En ole varma, tarkoititko elojuhlillasi "elonkorjuujuhlia". Jos niin tässä lisää. Voit kerätä näitä, ja tehdä mieleisesi.
MARINOITU KUKKAKAALI-TOMAATTISALAATTI
1 kukkakaali
6 tomaattia
1 ruukku jääsalaattia
1 ruukku lollo rossoa
1 ruukku rucolaa
Marinadi:
1½ dl öljyä
½ dl viinietikkaa
vajaa 1 tl suolaa
mustapippuria
1 dl hienonnettuja mausteyrttejä, esim. persiljaa ja rakuunaa
- Sekoita marinadin ainekset keskenään.
- Paloittele kukkakaali pieniksi kukinnoiksi ja viipaloi tomaatit.
- Kaada marinadi kasvisten päälle.
- Anna maustua kylmässä vähintään kaksi tuntia.
- Revi ruukkusalaatit salaattivadille ja asettele kukkakaalit ja tomaatit salaattien päälle.
- Kaada marinadikastiketta joukkoon.
FENKOLINMAKUINEN KUKKAKAALIPAISTOS
1 keskikokoinen kukkakaali
1 pieni kesäkurpitsa
1 salaattifenkoli
250 g herkkusieniä
1 tl suolaa
Kuorrutuskastike:
6 tomaattia
1 rs (250g) sulatejuustoa
suolaa
kirveliä
- Paloittele kukkakaali, viipaloi kesäkurpitsa ja suikaloi salaattifenkoli ohuiksi suikaleiksi. Paloittele sienet neljään osaan.
- Freesaa kasvikset pannulla ja mausta suolalla.
- Kaada kasvikset voideltuun uunivuokaan.
- Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi ja laita pannuun yhdessä sulatejuuston kanssa.
- Kuumenna seos ja mausta.
- Kaada kastike vuokaan kasvisten päälle.
- Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia.
KUKKAKAALI-PARSAKAALITIMBAALIT
500 g kukkakaalia
500 g parsakaalia
2 porkkanaa
2 dl kermaa
1½ dl maitoa
3 munaa
1 dl vehnäjauhoja
1 dl korppujauhoja
2 tl suolaa
½ tl valkopippuria
½ tl mustapippuria
1 tl meiramia (3 tl tuoretta meiramia)
hiukan muskottipähkinää
- Keitä kukkakaali ja parsakaali kypsäksi miedosti suolatussa vedessä.
- Valuta kasvikset ja soseuta tai hienonna ne.
- Suikaloi porkkanat ja keitä ne rapean pehmeiksi.
- Lisää kermaan maito, munat, vehnäjauhot ja korppujauhot. Mausta.
- Yhdistä kaali- ja kermaseos keskenään.
- Aseta porkkanasuikaleet annosvuokien pohjalle tai sivuille.
- Täytä annosvuoat varovasti seoksella.
- Nosta vuoat uunipannuun vesihauteeseen.
- Peitä alumiinifoliolla.
- Kypsennä 225 asteessa noin 30 minuuttia.
- Voit valmistaa ruoan myös isossa suorakaiteen muotoisessa kakkuvuoassa
- Tarjoa lämpimänä lisäkkeenä liha- ja kalaruokien kera.
MARINOITU KUKKAKAALI-TOMAATTISALAATTI
1 kukkakaali
6 tomaattia
1 ruukku jääsalaattia
1 ruukku lollo rossoa
1 ruukku rucolaa
Marinadi:
1½ dl öljyä
½ dl viinietikkaa
vajaa 1 tl suolaa
mustapippuria
1 dl hienonnettuja mausteyrttejä, esim. persiljaa ja rakuunaa
- Sekoita marinadin ainekset keskenään.
- Paloittele kukkakaali pieniksi kukinnoiksi ja viipaloi tomaatit.
- Kaada marinadi kasvisten päälle.
- Anna maustua kylmässä vähintään kaksi tuntia.
- Revi ruukkusalaatit salaattivadille ja asettele kukkakaalit ja tomaatit salaattien päälle.
