Rekisteröidy

Ilmoitukset

Ladataan…

    Näytä kaikki

    LIIVATTEESTA

    Tietääkö kukaan miten korvaan liivatteen kerma- tai rahkahyytelöitä tehdessä. Erään asiantuntijan mukaan hyytelösokeri ei siihen tarkoitukseen sovi (en ole kokeillut). Sopiiko Agar-agar tähän tarkoitukseen, entä onko muita vaihtoehtoja.

    Myöskin haluaisin tietää, että onko kaupoissa myytävät liivatejauheet peräisin naudasta vai siasta. Miksi tämä ei lue pakkauksessa?
    3470
    Äänestä

    Muut lukivat myös

    Vastaukset 3

    Vanhimmat

    Agaria yleisempi liivatteen korvike maitotuotteissa on karrageeni (E407). Agar on aika herkkä entsyymien ja happamuuden vaikutukselle, joten kuvittelisin maidon kalsiumin olevan ongelmallista. Jos gelatiinissä häiritsee vain mahdollinen sian teurasjäteperäisyys, etsi kosher-gelatiinia. Hesan töölössä taitaa ainakin olla kosher-kauppa.

    Äänestä

    • Kiitti tiedoista! mikäs tämä karrageeni oikein on? sitä ei taida tavallinen kuluttaja saada maitokaupasta?

      Äänestä

    • Liili kirjoitti:

      Kiitti tiedoista! mikäs tämä karrageeni oikein on? sitä ei taida tavallinen kuluttaja saada maitokaupasta?

      Nyt näkyy kaupoissa olevan kaikenlaisia säilöntään käytettäviä valmisteita ja ainakin Melatin-valmisteessa (pun.) tuota karrageenia on. Karrageeni on agarin tapaan merilevää ja toiselta nimeltään Irlannin sammal. Ollut joskus Suomessa kai kielletty lisäaineena, mutta EU muutti kaiken. Joissakin eläinkokeissa aiheuttanut kai joitakin suolihaavaumia ja sitä kautta kasvaimia tai jotakin sinnepäin. Hevosille todettu turvalliseksi antaa.
      Ksantaania muuten käytetään jonkinlaisen raejuuston valmistuksessa sidonta-aineena on sitä erikseenkin saatavana - se taitaa olla hiivakäynyttä sokeria.

      Äänestä

    Odottaa vastausta

    Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.

    Luetuimmat keskustelut

    Kommentoi aloitusta

    Liili kirjoitti:

    Tietääkö kukaan miten korvaan liivatteen kerma- tai rahkahyytelöitä tehdessä. Erään asiantuntijan mukaan hyytelösokeri ei siihen tarkoitukseen sovi (en ole kokeillut). Sopiiko Agar-agar tähän tarkoitukseen, entä onko muita vaihtoehtoja.

    Myöskin haluaisin tietää, että onko kaupoissa myytävät liivatejauheet peräisin naudasta vai siasta. Miksi tämä ei lue pakkauksessa?

    Anonyymi
    5000

    Ilmoita asiaton sisältö

    • Sisältää materiaalia, joka on loukkaavaa, herjaavaa, rasistista, uhkailevaa tai ahdistelevaa.

    • Materiaali sisältää nimiä, yhteystietoja tai muita henkilökohtaisia tietoja. Julkisuuden henkilöistä, julkisissa viroissa toimivista ihmisistä sekä yritysten vastuuhenkilöistä saa keskustella työhön liittyen. Myös yksityiselämään liittyvistä asioista voi keskustella siltä osin, kuin niistä on julkisesti kerrottu.

    • Sisältää lapsille haitallista tai heiltä kiellettyä materiaalia. Seksuaalinen sisältö on sallittua aiheeseen tarkoitetuilla palstoilla, joiden ikäraja on 18 vuotta.

    • Lainvastaista sisältöä voi olla mm. yksityiselämää loukkaavan tiedon levitys, kiihottaminen kansanryhmää vastaan, laiton uhkaaminen, alaikäisiin liittyvä seksuaalinen sisältö/grooming, petokset, identiteettivarkaudet, kunnianloukkaukset ja tekijänoikeusrikkomukset.

    • Sisältö ei liity palstan tai keskusteluketjun aiheeseen.

    • Viesti ei ole suomea tai ruotsia (pl. International Forums), se sisältää mainontaa, se sisältää tekijänoikeuksin suojattua materiaalia, se on massapostitus tai jokin muu syy.

    Jaa keskustelu