Miten voin tehd melkein saman laisia Pizzoja mitä esim. Koti Pizzalta saa? Haluisin ohjeita Pizza pohjaan mun pohjat on aika mauttmia :D ja sit siihen tomaatti kastikkeeseen? Entä miten teen jauhelliha pizza täytteen?
Koti Pizzan Pizza ohjeita?
Anjel
1018082
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 10
Vanhimmat
Pohjasta en tiedä, onko siinä mitään erikoista. Hiivaa kohotteena. Salaisuus lienee uunissa, joka on tosi kuuma ja pohja (joka on sekin siis kuuma) kiveä. Paistolämpötila taitaa olla 400 C-ast. tienoilla. Enpä tiedä, olisiko nyt markkinoille tulleet yhden pitsan kotiuunit hyviä. lueppa vaikka Gigantin mainoksia. Joskus olen tehnyt pohjaa durumvehnäjauhoista. Siitä on hirveän helppo leipoa, mutta maku ei ole "aito".
Tomaattikastike:
1 prk tomaattipyrettä (ei todellakaan murskaa!!)
lähes pyrepurkillinen vettä
1 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
mustapippuria rouheena
oreganoa
liraus ruokaöljyä
Sekoitetaan tasaiseksi ja levitetään ohuelti pohjalle. Tuo määrä riittää kahteen isoon uunipellin kokoiseen pitsaan.
Jauheliha tehdään kastikkeena. Siitä en osaa sanoa.
italiassa ei käytetä pyrettä, paras tapa olisi keittää kastike tomaattimurskasta, oliiviöljystä, yrteistä
mutta helpoin tapa on ostaa kaupasta (italialaisia) valmiskastikkeita, esim s-marketeista saa Grand Italian kastikkeita
Ehkä Italiassa tosiaan ei käytetä pyrettä. Siihen en ota kantaa. Suomessa myytävä pitsa on kuitenkin aika kaukana Italialaisesta. Se on paremminkin amerikkalaista ruokaa runsaine juustoineen ja kaloreineen... Tuo pohjan kastikkeen ohje on suunnilleen (kuulemma) se mitä suomalaiset pitseriat käyttävät.
Kokemuksesta voin sanoa, että tuolla pyreellä saa hyvän pitsan, mutta se todellakin pitää laimentaa vedellä ja maustaa. Senkin voin sanoa, että keittämätön murska ja spagettikastikkeen tyylinen keitetty murskamössö ovat pahoja pitsassa. Voi toki olla, että pitkään keitetty murskakastike on hyvääkin. Suosittelen edelleen pyrepohjaista kastiketta.
joskus sellaista parikin tuntia haudutettua tomaattimurskasta, viinistä, porkkanasta ja selleristä sekä mausteista keitettyä tomaattikastiketta. Taivaallista pizzan päällä sekä ihan sellaisenaan pastan kanssa.
Tomaattimurska sellaisenaan levitettynä pizzan päälle ei todellakaan ole hyvä!
"Ehkä Italiassa tosiaan ei käytetä pyrettä. Siihen en ota kantaa. Suomessa myytävä pitsa on kuitenkin aika kaukana Italialaisesta."
Italiassa otetaan takapihan pensaasta tuoreita tomaatteja jotka viipaloidaan, sekä basilikan lehtiä, ja päälle auringonkukkaöljyä.
Ei siis todellakaan pyrettä hanavettä rypsiöljyä.
Jos ei jaksa ite nähdä vaivaa, kannattaa käyttää ennemmin paseerattua tomaattia jota kaupoissa on nykyään melkein yhtä halvalla kuin tomaattimurskaa, esim. Pomi tekee hyviä.
Toinen suosimani ehdotus, erityisesti kotikebabpitsassa on käyttää samanlaista kaavaa millä teen myös kebabannoksien tomaattikastikkeen, eli: Laitan purkillisen salsaa (pitsassa medium on ehkä paras ratkaisu) ja purkillisen tomaattimurskaa tehosekoittimeen, annan mennä ja keittelen tuota lientä sitten kymmisen minuuttia liedellä. Sama kastike sopii pitsoihin mainiosti (jos tykkää hieman tulisemmasta vaihtoehdosta).
Mitä pohjaan tulee niin yleensä laitan aina jauhoja 4 desiä ja vettä 1,5 desiä. Suolaa 2 tlk ja hiivaa 1/4 pakettia.
Jos opettelisit ensin kirjoittamaan oikein ja tekisit sitten vasta pitsaa...
eiköhän sinunkin olisi syytä oppia kirjoittamaan pitsaa = PIZZAA
Aina löytyy noita pikkusieluja jotka eivät osaa lukea asiaa asiana vaan viilaavat pilkkua joka käänteessä.
http://fi.wikipedia.org/wiki/Pitsa