konsti saada suolasienestä syötävää,liottaa ,kiehautaa vai molempia,on semmonen reilu litran purkki.Mikä on näppärin tapa saada lioke tai keitinvesi sienistä ettei jää vetiseksi.Sienillä tarkoitin sitä vanhanajan "tönkköönsuolattua",siis tosi suolaista.Tarkoitan siitä tehdä sitten kerman ja sipulin plus hiukan pippuria kanssa salaattia,sitä "mummolta perittyä".
Mikä on
paras
7418
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 7
Vanhimmat
ryöpätty suolasieni niin liotus riittää, ei tarvitse keittää. Sitten vaan pannulle ja neste haihtuu, sitten sipulien kanssa paistetaan voissa, lisätään kerma ja mausteet eikä muuta.
kyllä hirveän suolaisia.Ensin on ryöpätty,"puristettu"(tai mikä ihme on se konsti,jolla on saatu se ryöppäysvesi pois kokonaan)siinä on joku voimakonsti, pelkkä valutus ei riitä.Seuraavaksi ne on säilötty vahvasti karkeaan suolaan.Tarkoitin kyllä ihan kylmää salaattia,jossa sienet ja sipuli silputaan(hakataan)hienoksi,sekaan hiukan pippuria ja luraus kermaa(kylmää),joskus olen laittanut myös valkosipulia,mutta se jotenkin peittää sienen miedohkon maun(syrjäyttää).Aion kokeilla myös tuota neuvomaasi pannulla laittamista.Jotenkin koen kuitenkin tuon suolasienistä laittamisen hankalaksi.Kait ne pitää vaikka pyyhkeen sisässä puristaa täysin vedettömiksi liotuksenkin jälkeen.
olen liottanut ja sitten siivilään valumaan. Olen kuivannut talouspaperilla lopuksi. Ei niitä saa mitenkään `´rutikuivaksi`´, mutta ihan hyvää sienisalaattia on tullut. Pilko sienet ja sipulit. Lisää mausteet eli. pippuria hiukan, etikkaa tilkka ja ripaus sokeria. (Joskus olen laittanut ranskan kerman joukkoon em. mausteet).
Muistan vaan jääneen joskus niin vetisiksi,kai valuttanut liian vähän aikaa.Eipä ne sienet niitä kaikkein vähätöisimpiä juttuja olekaan jos metsästä ruuaksi asti ajattelee.mie en ole laittanut etikkaa vaan suolaa,pippuria ja kermaa tietysti sipulia.Myös harson sisässä olen puristanut nestettä pois mutta sottasta on sekin touhu,jotenkin.
Liota vuorokausi niitä sieniä välillä vettä vaihtaen, edellinen salaattini oli tosisuolainen.
Sitten silppuat sienet ja sipulin, maustat pippurilla ja sokerilla (vie vetisyyttä pois) ja sekoitat smetanan joukkoon. Avot kun maistuu.
ihan uutta mulle tuo että sokeria,en ole koskaan kuullutkaan.Itse asiassa sienet on vieläkin purkissa,täytyy huomenissa rueta askartelemaan niiden kanssa.Ihan uteliaisuuttani kokeilen noita niksejä (en noitaniksejä) ja neuvoja.Kiitoksia hyvistä neuvoista teillen kaikillen.
Kannattaa opetella toi sokerin käyttö ruoanlaitossa.
Sitä ei hirveän paljon määrällisesti tarvitse käyttää, muta hyppysellinenkin tuo makuja esille.