Lahjaksi leipomistuote!

Itseleivotut kakut ovat oikein kiva lahja, tänä vuonna minä lahjon tuttaviani kahdenlaisilla kakuilla. Kakut tein alkuviikosta, niiden maut vain paranevat kylmäsäilytyksessä.

Mummin maustekakku

1 1/2 dl sokeria
2 munaa
150 g pehmeää voita
1 1/2 dl siirappia
2 tl kanelia
1 1/2 tl neilikkaa
1 1/2 tl inkivääriä
2 dl vahvaa kahvia (jäähdytä)
1 dl rusinoita
1 1/2 tl soodaa
4 1/2 dl vehnäjauhoja

Sekoita pehmeä voi ja sokeri tasaiseksi seokseksi. Lisää joukkoon yksi muna kerrallaan (sekoitus puuhaarukalla riittää). Lisää joukkoon siirappi, kahvi sekä keskenään sekoitetut kuiva-aineet. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 C noin 1 tunti.

Hedelmäkakku

200 g voita
2,5 dl sokeria
3 munaa
1/2 dl kermaa
1 dl rusinoita
100 g kuivattuja hedelmiä (ostin valmiin sekoituksen kaupasta)
1/4 tl muskottia
2 tl leivinjauhetta
3,5 dl vehnäjauhoja

Sekoita pehmeä voi ja sokeri tasaiseksi seokseksi. Lisää joukkoon yksi muna kerrallaan (sekoitus puuhaarukalla riittää). Sekoita kuivat aineet ja hedelmät keskenään ja lisää seos taikinan joukkoon. Lisää vielä kerma. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 C noin 1 tunti.

Tässäpä muutama herkkuohje.


Tryffelit
125 g kookosrasvaa
¾ dl kaakaojauhetta
¾ dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
½ dl Granose-soijakermaa
kaakaojauhetta kuorrutukseen

Sulata kookosrasva. Sekoita tomusokeri, vaniljasokeri ja kaakaojauhe kulhossa. Lisää soijakerma ja sekoita. Sekoita lämmin kookosrasva joukkoon ja vatkaa kunnes rasva on jäähtynyt. Seos on valmista kun se on selvästi vaalentunut ja kuohkeutunut. Laita seos kylmään noin tunniksi. Ota jäähtyneestä massasta teelusikallisen kokoisia paloja, pyörittele palloiksi ja pyöritä kaakaojauheessa.




--------------------------------------------------------------------------------

Joulukakku
200 g margariinia
1 dl sokeria
1 dl siirappia
3 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl jauhettua kardemummaa
2 tl jauhettua kanelia
1 tl jauhettua neilikkaa
2 dl kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä
½ dl mantelirouhetta
1 dl vettä
1 tl rommia

Sekoita kuivat aineet keskenään sokeria lukuunottamatta. Vaahdota margariini ja sokeri. Vatkaa siirappi vaahdon joukkoon ohuena nauhana. Lisää kuivat aineet vaahdon joukkoon, mutta älä vatkaa. Sekoita lopuksi joukkoon vesi ja rommi. Kaavi taikina voideltuun ja jauhotettuun rengasvuokaan (1,2-1½ l) ja paista 200 asteessa n. 50 minuuttia.




--------------------------------------------------------------------------------

Piparkakut
2 dl sokeria
1½ dl siirappia
1 dl vettä
200 g margariinia
½ rkl kanelia
½ rkl inkivääriä
½ rkl neilikkaa
1 tl pomeranssinkuorta
2 tl soodaa
n. 1 l vehnäjauhoja

Kiehauta sokeri, siirappi, vesi ja mausteet. Mittaa rasva kulhoon ja kaada kuuma sokeriseos rasvan päälle. Sekoita kunnes rasva on sulanut. Anna seoksen jäähtyä. Sekoita sooda jauhoihin ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi ja anna levätä yön yli kylmässä. Kauli taikina ja ota muotilla piparkakkuja. Paista 175 asteessa noin 10-15 minuuttia, kunnes piparkakut ovat kauniin värisiä.