Paistaminen öljyllä

Zefi

Kattelin tuollaista kylmäpuristettua oliiviöljyä ja siinä luki ettei yli 300 asteen lämpötiloihin. Kuinka kuumaksi paistinpannu lämpenee?

Ajattelin hankkia öljyä floran tilalle kun se varmaan säilyy pidempään. Floraa kun käytän harvakseltaan ja pakkaus menee puolessa välissä vanhaksi...

13

10737

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • öljyä

      Extra virginen ns. savuamislämpötila on melko alhainen. Tämä tarkoittaa, että Pah-yhdisteitä syntyy paistamisen yhteydessä. Tavallisen oliiviöljyn savuamislämpötila on korkeampi, paista siis sillä. Älä kuitenkaan wokkaa, siihen tarvitaan ihan eri öljyt!

      • Zefi

        Juu mielellään vähäsavuista paistamista, kämpässäni kun ei ole edes liesituuletinta...

        Tavallinen oliiviöljy? Kylmäpuristettu ei ole tavallista, vai?

        Heittäkää joku hyvä merkki ja malli =)

      • juntti
        Zefi kirjoitti:

        Juu mielellään vähäsavuista paistamista, kämpässäni kun ei ole edes liesituuletinta...

        Tavallinen oliiviöljy? Kylmäpuristettu ei ole tavallista, vai?

        Heittäkää joku hyvä merkki ja malli =)

        Kylmäpuristetun öljyn aromaattiset ominaisuudet katoaa lämmitettäessä taivaan tuuliin, eikä lämmönkestävyyskään ole häävi. Rahat menee hukkaan, jos käytät paistamiseen. Osta ruokakaupasta edullisempaa rypsiöljyä kaikkeen ruuanlaittoon. Säästä oliiviöljyt salaattikastikkeisiin yms...

      • asia
        Zefi kirjoitti:

        Juu mielellään vähäsavuista paistamista, kämpässäni kun ei ole edes liesituuletinta...

        Tavallinen oliiviöljy? Kylmäpuristettu ei ole tavallista, vai?

        Heittäkää joku hyvä merkki ja malli =)

        joo siis kylmäpuristettu oliivi öljy on ihan eriasia kuin tavllinen. älä käytä kylmäp. ruuanlaittoon, normaalia voi.

      • Kiril
        juntti kirjoitti:

        Kylmäpuristetun öljyn aromaattiset ominaisuudet katoaa lämmitettäessä taivaan tuuliin, eikä lämmönkestävyyskään ole häävi. Rahat menee hukkaan, jos käytät paistamiseen. Osta ruokakaupasta edullisempaa rypsiöljyä kaikkeen ruuanlaittoon. Säästä oliiviöljyt salaattikastikkeisiin yms...

        kylmäpuristus on perinteinen öljynvalmistustapa, jossa öljy ei lämpiä liikaa prosessin yhteydessä, siksi se on terveellinen vaihtoehto. Kylmäpuristettu oliiviöljy sopii hyvin paistamiseen päinvastoin kun rypsiöljy jota suosittelisin vain salaatin kastikkeeksi.

      • zaatar
        juntti kirjoitti:

        Kylmäpuristetun öljyn aromaattiset ominaisuudet katoaa lämmitettäessä taivaan tuuliin, eikä lämmönkestävyyskään ole häävi. Rahat menee hukkaan, jos käytät paistamiseen. Osta ruokakaupasta edullisempaa rypsiöljyä kaikkeen ruuanlaittoon. Säästä oliiviöljyt salaattikastikkeisiin yms...

        oliiviöljyn voi lisätä myös valmiiseen ruokaan tai kokkauksen loppuvaiheessa, kuten usein itse teen. Muuten käytän yleensä soijaöljyä, joka on (meilläpäin) halvinta ja joskus maissi- tai auringonkukkaöljyä, jotka ovat kalliimpia, mutta laadultaan parempia.

      • kuuskulma
        juntti kirjoitti:

        Kylmäpuristetun öljyn aromaattiset ominaisuudet katoaa lämmitettäessä taivaan tuuliin, eikä lämmönkestävyyskään ole häävi. Rahat menee hukkaan, jos käytät paistamiseen. Osta ruokakaupasta edullisempaa rypsiöljyä kaikkeen ruuanlaittoon. Säästä oliiviöljyt salaattikastikkeisiin yms...

        Onko kylmäpuristetussa öljyssä muka bentseenirengas eli se on aromaattinen? Herra varjelkoon käyttämästä mitään aromaattista yhdistettä ruoanlaitossa. Syöpä tulee.

      • Hah!
        kuuskulma kirjoitti:

        Onko kylmäpuristetussa öljyssä muka bentseenirengas eli se on aromaattinen? Herra varjelkoon käyttämästä mitään aromaattista yhdistettä ruoanlaitossa. Syöpä tulee.

