kasvisruokia?

tyttönen.

hei! olen 15-vuotias tyttö ja aikomuksena olisi jatkaa aloittamallani kasvislinjalla. tarkoituksena on jättää ainakin punainen liha (miksei kalakin) ja liivate sekä muutama muu eläinperäinen lisä-/väriaine pois.

ongelmani on, että minulla ei ole mielestäni riittävästi tietoa asioista, vaikka tiedänkin melko paljon perusasioita. minkä kaikkien ravintoaineiden saantia pitää tarkkailla? ainakin proteiinin, muiden?

soijarouheesta olen tehnyt jonkin verran ruokia, mutta mielikuvitus loppuu kesken. tofukin kiinnostaisi, mutta en tiedä siitä juurikaan mitään. eli ruokavalioni on tällä hetkellä melko yksipuolinen.

olisin kiitollinen jos joku viitsisi vaivautua vastaamaan ja kertomaan jotain. vegaaniliiton sivuilta olen lukenut kaiken, mitä löysin mutta olo on edelleen epävarma.

5

1153

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • apricot

      Sulla ei oo mitään hätää ravintoaineiden saannin kanssa, jos käytät monipuolisesti kaikkea. Eli papuja, linssejä, tofua, soijaa, erilaisia kasviksia.. Ilmeisesti kumminki käytät vielä maitotuotteita ja kananmunaa?
      Jos sen kalan vielä jätät pois (sitä ei ainakaan tarvi minkään syyn takia syödä), niin pitää vaan huolehtia että saat terveellisiä rasvahappoja, ja niitähän saa esim. rypsiöljystä.

      Tofua kannattaa ehdottomasti kokeilla, se on nannaa! Ite teen sitä niin, että pilkon sen pieniksi kuutioiksi, heitän pannulle öljyn kanssa ja maustan. Eli soijakastiketta, valkosipulia(paljon!), pippuria, inkivääriä, sitruunaa, currya, vähän sokeria. Kokeilemalla tulee oman maun mukanen.. Rohkeesti vaan!

      Onko jotain erityistä mistä tahtoisit tietää?

      Ja tietysti:

      www.oikeuttaelaimille.net/foorumi ja sieltä kasvissyöntiosio

      • tyttönen.

        tuota tofua voisin kokeilla joku päivä tuolla ohjeella. mistä kaupasta sitä löytää ja mitä se maksaa?
        miten noita linssejä vois laittaa ruoaksi? nekin kiinnostais.


      • Asafoetida
        tyttönen. kirjoitti:

        tuota tofua voisin kokeilla joku päivä tuolla ohjeella. mistä kaupasta sitä löytää ja mitä se maksaa?
        miten noita linssejä vois laittaa ruoaksi? nekin kiinnostais.

        Kunhan ehdin, käännän sen linssikeiton reseptin, jota saadakseen Eesau antoi esikoisoikeutensa. Sillä välin, täällä jo moneen kertaan ollut suosikkini:

        RISHTA BIL ADAS
        Tämä on ikivanha libanonilainen resepti.

        Ainekset 2 hengen annokseen:

        - 2 dl linssejä (ruskeita tai vihreitä)
        - 300 g pastaa, esim. spaghettia katkottuna 5 cm paloiksi (omatekoinen tuorepasta on parasta)
        - 1-2 tl jauhettuja korianterinsiemeniä
        - 2-3 rkl voita
        - 1 sipuli
        - 2 valkosipulinkynttä
        - suolaa

        Pese, keitä ja valuta linssit.
        Keitä ja valuta pasta.
        Sulata voi kattilassa.
        Silppua sekaan sipuli ja valkosipuli ja ruskista kullanväriseksi.
        Sekoita pasta ja linssit sipulivoisulaan.
        Lisää jauhettu korianteri ja suola.
        Anna seistä muutama minuutti.

        Tarjoile jogurtin tai tuhdin tomaattirelishin kanssa alkuruokana tai pääruoan seuralaisena.

        Vegaanit ja kolesterolikammoiset voivat hyvin käyttää oliiviöljyä - maku on eri, mutta silti herkullinen.

        (Kirjasta Arto der Haroutunian: Vegetarian Dishes from the Middle East, Century Hutchkinson, London, 1984. Ei saatavissa.)


      • zaatar
        tyttönen. kirjoitti:

        tuota tofua voisin kokeilla joku päivä tuolla ohjeella. mistä kaupasta sitä löytää ja mitä se maksaa?
        miten noita linssejä vois laittaa ruoaksi? nekin kiinnostais.

        saa esim. keittoja, patoja, salaatteja ja linssiriisejä.
        Aloitan riiseistä, jotka ovat hyvin suosittuja lähi-idän maissa.

        LINSSIRIISI (mij'adra)

        Tällä kertaa terveellisempi vaihtoehto tummasta kokojyväriisistä valmistettuna.

        1 lasi (2.5) ruskeita linssejä
        3 rkl oliiviöljyä
        2 sipulia hienoksi silputtuina
        2 lasia tummaa riisiä
        1 tl jeeraa
        suolaa, pippuria
        4 ½ lasia vettä

        Päästäksesi eroon kokojyväriisille olennaisesta epämielyttävästä hajusta.
        liota riisiä suolavedessä (murtumisen ehkäisemiseksi) muutama tunti tai jopa yön yli. Huuhdo huolellisesti useaan kertaan.
        Liota linssejä tunti pari, huuhtele ja keitä n. 20 min. kunnes pehmenevät, mutta pysyvät ehjinä. Siivilöi linssit ja jätä odottamaan.
        Kuullota sipuli öljyssä 5- 10 minuuttia kunnes alkaa ruskistua. Lisää riisi, suola ja mausteet ja jatka kuullottamista pari minuuttia. Lisää linssit vesi, kiehauta ja keitä pienellä tulella 20 minuuttia kantta avaamatta. Anna vielä seisoa 10 -15 minuuttia ennenkuin avaat kannen ja sekoita varovasti haarukalla.

        Ja täältä löytyy samantapainen valkoisella riisillä:

        http://keskustelu.suomi24.fi/show.fcgi?category=2000000000000005&conference=4500000000000353&posting=22000000012045562

        Riisin asemasta voi käyttää myös bulgur-vehnää.

        Ja tässä pari salaattia.

        Tämä meze-tyylinen salaatti tarjotaan itämaisissa ravintoloissa yleensä alkupalana muiden meze-salaattejen ohella.

        1 lasi ruskeita linssejä
        3 lasia vettä
        2 rkl hienonnettua persiljaa
        1 -2 mursk. valkosipulikynttä
        1 sitruunan mehu
        1 laakerinlehti
        2 rkl oliiviöljyä
        ½ tl kokonaisia juustokuminan siemeniä
        suolaa, pippuria

        Liota linssejä tunti pari, huuhdo hyvin ja keitä puolisen tuntia laakerin lehden juustokuminan kera ja siivilöi.
        Sekoita muut aineet kulhossa, lisää linssit ja sekoita.
        Tarjoile kylmänä.

        Ja tässä toinen salaatti:

        Linssi–tomaatti salaatti

        2 lasia ruskeita linssejä
        6 lasia vettä
        1 laakerinlehti
        2-3 rkl oliiviöljyä
        1 hienonnettu sipuli
        2 murskattua valkosipulinkynttä
        1 vihreä paprika pieninä paloina
        1-2 hienonnettua chiliä
        runsas ½ kiloa tomaatteja kuorittuina ja silputtuina
        suolaa, pippuria
        tuoretta, hienonnettua korianteria
        sitruunan mehua

        Liota linssejä tunnin verran , huuhtele ja keitä puolisen tuntia laakerinlehden kera kunnes pehmenevät, mutta pysyvät koossa. Siivilöi linssit ja säilytä keitinliemi.
        Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä, lisää paprika chili ja jatka kuullottamista 5-10 minuuttia.
        Lisää linssit ja tomaattisilppu sekä tilkka keitinlientä ja keitä 15 minuuttia.
        Lisää korianteri sekä sitruunanmehua, suolaa ja pippuria maun mukaan.
        Tarjoa kuuman tai kylmänä.


    • lorelai

      löysin tässä vasta tuon mainion Tofu-keittokirjan, kirjoittajina Marianne Kiskola ja Sanna Miettunen. Siinä on käytetty tofua sielläkin, mihin sitä en unissakaan olisi kuvitellut voivan käyttää. Ei ole oikein sellainen perinteinen ekologinen keittokirja, vaan enempi luksusta ja mannaa. Sitä kannattaa vaikka toivoa joululahjaksi.

      Olen ollut lakto-ovo-vegetaari noin 6 vuotta, ja edelleen syön sillä periaatteella, että syön mitä tykkään. Sen kummempia ongelmia ei ole tullut vielä, vaikka en laskekaan B-vitamiineja, proteiineja.. urheillakin jaksaa aivan hyvin. Olen enempi kai fennovegaani-linjoilla, siis syön mieluummin suomalaisia vihanneksia, juureksia ja hedelmiä, kun niitä sattuu saamaan. Esimerkiksi kaali on todella monikäyttöistä ja ravintoarvoiltaan hyvä vihannes. Pinaatti ja pähkinät on myös perusjuttuja, joiden käyttöä kannattaa kokeilla monin tavoin. pavut, niin purkissa kuin kuivatut liotettuina ja keitettyinä/idätettyinä on perusruokaa.

      lisää vinkkejä esimerkiksi täältä: http://www.kasvisruoka.com/index.php?kategoria=list tsekkaa sieltä vinkkejä. :)

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Stefu LOISTAVAA!

      Ilmeisesti joku vedonlyönti tms, selvinpäin-elämästä👍👍👍 ilmankos ei ole Sofiaa näkynyt. Miten tän parin nyt käy, kun viimi ei maksettuna enää virta
      Kotimaiset julkkisjuorut
      133
      1935
    2. Msisa on eronnut

      Mies ei kestänyt jatkuvia syrjähyppyjä eikä totuutta Turun yöstä.
      Kotimaiset julkkisjuorut
      28
      850
    3. Missä sinuun mies voisi

      näin pääsiäisenä vahingossa törmätä? Ei ilmeisesti missään?
      Ikävä
      69
      845
    4. Venäläisiä keksintöjä?

      Kun tässä nyt yritän miettiä venäläisiä keksintöjä, niin ei äkkiseltään tule oikein yhtään mieleen. Onko niitä edes?
      Maailman menoa
      259
      728
    5. Tiedän että on aika luovuttaa

      En vaan osaa. Liian kauan toivonut jotain, mikä ei koskaan tule toteutumaan. Olo ei ole mitenkään hyvä, mutta itken vähemmän kuin silloin kun sinuun r
      Ikävä
      64
      710
    6. Raviskalla tappo?

      Huhuja liikkuu et raviskalla ois joku laitettu kylymäksi?
      Oulainen
      10
      677
    7. Katumuksesta

      Pitkäperjantaina eräässä seurueessa puhuttiin katumisesta ja mitä itse kukin katuu. Yleisintä tuntui olevan pahasti sanominen jollekin läheiselle ja t
      Sinkut
      132
      671
    8. Et arvaa nainen, miten ikävä mulla on sinua.

      Sinua ei voi unohtaa. Pusu sulle musulle!
      Ikävä
      26
      644
    9. Sun mies on mun

      Sinun mies on yksin minun ja sinä et voi sille mitään.
      Ikävä
      77
      642
    10. Sisällissota kiihtyy Ruotsissa

      KaupunkiTaistelut koraanin puolesta kiihtyneet Linköpingissä ja Malmössä. Ruotsin poliisi joutunut vetäytymään suojiin. Päätän raporttini Ruotsista.
      Maailman menoa
      200
      635
    Aihe