatsani kipeäksi:-) En tajunnut tuota besania lisätä - kiitos vinkistä, ehkä ensi kerralla sitten. Härkäpavut joutuu täällä ostamaan etnisestä kaupasta tai kasvattamaan itse. Olikohan 3.50 euroa kilo? Kahviherneiden hintaa en nyt muista - besan taitaa maksaa muutaman euron puoli kiloa ja menekki ei ole kummoinen paikallisessa terveyskaupassa. Hyvällä onnella voi saada vanhaksi menevää halvalla - muuttuu kyllä ummehtuneen tuoksuiseksi vanhemmiten. Härkäpapuja voi lisäksi hapattaa sulavuuden helpottamiseksi...
Tiedän, että perinteiseen tapaan falafelit paistetaan öljyssä. Vähärasvaisempi tapa lienee paistaa ne uunissa 190 asteessa, kunnes ruskistuvat. Ja maistuu aivan yhtä taivaalliselta!