tunisiaaa..

googlella löytyy, ainakin englanniksi. Tässä pari esimerkkiä:

http://www.internationaloliveoil.org/tm/usa/tunisian_cooking.asp

http://www.tourismtunisia.com/eatingout/cuisine.html

http://www.focusmm.com/tunisia/tn_coumn.htm

Mielestäni tunisialainen keittiö on niin rikas ja värikäs, että siitä kyllä saa aikaan esitelmän jos parikin. Kansainvälisen suosion ollessa mittapuuna, se kilpailee rintarinnan marokkolaisen keittiön kanssa Pohjois-Afrikkalaisen ruokakulttuurin kuninkuudesta.
Tunisialaisessa keittiössä ei säästetä öljyä eikä mausteita, etenkin niitä tulisia.

Omasta kokemuksesta kertoisin, että kalaruuat ovat ehdottomasti Tunisian listaykkönen. Oma suosikkini on hraimi, joka on paloiteltu merikala tulisessa tomaattikastikkeessa.

Kuskus on tietenkin myös mainittava Pohjois-Afikkalaisesta ruokakulttuurista puheenollen, sillä kuskus on paljon enemmän kuin ruoka, se on melkein elämäntapa.

Kolmas asia, jota ei saa unohtaa, on nämä punaiset ja tuliset soseet ja sörsselit, etunokassa harisa ja marmuura, joka on marokkolaisen matbuhhan kaltainen tulinen tomaatti-paprika-valkosipuli kastike.

Tunisialaisesta katuruuasta lisäisin esimerkiksi vielä frikase-sämpylät, jotka ovat öljyssä paistettuja vehnäsämpylöitä, jotka täytetään kaikella mahdollisella ja mahdottomalla tonnikalasta ja kananmunista aina harissaan ja säilöttyihin sitruunoihin saakka. Ainoa ongelma onkin ,miten tällaisen sämpylä-jättilään saa ängettyä suuhun.