Sisko toi Japanista kuivattua tonnikalaa, ihan paperinohuita lastuja ilmatiiviissä pussissa. Mitenköhän niitä voisi käyttää?
Kuivattuja tonnikalalastuja
Atun
8
2660
Vastaukset
- Asafoetida
En ole alan asiantuntija, mutta kyseessä voisi olla 'bonito' eikä tonnikala. Kokeile googlata - kuivattu bonito on japanilaisessa keittiössä hyvin suosittu raaka-aine, keitoissa ja liemissä, jos olen oikein ymmärtänyt.
- sorkkis
Niiden kuivattujen lastujen nimi on "katsuobushi" ja se on tosiaan kuivattua bonitoa (makrillin tapainen kala) eikä tonnikalaa, kuten Asoefetida jo huomautti.
Katsuobushia käytetään dashi-liemen raaka-aineena. Dashi on japanilainen perusliemi, jota käytetään monenlaiseen ruoanvalmistukseen, mm. misokeiton pohjana. Dashiin tulee 1 litraa vettä kohti 5 rkl katsuobushia.
Lisäksi katsuobushia voi vaikkapa ripotella mausteeksi keitetyn riisin päälle tai kylmän tofun päälle (yhdessä kevätsipulisilpun, soijakastikkeen ja inkivääriraasteen kanssa) tai soba-nuudeleihin. - mar
Täällä keskustelemme iloisesti "atunista" ja "bonitosta" tuntematta ilmeisesti mitään asiasta.
En tosi tiedä minäkään muuta kuin:
BONITO del Norte = Thunnus Alalunga: Kalastetaan kesällä Biskajan lahdelta, on n. 1 m:n suuruinen ja erittäin arvostettu ja paras säilykkeistä.
BONITO (Sarda Sarda) kooltaan n 86 cm ja kalastetaan Välimereltä (ja Atlantilta). Myös tonnikalan sukua... En oikein ymmärrä mista te olette päättäneet sen kuluvan makrillien(Scomber Scombrus)sukuun. Vai olenko minä erehtynyt?
Mutta sitten se, jota japanilaiset ostavat Espanjasta, jopa ennen saaliin saantia: ATÚN ROJO (Thunnus Thynnys) eli se arvokkain punainen tonnikala.- Asafoetida
vaan siitä, joka
"Every spring, bonito fish migrate north and remain off the coast of Japan until fall. When they arrive off Japan, it is said that early summer has arrived too."
http://web-japan.org/nipponia/nipponia17/en/what/what01.html
Sitä on syöty Japanissa ja muualla Tyynen Meren ympäristössä vuosituhansia...
Australiassa syödään Australian bonitoa eli Sarda australista:
" The Australian Bonito has a fusiform body and a forked caudal fin. There are three keels on the caudal peduncle and two dorsal fins separated by a small gap. There are dark stripes on the upper and lower sides of the body.
It grows to about 1 m in length.
This species is usually seen swimming in schools. It feeds on smaller fishes.
The Australian Bonito occurs in temperate marine waters of Australia and New Zealand. "
http://www.amonline.net.au/fishes/fishfacts/fish/saaustralis.htm - bonito/katsuo
Asafoetida kirjoitti:
vaan siitä, joka
"Every spring, bonito fish migrate north and remain off the coast of Japan until fall. When they arrive off Japan, it is said that early summer has arrived too."
http://web-japan.org/nipponia/nipponia17/en/what/what01.html
Sitä on syöty Japanissa ja muualla Tyynen Meren ympäristössä vuosituhansia...
Australiassa syödään Australian bonitoa eli Sarda australista:
" The Australian Bonito has a fusiform body and a forked caudal fin. There are three keels on the caudal peduncle and two dorsal fins separated by a small gap. There are dark stripes on the upper and lower sides of the body.
It grows to about 1 m in length.
This species is usually seen swimming in schools. It feeds on smaller fishes.
The Australian Bonito occurs in temperate marine waters of Australia and New Zealand. "
http://www.amonline.net.au/fishes/fishfacts/fish/saaustralis.htmEn tiedä onko bonito (japaniksi katsuo) makrillin sukulainen, mutta minusta se muistuttaa eniten makrillia.
http://www.fishexp.pref.hokkaido.jp/exp/central/kakou/Topics/katsuo-12.jpg
Ainakin bonito on huomattavasti pienempi kuin tonnikala: tästä kuvasta saa käsityksen sen koosta.
http://www3.inforyoma.or.jp/usa/ga/ph/katsuo-ryori1-1.jpg
Katsuon liha on kyllä saman väristä kuin tonnikalan liha ja raakana sen maku on aika samankaltainen.
Katsuo valmistetaan yleensä paahtamalla sen pinta nopeasti (kaasu)liekin yllä. Sen jälkeen pinnaltaan paahtunut ja sisältä vielä täysin raaka katsuofile jäähdytetään nopeasti jäämurskassa, leikataan suikaleiksi ja tarjotaan sushina tai sashimina inkivääriraasteen ja kevätsipulisilpun kanssa.
http://www2.odn.ne.jp/sample/photo/susi/susi.jpg/katsuo.jpg - mar
Asafoetida kirjoitti:
vaan siitä, joka
"Every spring, bonito fish migrate north and remain off the coast of Japan until fall. When they arrive off Japan, it is said that early summer has arrived too."
http://web-japan.org/nipponia/nipponia17/en/what/what01.html
Sitä on syöty Japanissa ja muualla Tyynen Meren ympäristössä vuosituhansia...
Australiassa syödään Australian bonitoa eli Sarda australista:
" The Australian Bonito has a fusiform body and a forked caudal fin. There are three keels on the caudal peduncle and two dorsal fins separated by a small gap. There are dark stripes on the upper and lower sides of the body.
It grows to about 1 m in length.
This species is usually seen swimming in schools. It feeds on smaller fishes.
The Australian Bonito occurs in temperate marine waters of Australia and New Zealand. "
http://www.amonline.net.au/fishes/fishfacts/fish/saaustralis.htmhirveän varma asiasta, sillä pelkästään Välimeren alueelta viedään vuosittain 21.000-25.000 tonnikalaa (punaista) vuodessa Japaniin...
plus bonitoa etc. - mar
mar kirjoitti:
hirveän varma asiasta, sillä pelkästään Välimeren alueelta viedään vuosittain 21.000-25.000 tonnikalaa (punaista) vuodessa Japaniin...
plus bonitoa etc.siis 21.000-25.000 TONNIA tonnikalaa...
- Asafoetida
mar kirjoitti:
hirveän varma asiasta, sillä pelkästään Välimeren alueelta viedään vuosittain 21.000-25.000 tonnikalaa (punaista) vuodessa Japaniin...
plus bonitoa etc.The Australian Museum on aika luotettava lähde, usko pois. Ja Japanissa & alueella on syöty bonitoa kauan (vuosisatoja, vuosituhansia) ennen kuin mitään vientiä Välimeren alueelta olisi edes voinut tapahtua.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Vasemmistohallitus palauttaa hintasääntelyn, esim. bensalitra vain 1e.
Tuleva vasemmistolaisista koostuva hallitus ottaa käyttöön vanhat hyvät keinot pitää hinnat kurissa. Tähän tarkoitukse764558Vasemmistolainen valehteli jälleen - Purra tai persut eivät luvanneet "euron bensaa"
Väite "euron bensasta" on ensisijaisesti poliittisten vastustajien käyttämä puhdas vale. Persut kyllä kampanjoivat näky1093803Arman Alizadin viesti puna-aktivisteille: "Pitäkää lärvinne nytkin kiinni"
Arman Alizad kritisoi vasemmiston kaksinaismoralismia. Iranissa syntynyt suosikkijuontaja Arman Alizad pakeni perheensä1493531Minja Koskela nostanut vasemmistoliiton kannatuksen ennätykseen
Koskela valittiin puolueen johtoon lokakuussa 2024, ja silloin Ylen kysely antoi puolueelle 9,3 prosentin kannatuksen.442004Antti johtaa Petteriä jo 7,1 prosenttiyksiköllä
Tällä menolla sdp menee kokoomuksesta kierroksella ohi jo tällä vaalikaudella. https://yle.fi/a/74-20213575711928Mitä on tullut
Entisen abcn rakennuksen tilalle se oli tyhjillään monta vuotta siellä oli jo nyt valot onko huoltoasema? 5:30.891239- 1281078
Palosta selvinnyt 18 vuotias munira tarvitsi tulkin kun puhui Iltalehdelle
Suomessa asuva 18 vuotias tarvii tulkin !!! Tää Suomea puhumaton on palossa kuolleen naisen veli ja asui perheen kanssa.1371003- 57943
Mikä homma?
https://share.google/NvruSS4P4EzjTWPov Poliisilla oli keskiviikkona 4. maaliskuuta yksityisasunnossa Saarijärvellä tehtä25857