kuohkeat/ilmavat pullat

???

Niin, miten saan pullista kuohkeita/ilmavia?
Aina kun leivon pullia niistä tulee aika tiiviitä. Jos sinulla on hyvä taikinaohje, olisitko ystävällinen ja antaisit ohjeen?
Pidän kovasti pullasta, mutta myös leipomisesta
Suurkiitos auttavalle:)

8

2697

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • jauhopussin kyljessä

      Pointti on siinä vaivaamisessa ja jauhojen mittaamisessa sekä kohottamisessa.

      Jauhoja ei mitata kuopaisemalla desin mitalla jauhoja pussista. Vaan joko punnitsemalla tai kaatamalla jauhoja pussista puolen litran mittaan. Taikinaa pitää vaivata kunnolla jauhojen lisäämisen aikana sen ekan 5 dl:n jälkeen. Jauhoilla kun on tapana turvota nesteeseen lisäämisen jälkeen. Liian nopeasti taikinaan hurautetut jauhot turpoavat vasta kun leipojan kannalta on liian myöhäistä, lopputulos tiiliskivipullaa.

      Itse teen pullaa sunnuntaivehnäjauhopussin ohjeella. En koskaan laita jauhoja enempää kuin se ohjeessa mainittu enimmäisdesimäärä. Yleensä jopa punnitsen jauhot :)

      Hiiva kohottaa pullaa lämpimässä ja vedottomassa paikassa. Pitää malttaa antaa sen taikinan kohota kaikessa rauhassa sekä ennen leipomista että leipomisen jälkeen.

      • Mumma

        Tähän ei ole kyllä mitään lisäämistä. Pullanteko on pelkkää tietoo ja kokemusta eikä siinä oo mitään taikaa.

      • aniit

        kerrotteko vielä kuinka kauan taikinaa pitäisi vaivata (käsin) niiden ensimmäisten n. 5 dl jauhojen jälkeen? Siis kuinka kauan minuuteissa noin? Tiedän kyllä että siihen asti, että taikinaa irtoaa käsistä; mutta en koskaan onnistu täydellisesti; pullani on kuitenkin aina vähän liian tiivistä, vaikka en jauhojaan laita yhtään enempää kuin ohjeessa.

    • uunissa

      50 asteessa ensin taikina ja sitten pullat. Itse jätän uunin luukun vielä hieman raolleen, ettei lämpö pääse liikaa kohoamaan. Ja jauhoja en koskaan laita niin paljon kuin ohjeessa sanotaan, en myöskään punnitse jauhoja. Näppituntumalla sen parhaiten tietää. Taikina on sopivaa, kun se irtoaa käsistä, mutta ei ole vielä tiivis möykky kulhon pohjalla.

      • tuoksuttelua

        Pullataikina ei saa olla liian kovaa. Itse en aina onnistu kuivahiivalla, silloin lämpötila pitää olla tarkempi, ainakin lämpöisempi kuin tavallisella hiivalla.

    • Anonyymi

      Ite vaivasin ilmaa sinne väleihin, äiti oli ihan yllättynyt et noin kuohkeita pullia joku osaa tehä

    • Anonyymi

      Pehmeitä pullia ainakin saa, kun käyttää voin sijaan pullorasvaa, kuten Flora Gulinese.
      Myös rypsiöljyä voi käyttää pullataikinassa.

      • Anonyymi

        En nyt sentään öljyllä tekis pullataikinaa. Ihan hyvää on myös pirkka leivontamargariini. Tosin voilla saa parhaimman maun ja sitä voita tai margariinia pitää laittaa todellakin 5 dl taikinaan se 200 g jotta tulee hyvää. Se muuten on Flora Culinesse.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Lindtman I vasemmistohallitus aloittaa viimein Suomen kuntoon laittamisen

      Tässä nyt on 3 vuotta seurattu irvokasta kärsimysnäytelmää nimeltään "valtion budjetin tasapainotus by äärioikeisto", ja
      Maailman menoa
      207
      2814

    2. Missä viipyy persujen lupaama euron bensa?

      En edes muista milloin bensapumpussa olisi ollut ykkösellä alkava litrahinta. Missä siis viipyy persujen lupaama euron b
      Maailman menoa
      167
      2501

    3. Kirje, PellePelottomalle.

      Tärkeää olisi luoda ystävyys, että se, jota rakastaa, on samalla paras ystävä ja luotettavin, jolle voi ja uskaltaa luot
      Ikävä
      106
      1162

    4. Meni kyllä aika solmuun

      Meidän tutustuminen 😐
      Ikävä
      66
      968

    5. Voi teitä naisia

      Suudeltiin ja nukuttiin toisissamme kiinni mutta pillua ei tullu, ei edes aamulla. t.38vmies
      Sinkut
      119
      962

    6. Martinan hevoset.

      Tämä todella kaunis ja ketterä harmaa hevonen jolla monet kilpailut voitetaan ei ole Martinan.Tytär ratsastaa sillä tait
      Kotimaiset julkkisjuorut
      267
      942

    7. Persut jakavat tekoälyllä tehtyjä kuvia maahanmuuttajista somessa

      Eivät mainitse, että ovat tekoälyllä tehtyjä. Eivät näe asiassa mitään ongelmaa. Valehtelijapuolue taas vauhdissa. Unka
      Maailman menoa
      317
      909

    8. Mistä löytyy naisseuraa sinkkumiehelle?

      Kertokaapas kokeneemmat mistä löytyis naisseuraa sinkulle. Ihan ois eukko nyt tosissaan hakusessa. Tanssipaikat kun on a
      Kuhmo
      20
      899

    9. Lapsien pakko kasteesta on luovuttava.

      Eikö olisi parempi siirtää kaste rituaali rippikouluun,kun 15v.tietävät jo itse haluaavatko tulla kastetuksi juutalais-k
      Kaste
      505
      852

    10. Hyvä meininki

      TTP:ssa väkeä tosi runsaasti paikalla. Hyvää ruokaa jälleen ja munkit ja sima erinomaista. Kiitos yrittäjälle! Hieno Vap
      Haapavesi
      22
      758
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt