kermavaahdon vatkaamisessa (käsin)? Kuohukerma oli kylmää, astia oli kuiva. Ei meinannut sitten millään vatkautua. Sain kyllä tehtyä, mutta aavistuksen verran jäi veteläksi. Onko kermat jotenkin muuttuneet? Muistan, kun nuoruudessani vatkasin, kerma meni vaahdoksi aika äkkiä. Vai onko niin, että kuohukerma ei vatkaannu, vaan pitäisi olla vispikermaa? Kyllä aikaise
mmin juuri kuohukerma vatkaantui.
mmin juuri kuohukerma vatkaantui.
Vastaukset 3
Vanhimmat
Hylakerman vatkaamiseen menee paljon kauemmin kuin tavallisen kerman.
vaan aivan tavallista.
En sitten tiedä tuosta, mutta ainakin on semmoinen juttu, että jos vatkaa sen kerman viileässä tilassa niin sekaan vatkattu kylmä ilma nopeuttaa vaahdon syntymistä. Mutta eihän se nyt kyllä ole aina mahdollista kotioloissa, eikä varmaankaan ollut ennenvanhaankaan. Tuli vain tuommonen pointti mieleen. =) Kun tuskin kuitenkaan sitä missään saunassa olet vatkannut...