pitää 1-2 pv.fileroituna ja nahattomana jääkääpissa ennen valmistusta,että liha vaalenee hieman.1kg/1pv ja 2-3kg/2pv.Paistettunakin maku huimasti parempi,vai mitä olette itse mieltä?
hauki
paras
5
548
Vastaukset
hauen tai harrin,taimenen, siian mieluiten samana päivänä kun olen pyytänytkin sen. Tuore kala on mielestäni maukkainta.
- Toistan
Olen kuullut muiltakin tahoilta, että hauki todellakin on siinä mielessä poikkeuksellinen kala, ettei se ole pyyntituoreena vielä maukkaimmillaan vaan päivän tai jopa parin kylmässäpito ennen valmistusta on hyväksi.
Itse en käytä haukea sellaisenaan, en heti enkä huomenna. Ei maistu, ei kerta kaikkiaan! Niin moni muu kala vie kokonaisena valmistettuna kirkkaasti voiton.
Hauki on kuitenkin loistavaa ellei peräti parasta kalapyöryköiden ja -murekkeiden raaka-ainetta! Suosikkini on haukipyörykät. Fileet läpi lihamyllystä kahteen kertaan, sekaan kunnolla kermaa ja sopivasti mausteita. Tästä sähkövatkaimella tiukka tahna. Tahnasta muotoillaan kahden lusikan välissä klimppejä, jotka pudotetaan kypsymään kiehuvassa valkoviinissä (kypsyvät nopeastikin). Lopuksi tuo keitinliemi suurustetaan kastikkeeksi ja makua terävöitetään sopivasti sitruunanmehulla ja mausteilla.- hauki
on vaan vetisen makuista ja kirkaslihaista,melko mautonta,mutta 1-2pv. jääkaapissa ja maku on ihan toinen.Itse otan aina nahan pois,se kuulemma sisältää bakteereja,kuten kai kaikki kalat,joten pesen ja kuivaan fileet,sitten voipaperiin ja pakastepussiin ja ilmat pois ja solmuun.Sipulirenkaita paksu kerros uunivuokaan,suolaa,fileitä,suolaa,valkopip ja kuohukermaa 0,5l ja naminami..
- kalankin syöjä
Jos ostaa haukea kaupasta - yleensä valmiina fileinä - pyyntipäivästä onkin jo päivä tai pari (joskus jopa enemmän, kannattaa olla tarkkana).
- Ressu
Hauen asiantuntijoita taitaa olla useampiakin.
Laitan tuohon aloituksen joulukalasta.
Laittakaa mielipiteitänne. Olen vierastanut varsinkin haukea.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Purra hyökkää nyt suomalaisen duunarin kimppuun teettämällä mamuilla palkatonta työtä
Niinpä niin. Persut duunaripuolue, HAH. Joko alkaa kovapäisinkin persu älyämään, että persut ovat Suomen kansan vastain19011354Mitä hyvää rikkaiden hyysääminen Suomelle tuonut?
Minäpä vastaan: ei yhtikäs mitään, vaan pelkkää vahinkoa. Demareiden ansiosta Suomen valtio oli käytännössä vielä 1980-9310772Tytti Tuppurainen häpäisi Suomen epäisänmaallisella lausunnollaan USA:n ulkoministerille Rubiolle.
https://www.is.fi/politiikka/art-2000011816267.html Miksi Tytti Tuppurainen päästetään antamaan typeriä lausuntoja noin2356210Purra ehdottaa vaan Tanskan mallia, joka on erittäin hyvä malli
Purra ehdotti helmikuussa Suomeen Tanskan mallia, jossa maahanmuuttajilta vaaditaan työntekoa sosiaalitukien saamiseksi.1835006Kokoomusnuoret: Sosiaalitukien työvelvoitteen tulisi koskea kaikkia
Riikka Purra on esittänyt, että maahanmuuttajilta tulisi edellyttää palkatonta työtä sosiaalitukien vastineeksi. Kokoom1313486- 1723475
L/OVER ikuisesti minun
Aivan järkyttävä sarja. Ei voi olla katsomatta, mutta tuo omat muistot mieleen. Näyttelijät näyttelevät turhankin hyvin402313Mitä voisit miehenä tehdä?
Suojellaksesi kaikkia naisia ja että heillä olisi juuri sinun käytöksen takia edes vähän turvallisempaa. Mitä miehenä3001872Jyrki Linnankivi, Jyrki 69 - Goottirokkarista kirkonmieheksi Lappiin!
Jyrki Linnankivi eli Jyrki 69 on The 69 Eyes -rockyhtyeen vokalisti. Lauluhommien lisäksi hän sanoittaa, säveltää ja sov81721Onnea Maria ja Vilma Amazing Race -voitosta!
Maria Guzenina ja Vilma Vähämaa voittivat Amazing Race Suomi -kisan. Voiton hetkellä Guzenina paljasti, miksi valitsi Vi161634