- Kaada marinadikastiketta joukkoon.
FENKOLINMAKUINEN KUKKAKAALIPAISTOS
1 keskikokoinen kukkakaali
1 pieni kesäkurpitsa
1 salaattifenkoli
250 g herkkusieniä
1 tl suolaa
Kuorrutuskastike:
6 tomaattia
1 rs (250g) sulatejuustoa
suolaa
kirveliä
- Paloittele kukkakaali, viipaloi kesäkurpitsa ja suikaloi salaattifenkoli ohuiksi suikaleiksi. Paloittele sienet neljään osaan.
- Freesaa kasvikset pannulla ja mausta suolalla.
- Kaada kasvikset voideltuun uunivuokaan.
- Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi ja laita pannuun yhdessä sulatejuuston kanssa.
- Kuumenna seos ja mausta.
- Kaada kastike vuokaan kasvisten päälle.
- Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia.
KUKKAKAALI-PARSAKAALITIMBAALIT
500 g kukkakaalia
500 g parsakaalia
2 porkkanaa
2 dl kermaa
1½ dl maitoa
3 munaa
1 dl vehnäjauhoja
1 dl korppujauhoja
2 tl suolaa
½ tl valkopippuria
½ tl mustapippuria
1 tl meiramia (3 tl tuoretta meiramia)
hiukan muskottipähkinää
- Keitä kukkakaali ja parsakaali kypsäksi miedosti suolatussa vedessä.
- Valuta kasvikset ja soseuta tai hienonna ne.
- Suikaloi porkkanat ja keitä ne rapean pehmeiksi.
- Lisää kermaan maito, munat, vehnäjauhot ja korppujauhot. Mausta.
- Yhdistä kaali- ja kermaseos keskenään.
- Aseta porkkanasuikaleet annosvuokien pohjalle tai sivuille.
- Täytä annosvuoat varovasti seoksella.
- Nosta vuoat uunipannuun vesihauteeseen.
- Peitä alumiinifoliolla.
- Kypsennä 225 asteessa noin 30 minuuttia.
- Voit valmistaa ruoan myös isossa suorakaiteen muotoisessa kakkuvuoassa
- Tarjoa lämpimänä lisäkkeenä liha- ja kalaruokien kera.
Vastaukset 2
Vanhimmat
Aivan ihania reseptejä! Tarkoitin kyllä elonkorjuu juhlia. Ajattelin sisustaa vähän siihen tyyliin, eli kerätä pellolta kauraa lyhteiksi, Hakea maissintähkiä koristeeksi, ja myös jotan värikkäitä oksia. Oletko kokki?
Olen. Nimittäin kotikokki. Harrastukseni on ruoanlaitto.
Jos pöydällesi mahtuu, osta pari keskikokoista lanttua. Halkaise ne elonkorjuu iltana, ja koverra niihin reijät (esim. normaalilla perunankuorimaveitsellä, sillä jolla omenastakin otetaan kota pois) kynttilöitä varten. Ole kuitenkin varovainen, ettei lyhteet syty. Suosin itse savivuokia (kulhoja) syömäastioina, sekä pikku lisukkeiden tarjoiluun. Käytän myös erillistä pöytää lämpimälle ruoalle, josta jokainen voi itse noutaa lämpimän ruoan. Ainakin silloin kun vieraita on yli 4. Kattauksessa käyttäisin juuri elonkorjuujuhlissa pöytäliinana harmaasävyistä, koko pöydänkattavaa liinaa. Pellavainen olisi tietysti hienoin. Taitaa olla vaan aika kallis. Jokaista ruokailijaa varten, harmaasävyinen tabletti. Valitse myös servettien väri huolella, kokonaisuuteen sopivaksi. Useimmat vieraat kiinnittävät kylään tullessaan huomionsa valmiin kattauksen kokonaisuuteen. Sitten myöhemmin vain ruokaan. Sanoit että vieraasi ovat pääasiassa kasvis-syöjiä. Kuitenkin mukana jokunen lihansyöjä. Katso liharuokaehdotustani.