Kiisseli

Zarra

Millainen kemiallinen muutos tapahtuu, kun kiisselin teossa nesteeseen sekoitetaan perunajauhoa ja tämä muuttaa seoksen hyytelömäiseksi?

4

1059

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • minätässä

      jota perunajauhot ovat, muodostuu pitkäketjuisista hiilihydraattimolekyyleistä. Kun perunajauhoja liuottaa veteen, niin muodostuu enemmän tai vähemmän sakea liuos. Mitään kemiallisia ilmiöitä tuossa ei tapahdu.

      • kemiallista

        tapahtuu kun kuoripottuja keittää suolatussa
        vedessä, etteivät halkeaisi?
        Kyllä se toimii yleensä, mutta miten/miksi?


      • Kationi
        kemiallista kirjoitti:

        tapahtuu kun kuoripottuja keittää suolatussa
        vedessä, etteivät halkeaisi?
        Kyllä se toimii yleensä, mutta miten/miksi?

        Asiasta ymmärtämättä ;) Mutta osmoottinen paine taitaa toimia niin päin, että makeassa vedessä keittäessä pottuihin pyrkii vettä jotta tasapaino syntyisi. Potut senverran suolaisia--> potut halkeaa. Ja suolaliemessä keitettynä vähemmän suolainen potuissa oleva vesi pyrkii kohti suolaliuosta--> potut pysyy ehjinä.

        Tällaista tarjoan täysin lonkalta arvattuna. Joku viisaampi saa korjata jos tarvetta on.


    • pelle

      tärkkelys alkaa hajota tietyssä lämmössä ja paisua. kun hetken sitten keittelee kiisseliä korkeassa lämmössä kaikki tärkkelys on hajonnut. kun kiisseli tämän jälkeen jäähtyy alkaa tärkkelys muodostaa sitkoa ja kiisseli jähmettyy.

      perustuu siis tärkkelyksen hajoamiseen ja retrogradaatioon.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Stefu LOISTAVAA!

      Ilmeisesti joku vedonlyönti tms, selvinpäin-elämästä👍👍👍 ilmankos ei ole Sofiaa näkynyt. Miten tän parin nyt käy, kun viimi ei maksettuna enää virta
      Kotimaiset julkkisjuorut
      134
      2027
    2. Msisa on eronnut

      Mies ei kestänyt jatkuvia syrjähyppyjä eikä totuutta Turun yöstä.
      Kotimaiset julkkisjuorut
      29
      1091
    3. Missä sinuun mies voisi

      näin pääsiäisenä vahingossa törmätä? Ei ilmeisesti missään?
      Ikävä
      69
      889
    4. Venäläisiä keksintöjä?

      Kun tässä nyt yritän miettiä venäläisiä keksintöjä, niin ei äkkiseltään tule oikein yhtään mieleen. Onko niitä edes?
      Maailman menoa
      262
      774
    5. Tiedän että on aika luovuttaa

      En vaan osaa. Liian kauan toivonut jotain, mikä ei koskaan tule toteutumaan. Olo ei ole mitenkään hyvä, mutta itken vähemmän kuin silloin kun sinuun r
      Ikävä
      65
      761
    6. Raviskalla tappo?

      Huhuja liikkuu et raviskalla ois joku laitettu kylymäksi?
      Oulainen
      15
      747
    7. Sun mies on mun

      Sinun mies on yksin minun ja sinä et voi sille mitään.
      Ikävä
      83
      696
    8. Katumuksesta

      Pitkäperjantaina eräässä seurueessa puhuttiin katumisesta ja mitä itse kukin katuu. Yleisintä tuntui olevan pahasti sanominen jollekin läheiselle ja t
      Sinkut
      132
      687
    9. Sisällissota kiihtyy Ruotsissa

      KaupunkiTaistelut koraanin puolesta kiihtyneet Linköpingissä ja Malmössä. Ruotsin poliisi joutunut vetäytymään suojiin. Päätän raporttini Ruotsista.
      Maailman menoa
      214
      683
    10. Et arvaa nainen, miten ikävä mulla on sinua.

      Sinua ei voi unohtaa. Pusu sulle musulle!
      Ikävä
      26
      674
    Aihe