Kalalaatikko

Itse maustan lohilaatikon sitruunapippurilla ja tillillä. Sitruunapippurin tilalle voi laittaa musta- tai valkopippuria. Suolaa maun mukaan ja riippuen tietenkin siitä onko sitä sitruunapippurissa valmiina. Nesteeksi ruokakermaa tai juhlapäivinä kuohukermaa niin hyvää tulee.

Lohilaatikko 1

8 perunaa, keskikokoista
450 g lohta, tuoretta, suolattua
säilyke- tai kirjolohta
2 dl maitoa tai kermaa
2 munaa
1 sipuli
2 tl suolaa
tilliä

1.   Kuori ja viipaloi perunat ja sipuli.
2.   Leikkaa lohi annospaloiksi. Käy myös suikaleet.
3.   Sekoita kerma, munat ja mausteet.
4.   Lado uunivuokaan kerroksittain, päällimmäiseksi vielä munakerros.
5.   Kaada munamaitoseos vuokaan ja ripottele muutama voinokare päälle.
6.   Hauduta ruoka miedossa uuninlämmössä, 180 asteessa, kypsäksi eli noin tunnin ajan.
7.   Koristele kypsä laatikko tillillä.

Lohilaatikko 2

8-9 suurta perunaa (raakaa tai keitettyjä)
1-2 tlk säilykelohta
2 dl purjorenkaita
5 dl maitoa
3 munaa
3-4 tl suolaa
valkopippuria

1.   Kuori ja viipaloi perunat.
2.   Puhdista purjo ja leikkaa se renkaiksi.
3.   Valmista munamaito ja mausta se.
4.   Voitele uunivuoka ja aseta vuokaan kerroksittain perunaviipaleita, purjorenkaita ja paloiteltua lohta siten, että pinnalle tulee perunakerros.
5.   Kaada munamaito päälle ja kypsennä 175 asteessa.
6.   Keitetyistä perunoista valmistettuna laatikko kypsyy noin tunnissa, raaoista noin 1½-2 tunnissa.