pitää 1-2 pv.fileroituna ja nahattomana jääkääpissa ennen valmistusta,että liha vaalenee hieman.1kg/1pv ja 2-3kg/2pv.Paistettunakin maku huimasti parempi,vai mitä olette itse mieltä?
hauki
paras
5
535
Vastaukset
hauen tai harrin,taimenen, siian mieluiten samana päivänä kun olen pyytänytkin sen. Tuore kala on mielestäni maukkainta.
- Toistan
Olen kuullut muiltakin tahoilta, että hauki todellakin on siinä mielessä poikkeuksellinen kala, ettei se ole pyyntituoreena vielä maukkaimmillaan vaan päivän tai jopa parin kylmässäpito ennen valmistusta on hyväksi.
Itse en käytä haukea sellaisenaan, en heti enkä huomenna. Ei maistu, ei kerta kaikkiaan! Niin moni muu kala vie kokonaisena valmistettuna kirkkaasti voiton.
Hauki on kuitenkin loistavaa ellei peräti parasta kalapyöryköiden ja -murekkeiden raaka-ainetta! Suosikkini on haukipyörykät. Fileet läpi lihamyllystä kahteen kertaan, sekaan kunnolla kermaa ja sopivasti mausteita. Tästä sähkövatkaimella tiukka tahna. Tahnasta muotoillaan kahden lusikan välissä klimppejä, jotka pudotetaan kypsymään kiehuvassa valkoviinissä (kypsyvät nopeastikin). Lopuksi tuo keitinliemi suurustetaan kastikkeeksi ja makua terävöitetään sopivasti sitruunanmehulla ja mausteilla.- hauki
on vaan vetisen makuista ja kirkaslihaista,melko mautonta,mutta 1-2pv. jääkaapissa ja maku on ihan toinen.Itse otan aina nahan pois,se kuulemma sisältää bakteereja,kuten kai kaikki kalat,joten pesen ja kuivaan fileet,sitten voipaperiin ja pakastepussiin ja ilmat pois ja solmuun.Sipulirenkaita paksu kerros uunivuokaan,suolaa,fileitä,suolaa,valkopip ja kuohukermaa 0,5l ja naminami..
- kalankin syöjä
Jos ostaa haukea kaupasta - yleensä valmiina fileinä - pyyntipäivästä onkin jo päivä tai pari (joskus jopa enemmän, kannattaa olla tarkkana).
- Ressu
Hauen asiantuntijoita taitaa olla useampiakin.
Laitan tuohon aloituksen joulukalasta.
Laittakaa mielipiteitänne. Olen vierastanut varsinkin haukea.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
IL - Patteriauto syttyi parkkihallissa Tampereella - 50 autoa LUNASTUKSEEN!
"Palon aikaan parkkihallissa oli 90 autoa, joista noin 50 tuhoutui palossa korjauskelvottomiksi. Lisäksi palo vaurioitti24345306Kristillisistä Siionisteista asiallista tietoa Hesarissa.
KD ja Persut ovat kaiken takana avoimesti!3011223Persut JYTKYTTÄÄ ylös, ohi kepun! +2,1 %
Persut palasi kolmen suurimman joukkoon ja on matkalla kohti kevään 2027 eduskuntavaalivoittoa. Sosialistit ovat syöksy18510838Sanna Marin saa ylistystä Hillary Clintonilta
Jos joku ei tiedä kuka tämä rouva Hillary Clinton on, niin kerrottakoon "fun fact", eli hän on se keneltä Donald Trump369701Ja jälleen uusi latauksessa olleen sähköauton palo! Nyt Keravan Prisman parkkihallissa.
IS 3.10.2025 Latauksessa ollut sähköauto syttyi yöllä tuleen Keravan Prisman parkkihallissa, Keski-Uudenmaan pelastusla858508Gallup, PS:lle JÄRISYTTÄVÄ nousu, SDP suurin laskija
https://yle.fi/a/74-20186114 PS kovaa vauhtia nousemassa ennen 2027 vaaleja suurimmaksi puolueeksi. Nyt mennään jo etua2236501Pirjo sanoi Esalle
Painu sinä Esa hevonvittuun... johon Esa? Laittakaapa ehdotuksia. # ==================== # APUFUNKTIO: satunnainen kok03200Jos mä joisin
Itteni känniin nyt, voi olla että mä tunnustaisin sulle kuinka ihastunut oon ollu suhun viimeiset 2 vuotta. Eikä mua pys282212- 331563
Koulu-uhkaus.
Meinaatteko päästää lapsenne kouluun, niin kauan kun tämä uhkaaja siellä myös on? Tekijä on kaikilla tiedossa.261500