Niin, miten saan pullista kuohkeita/ilmavia?
Aina kun leivon pullia niistä tulee aika tiiviitä. Jos sinulla on hyvä taikinaohje, olisitko ystävällinen ja antaisit ohjeen?
Pidän kovasti pullasta, mutta myös leipomisesta
Suurkiitos auttavalle:)
kuohkeat/ilmavat pullat
???
8
2605
Vastaukset
- jauhopussin kyljessä
Pointti on siinä vaivaamisessa ja jauhojen mittaamisessa sekä kohottamisessa.
Jauhoja ei mitata kuopaisemalla desin mitalla jauhoja pussista. Vaan joko punnitsemalla tai kaatamalla jauhoja pussista puolen litran mittaan. Taikinaa pitää vaivata kunnolla jauhojen lisäämisen aikana sen ekan 5 dl:n jälkeen. Jauhoilla kun on tapana turvota nesteeseen lisäämisen jälkeen. Liian nopeasti taikinaan hurautetut jauhot turpoavat vasta kun leipojan kannalta on liian myöhäistä, lopputulos tiiliskivipullaa.
Itse teen pullaa sunnuntaivehnäjauhopussin ohjeella. En koskaan laita jauhoja enempää kuin se ohjeessa mainittu enimmäisdesimäärä. Yleensä jopa punnitsen jauhot :)
Hiiva kohottaa pullaa lämpimässä ja vedottomassa paikassa. Pitää malttaa antaa sen taikinan kohota kaikessa rauhassa sekä ennen leipomista että leipomisen jälkeen.- Mumma
Tähän ei ole kyllä mitään lisäämistä. Pullanteko on pelkkää tietoo ja kokemusta eikä siinä oo mitään taikaa.
- aniit
kerrotteko vielä kuinka kauan taikinaa pitäisi vaivata (käsin) niiden ensimmäisten n. 5 dl jauhojen jälkeen? Siis kuinka kauan minuuteissa noin? Tiedän kyllä että siihen asti, että taikinaa irtoaa käsistä; mutta en koskaan onnistu täydellisesti; pullani on kuitenkin aina vähän liian tiivistä, vaikka en jauhojaan laita yhtään enempää kuin ohjeessa.
- uunissa
50 asteessa ensin taikina ja sitten pullat. Itse jätän uunin luukun vielä hieman raolleen, ettei lämpö pääse liikaa kohoamaan. Ja jauhoja en koskaan laita niin paljon kuin ohjeessa sanotaan, en myöskään punnitse jauhoja. Näppituntumalla sen parhaiten tietää. Taikina on sopivaa, kun se irtoaa käsistä, mutta ei ole vielä tiivis möykky kulhon pohjalla.
- tuoksuttelua
Pullataikina ei saa olla liian kovaa. Itse en aina onnistu kuivahiivalla, silloin lämpötila pitää olla tarkempi, ainakin lämpöisempi kuin tavallisella hiivalla.
- Anonyymi
Ite vaivasin ilmaa sinne väleihin, äiti oli ihan yllättynyt et noin kuohkeita pullia joku osaa tehä
- Anonyymi
Pehmeitä pullia ainakin saa, kun käyttää voin sijaan pullorasvaa, kuten Flora Gulinese.
Myös rypsiöljyä voi käyttää pullataikinassa.- Anonyymi
En nyt sentään öljyllä tekis pullataikinaa. Ihan hyvää on myös pirkka leivontamargariini. Tosin voilla saa parhaimman maun ja sitä voita tai margariinia pitää laittaa todellakin 5 dl taikinaan se 200 g jotta tulee hyvää. Se muuten on Flora Culinesse.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
SDP palauttaa Suomen kansalle kulta-ajat
Hyvinvointivalto on pääosin SDP:n ja osin myös Maalaisliiton rakentama. Hyvinvointivaltion ylläpito edellyttää oikeude15013271Aamun Riikka: työttömyydessä lähestytään viime laman synkintä vaihetta
Nopeasti mentiiin upean Marinin hallituksen ennätystyöllisyydestä toiseen ääripäähän, kohti Suomen historian kurjimpia t729671Älkää vassarit kuvitelko, että Marinin kulta-ajat palaavat
Vaikka demarit voittaisivat seuraavat vaalit, se ei palauta Marinin taskut-täyteen-kelasta-aikaa takaisin, ei voi eikä h969138Suomen velka kasvoi ennätysvauhtia - Mäkynen repostelee
– Velka kasvoi eniten tilaston historiassa, Mäkynen kirjoittaa. – Vuoden 2025 toisella neljänneksellä selvästi eniten k207856Giorgia Meloni vs Riikka Purra
Kyllä Italian pääministeri on kauniimpi ja seksikkäämpi, kuin Suomen valtiovarainministeri Riikka Purra. Mitä jotkut näk396760Johtuuko vasemmistolaisten inho kristinuskoa kohtaan heidän islamin uskostaan?
Tätä jäin pohdiskelemaan.1486168Ohhoh. Kokoomusvirkamiehen mukaan Suomessa ei ole työttömyyskriisiä
Kun kokoomuksen johtama hallitus epäonnistuu täydellisesti talouspolitiikassaan, niin aikaisemmin erittäin pahaksi määri193205Persut JYTKYTTÄÄ ylös, ohi kepun! +2,1 %
Persut palasi kolmen suurimman joukkoon ja on matkalla kohti kevään 2027 eduskuntavaalivoittoa. Sosialistit ovat syöksy101298En lähde armeijaan enkä siviilipalvelukseen
Maanantaina telkan uutisissa toistamiseen kerrottiin tästä luuserista, joka kärsii muka "masennuksesta", mutta nauraa rä3951252Aikuisten säälittävä käytös
Mikä mahtaa aikuisia hiertää ja mistä näin kovaa että alaikäisen pahoinpitelyn jälkeen vielä kirjotellaan täällä. Sana v71174