pitää 1-2 pv.fileroituna ja nahattomana jääkääpissa ennen valmistusta,että liha vaalenee hieman.1kg/1pv ja 2-3kg/2pv.Paistettunakin maku huimasti parempi,vai mitä olette itse mieltä?
hauki
paras
5
543
Vastaukset
hauen tai harrin,taimenen, siian mieluiten samana päivänä kun olen pyytänytkin sen. Tuore kala on mielestäni maukkainta.
- Toistan
Olen kuullut muiltakin tahoilta, että hauki todellakin on siinä mielessä poikkeuksellinen kala, ettei se ole pyyntituoreena vielä maukkaimmillaan vaan päivän tai jopa parin kylmässäpito ennen valmistusta on hyväksi.
Itse en käytä haukea sellaisenaan, en heti enkä huomenna. Ei maistu, ei kerta kaikkiaan! Niin moni muu kala vie kokonaisena valmistettuna kirkkaasti voiton.
Hauki on kuitenkin loistavaa ellei peräti parasta kalapyöryköiden ja -murekkeiden raaka-ainetta! Suosikkini on haukipyörykät. Fileet läpi lihamyllystä kahteen kertaan, sekaan kunnolla kermaa ja sopivasti mausteita. Tästä sähkövatkaimella tiukka tahna. Tahnasta muotoillaan kahden lusikan välissä klimppejä, jotka pudotetaan kypsymään kiehuvassa valkoviinissä (kypsyvät nopeastikin). Lopuksi tuo keitinliemi suurustetaan kastikkeeksi ja makua terävöitetään sopivasti sitruunanmehulla ja mausteilla.- hauki
on vaan vetisen makuista ja kirkaslihaista,melko mautonta,mutta 1-2pv. jääkaapissa ja maku on ihan toinen.Itse otan aina nahan pois,se kuulemma sisältää bakteereja,kuten kai kaikki kalat,joten pesen ja kuivaan fileet,sitten voipaperiin ja pakastepussiin ja ilmat pois ja solmuun.Sipulirenkaita paksu kerros uunivuokaan,suolaa,fileitä,suolaa,valkopip ja kuohukermaa 0,5l ja naminami..
- kalankin syöjä
Jos ostaa haukea kaupasta - yleensä valmiina fileinä - pyyntipäivästä onkin jo päivä tai pari (joskus jopa enemmän, kannattaa olla tarkkana).
- Ressu
Hauen asiantuntijoita taitaa olla useampiakin.
Laitan tuohon aloituksen joulukalasta.
Laittakaa mielipiteitänne. Olen vierastanut varsinkin haukea.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 814482
Purra on kantanut vastuuta täyden kympin arvoisesti
Luottoluokituksen lasku, ennätysvelat ja ennätystyöttömyys siitä muutamana esimerkkinä. Jatkakoon hän hyvin aloittamaans1214157Persujen mukaan rasismi on huumoria
Vaan kun koomikko kutsui Halla-ahoa fasistiksi, niin piti haastaa oikeuteen. Mihin se huumorinitaju yhtäkkiä hävisi? ⠀313475BOIKOTOIN - Ei mitään Suomi.fi postilaatikoita käyttöön
Ainakaan minulle! Vai että pitäisi alkaa siellä käyädä katselemassa tammikuusta 2026 siis periaatteessa päivittäin että1693241Surullista
Että menetit sen naisen , tosi surullista ja vielä oman tyhmyyden takia ,ymmärrän että se on masentavaa582567Hallitus on kaadettava ja Orpon on erottava
Mikään muu hallitus ei ole oman elämäni aikana tuhonnut näin paljon tämän maan taloutta ja työllisyyttä sekä suomen main352552Lasse Lehtonen vaatii persuja pyytämään anteeksi aasialaisilta
Persut ova romahduttaneet Suomen maakuvan parissa päivässä negatiiviseksi rasismillaan ja se alkaa vaikuttamaan jo Suome592500- 1662470
Muuttunut käytös
Onko kaivattusi käytös muuttunut? Tiedätkö mistä se johtuu? Haluatko kertoa, mitä tapahtui?682439Väkeä oli liikkeellä
Nyt leijutaan pilvissä. Kun eläinpuistossa oli porukkaa 😆😆 Olihan siellä kun ilmaiseksi pääsivät. Eiköhän se juuri sik432122