        Minä en ainakaan sinun bentseenirenkaistasi perusta tuon taivaallista. Minulle oliiviöljy saa olla vaikka aromaattista jos on ollakseen. Kunhan ei bensiinille maistu!

        Välimeren ympäriltä olisivat kansat kuolleet sukupuuttoon jo aikapäiviä sitten, jos oliiviöljyssä tuollainen tuhovoima piileskelisi!

    • Lainailija

      »Kylmäpuristettu oliiviöljy on parhaimmillaan salaateissa, kylmissä ruoissa ja marinadeissa.»
      http://www.plussa.com/?_tp=257,274,186&_sp=kaupat_ja_tuotteet/pirkka-tuotteet/pirkkatuotteet_result.jsp&id=6385

      »Paistamiseen ei suositella neitsytöljyä»
      »He eivät tiedä, että ruoanlaittoon kannattaa käyttää "tavallista" oliiviöljyä, joka on halvempaa kuin neitsytöljy, sillä neitsytöljy menettää makuominaisuutensa kuumennettaessa paistamislämpötilaan (päinvastoin kuin rypsistä puristettu neitsytöljy). »
      http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/o.html#olii

      • zaatar

        Sainpa omatkin oliivini jo puristetuiksi ja säiliöihin 'laskeutumaan' ensi vuotta varten.
        Tuore oliiviöljy, jota öljynpuristamolla maistellaan suoraan hanasta on jokseenkin kitkerää ja ruohon makuista ja hajuista, mutta tuossa 'rituaalissa' on oma viehätyksensä, johon tahtoo osallistua vuosi vuoden jälkeen..

    • öljyä
    • MasterChefSuomi2011

      Kuule, kaikista paras on paistaa OIKEALLA VOILLA!! Oliiviöljyllä paistamista en varsinkaan harrasta, palaa herkästi ja täten antaa kummallisen ja liian voimakkaan maun ruokaan muutenkin. Voissa paistettu voi olla aavistuksen epäterveellisempää kuin öljyssä, mutta maku on varmasti parempi ja paistaminen helpompaa!

      • 1ulkomaalainen

        Oliiviöljy ei soveltuu paistamiseen korkeassa lämpötilassa, muistakseni on raja jossain 180° asteessa, sen jälkeen alkaa savua. Meillä käytetään pannussa ruskistamiseen VOIRASVA, jonka käyttö on vähän jäänyt kaikkien margariinilitkujen jalkoihin. Voirasvan teko on todella yksinkertaista ja se ei siten pannussa roisku eikä savua ja maku on juuri sen jalon voin. Sitä käytetään nyt niin vähän, etteivät terveysintoilijat pääsee siitä vauhtiin.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Lindtman I vasemmistohallitus aloittaa viimein Suomen kuntoon laittamisen

      Tässä nyt on 3 vuotta seurattu irvokasta kärsimysnäytelmää nimeltään "valtion budjetin tasapainotus by äärioikeisto", ja
      Maailman menoa
      185
      2680

    2. Missä viipyy persujen lupaama euron bensa?

      En edes muista milloin bensapumpussa olisi ollut ykkösellä alkava litrahinta. Missä siis viipyy persujen lupaama euron b
      Maailman menoa
      148
      2407

    3. Kirje, PellePelottomalle.

      Tärkeää olisi luoda ystävyys, että se, jota rakastaa, on samalla paras ystävä ja luotettavin, jolle voi ja uskaltaa luot
      Ikävä
      106
      1122

    4. Sinua oli kiihottavaa

      Sinua nainen oli kiihottavaa katsella.
      Ikävä
      73
      921

    5. Meni kyllä aika solmuun

      Meidän tutustuminen 😐
      Ikävä
      64
      921

    6. Mistä löytyy naisseuraa sinkkumiehelle?

      Kertokaapas kokeneemmat mistä löytyis naisseuraa sinkulle. Ihan ois eukko nyt tosissaan hakusessa. Tanssipaikat kun on a
      Kuhmo
      20
      810

    7. Martinan hevoset.

      Tämä todella kaunis ja ketterä harmaa hevonen jolla monet kilpailut voitetaan ei ole Martinan.Tytär ratsastaa sillä tait
      Kotimaiset julkkisjuorut
      239
      809

    8. Persut jakavat tekoälyllä tehtyjä kuvia maahanmuuttajista somessa

      Eivät mainitse, että ovat tekoälyllä tehtyjä. Eivät näe asiassa mitään ongelmaa. Valehtelijapuolue taas vauhdissa. Unka
      Maailman menoa
      283
      767

    9. Voi teitä naisia

      Suudeltiin ja nukuttiin toisissamme kiinni mutta pillua ei tullu, ei edes aamulla. t.38vmies
      Sinkut
      88
      759

    10. Hyvä meininki

      TTP:ssa väkeä tosi runsaasti paikalla. Hyvää ruokaa jälleen ja munkit ja sima erinomaista. Kiitos yrittäjälle! Hieno Vap
      Haapavesi
      22
      708
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt