salaatinkastike

öljyä ja etikkaa.

mausteeksi suolaa ja vastajauhettua valkopippuria.

Vaihtoehto 2

1 dl öljyä 1 dl valkoviinietikkaa, 3 dl kuohukermaa, suolaa ja vastajauhettua valkopippuria

oliivioljyä, balsamiviinietikkaa, sinappia ja vakosipulia, hieman mustapippuria

-valkoviinietikkaa, balsamicoa tai sitruuna- tai limemehua
-neitsytoliiviöljyä (kylmäpuristettu rypsiöljykin käy) siten, että hapanta ja öljyä on 50/50
-dijon -sinappia
-hunajaa (sinappia ja hunajaa saman verran)
-mustapippuria ja/tai sitruunapippuria
-suolaa maun mukaan
lisäksi voi laittaa: ruohosipulia, persiljaa, basilikaa, tilliä...

toinen:
-kermaviiliä purkki
-pari, kolme ruokalusikkaa sitruuna- tai limemehua
-sinappia
-hunajaa tai sokeria
-raastettua piparjuurta ruokalusikallinen
-yrttejä (ks. edellä)
-suolaa
-mustapippuria

Tai vielä yksi
-kermaviiliä
-hunajaa
-sinappia
-sitruunamehua
-runsaasti rouhittua rosé- ja/tai viherpippuria sekä/tai kevätsipulinvartta
-suolaa, mustapippuria

Kaikkiin voi yhdistää myös tomaattia, chiliä jne... maun mukaan sitä mukaa kun tuntumaa tulee. Tuo ensimmänen varsinkin kannattaa kokeilla myös ananasmehulla, tomaattipyrellä ja chilillä terästettynä versiona. Samoin valkosipuli käy näihin kaikkiin.

2-3 keitetystä munasta erotellaan keltuainen ja valkuainen, hienonnetaan erikseen haarukalla. Keltuaismurskaan lisätään kevytkermaa niin että seos jää hiukan sakeaksi (ei kovin sakeaksi kuitenkaan). Lisätään vähän sinappia ja ainakin 1 rkl sokeria, sekoitetaan. Lopuksi lisätään puoli korkillista etikkaa. Jos meni liian sakeaksi, kermaa voi lisätä. Maistetaan ja lisätään sokeria jos tarvis. Valkuaismurska sekoitetaan joukkoon.

Todella hyvää, tosin kaikki eivät varmasti pidä.

Toinen hyvä salaatinkastike on kermaviilipohjainen kastike, jonka voi tehdä dippipussista tai omasta päästä.