Kiisseli

Zarra

Millainen kemiallinen muutos tapahtuu, kun kiisselin teossa nesteeseen sekoitetaan perunajauhoa ja tämä muuttaa seoksen hyytelömäiseksi?

4

1806

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • minätässä

      jota perunajauhot ovat, muodostuu pitkäketjuisista hiilihydraattimolekyyleistä. Kun perunajauhoja liuottaa veteen, niin muodostuu enemmän tai vähemmän sakea liuos. Mitään kemiallisia ilmiöitä tuossa ei tapahdu.

      • kemiallista

        tapahtuu kun kuoripottuja keittää suolatussa
        vedessä, etteivät halkeaisi?
        Kyllä se toimii yleensä, mutta miten/miksi?


      • Kationi
        kemiallista kirjoitti:

        tapahtuu kun kuoripottuja keittää suolatussa
        vedessä, etteivät halkeaisi?
        Kyllä se toimii yleensä, mutta miten/miksi?

        Asiasta ymmärtämättä ;) Mutta osmoottinen paine taitaa toimia niin päin, että makeassa vedessä keittäessä pottuihin pyrkii vettä jotta tasapaino syntyisi. Potut senverran suolaisia--> potut halkeaa. Ja suolaliemessä keitettynä vähemmän suolainen potuissa oleva vesi pyrkii kohti suolaliuosta--> potut pysyy ehjinä.

        Tällaista tarjoan täysin lonkalta arvattuna. Joku viisaampi saa korjata jos tarvetta on.


    • pelle

      tärkkelys alkaa hajota tietyssä lämmössä ja paisua. kun hetken sitten keittelee kiisseliä korkeassa lämmössä kaikki tärkkelys on hajonnut. kun kiisseli tämän jälkeen jäähtyy alkaa tärkkelys muodostaa sitkoa ja kiisseli jähmettyy.

      perustuu siis tärkkelyksen hajoamiseen ja retrogradaatioon.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Kuka paiskasi vauvan betoniin Oulussa?

      Nimi esiin.....
      Oulu
      91
      5906
    2. Riikan kukkaronnyöri on umpisolmussa

      Kulutus ei lähde liikkeelle, koska kansalaiset eivät usko, että: – työpaikka säilyy – tulot eivät romahda – talous ei h
      Maailman menoa
      80
      4772
    3. Tanskan malli perustuu korkeaan ansioturvaan

      Ja vahvoihin työllisyys- ja kotoutumispalveluihin. Suomessa Riikka on leikannut juuri näitä: palkkatukea, työttömyysturv
      Maailman menoa
      93
      3001
    4. Epäily: Räppäri yritti tappaa vauvansa.

      https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/epaily-mies-yritti-tappaa-vauvansa/9300728 Tämä on erittäin järkyttävä teko täysin p
      Maailman menoa
      26
      2780
    5. Anteeksipyyntöni

      Jätän tähän anteeksipyyntöni sinulle, koska en voi sanoa sitä missään muuallakaan. Pyydän anteeksi, jos purkamani tuska
      Järki ja tunteet
      25
      2046
    6. Sydämeni valtiaalle

      En täältä aio asioita kysellä. Haluan tuoda tiedoksesi, että pohjimmiltani en ihmisiä tahdo satuttaa ja ajattelen muiden
      Ikävä
      119
      1496
    7. Mikseivät suomalaiset kuluta? istutaan vaan säästötilirahojen päällä..

      ...Ihan haluamalla halutaan että maa menee konkurssiin? Ihan käsittämätöntä, ennätymäärät säästöjä sekä konkursseja sam
      Maailman menoa
      335
      1047
    8. Oletko tyytyväinen

      Tämän hetkiseen tilanteeseenne? Odotatko, että lähennytte vai yritätkö päästä yli ja eteenpäin?
      Ikävä
      85
      1018
    9. Jos oikeasti haluat vielä

      Tee mitä miehen täytyy tehdä ja lähesty rohkeasti 📞 laita vaikka viestiä vielä kerran 😚
      Ikävä
      125
      950
    10. Eihän se tietysti minulle kuulu

      Mies, mutta missä olet? 🤨 😠
      Ikävä
      48
      754
    Aihe