Ostettiin uusi uuni jossa kiertoilma joten kannattaako kinkku paistaa tasalämpö kiertoilma (100c) vai pelkässä tasalämmössä(125c)?
Nuo lämmöt luki kinkkupussis
Kummalla tulee maukkaampi?
Paistomittari kyl on joten sisälämpö pitää kait olla 75-80c kun kypsä halutun kypsyysasteen mukaan.
Nuo lämmöt luki kinkkupussis
Kummalla tulee maukkaampi?
Paistomittari kyl on joten sisälämpö pitää kait olla 75-80c kun kypsä halutun kypsyysasteen mukaan.
Vastaukset 2
Vanhimmat
70 astetta kinkku on valmis otettavaksi uunista. Siitä nousee vielä 'itsekseen' viitisen astetta. On mehukas eikä kuiva murentuva ..
kerkes kyllä vahingossa 85 asteeseen enneku otettiin pois uunista ja oli paras kinkku sitten aikoihin.. ei murentunu, ollu kuiva tms.. tiedä noista sitten.