Mistäkö mahtaa saada legendaarista (ainakin Helsingin kouluissa) kalapuikkoja & loistavaa tartarkastiketta. Sitä en ole saanut seitsemään vuoteen ja nyt tuli stoppi. Eli mistä tätä herkkua voisi saada?
Onko kaupungilla joku ruokala? Vai täytyykö mun saatana käydä pedagogiset opinnot ensin, jotta pääsen sinne opettamaan. Kerran olin sijaisena viikon, mutta ei sattunut kalapuikkoarpa osumaan sillä viikolla.
Onko kaupungilla joku ruokala? Vai täytyykö mun saatana käydä pedagogiset opinnot ensin, jotta pääsen sinne opettamaan. Kerran olin sijaisena viikon, mutta ei sattunut kalapuikkoarpa osumaan sillä viikolla.
Vastaukset 15
Vanhimmat
Kauppojen pakastealtaat pursuavat kalapuikkoja. Hyllyt notkuvat valmiskastikkeita (mm. tartar-).
Kai sinulla paistinpannu sentään on käytettävissä – ja liesi – ja ripaus rasvaa pannulle?
Minne asti uusavuttomuuden raja-aita on siirtynyt?
Tietääkseni kouluissa on erilaiset uunit kuin kotiuunit, niin niistä ei saa samanmakuisia.
Sitä paitsi olen kokeillut kaikkia kaupan kalapuikkoja, eikä yhdetkään ole samoja kuin koulussa, tai ainakaan kotiuunilla niistä ei saa samanlaisia.
Meillä (eri kuin Helsinki) on kalapuikkojen kanssa kermavilikastiketta, ja en ole saanut yhdelläkään kokeilemallani reseptillä samanlaista.
Olen itsekin haikaillut kalapuikkojen ja tartarkastikkeen perään jo vuosikausia... Kyllähän niitä kalapuikkoja voi kotona paistaa, tottahan toki; mutta ensinnäkin ne eivät maistu samalta jostain ihme syystä, ja toiseksikin minun ongelmani ei ainakaan ole itse kalapuikot vaan juuri tartarkastike. Olen kokeillut useita valmiskastikkeita ja ne ovat aivan hirveitä. Itse kun tekee, niin ihan hyvää se on, muttei sitä oikeaa. Ala- ja yläasteella se oli todella hyvää, lukiossani se oli pahaa. Voi kunpa saisi tietää reseptin tuohon peruskoulun versioon..!!!
Niitä kalapuikkoja ei muuten paisteta millään paistinpannulla, sinä uusavuttomaksi haukkunut. Ne laitetaan uuniin (siis jos haluaa tehdä koulun tyyppisiä, ja vähemmän rasvaisia). Eivät ne koulun keittiön tädit ehdi mitään pikkusatseissa paistelemaan hellalla, vaan ne laitetaan suurissa vuoissa uuniin.
Me ollaan ainaki kokeiltu, en oo löytäny sen vertasta tartarkastiketta mistään, läheskään niin hyvää. Eikä kalapuikotkaan oo kaupasta, mun pannulla paistettuna samaa laatua. On se outoa.
kyseinen yhdistelmä oli kova sana peruskoulu-aikana...kisattiin kavereiden kanssa että kuka syö eniten =)
paneroituna korppujauholla, onpa oiva herkku. YÄK!
Eikös tartar ole pihvi?
En ole syönyt koulun tartarkastiketta, mutta yksi Tartarkastikkeen ohje minulla on:
Tartarkastike
200 g kermaviiliä
0.5 dl kevytmajoneesia
0.5 dl sinappikurkkurelissiä
suolaa, sokeria valkopippuria
Sekoitetaan aineet keskenään ja annetaan maustua kylmässä muutama tunti.
Itse pidän fileestä tehdyistä kalapuikoista ja paistan ne uunissa. Ripottelen vähän suolaa tai maustesuolaa niiden päälle, koska mielestäni kalapuikot ovat aika mauttomia.
Tätä teemaa on käsitelty Kala ja äyriäiset -osiossa:
http://keskustelu.suomi24.fi/show.fcgi?category=2000000000000005&conference=4500000000000357&posting=22000000006908670#22000000006908670
Kredibiliteettia ja auktoriteettia tässä aiheessa oli muuten antamassa oikea koulun keittiötäti.
kotona tehdään koulun kalapuikkoja niin että ne kypsennetään uunissa, annetaan jäähtyä ja sitten lämmitetään mikrossa.
Ja heinzin tartar-kastike osuu mun mielestä aika lähelle sitä koulun. Ja ihan pelkkä voileipäpikkelssi tuubista toimii puikkojen kanssa.
heinzin tartar kastike ei oo kyllä yhtään koulun tartar kastikkeen makusta. koostumuskin aivan eri.
palmia meillä
http://www.hel.fi/static/palmia/tuotetiedot/K3201 Tartarkastike.pdf
T"artar-kastike kalapuikoille
1 prk kermaviiliä
reilu 1 rkl sinappikurkkusalaattia
reilusti hienonnettua tilliä
*Sekoita ainekset keskenään, anna makujen tasaantua viileässä.
*Voit käyttää kurkkusalaatin sijaan muitakin pikkelsimäisiä tuotteita. Mikäli aiot ruokkia annoksella esimerkiksi koulun, jatka kastiketta piimällä."
Pitäisi olla samanmakuista kuin se mitä koulussa on.
😋😋