Hei,
eli miso keitosta kyselen, voikohan sellaista ostaa mistään päin pääkaupunki seutua? Tai jos joku osaa antaa hyvät ja helpot ohjeet sen tekoon, suuri kiitos.
En tiedä mikä siinä niin kiehtoo, lähinnä olen kuullut että on hyvää ja tekisi mieli maistaa/kokeilla. Taas joku japani vaihde menossa... :)
eli miso keitosta kyselen, voikohan sellaista ostaa mistään päin pääkaupunki seutua? Tai jos joku osaa antaa hyvät ja helpot ohjeet sen tekoon, suuri kiitos.
En tiedä mikä siinä niin kiehtoo, lähinnä olen kuullut että on hyvää ja tekisi mieli maistaa/kokeilla. Taas joku japani vaihde menossa... :)
Vastaukset 1
Vanhimmat
Misokeitto on tosiaan hyvää ja sitäpaitsi vallan erinomaista krapularuokaa. Sillä saa neste- ja suolatasapainon hetkessä kohdalleen ja vielä terveellisiä hivenaineitakin kaupan päälle.
Misoainekset saa parhaiten japanilaisiin elintarvikkeisiin erikoistuneesta Tokyokanista (Annankatu 20). Sieltä saattaa saada valmismisokeitto-pussukoitakin.
Misokeittoon tarvitaan:
½ litraa dashi-lientä
3 rkl misotahnaa (vaalea on mielestäni parasta)
1 rkl soijakastiketta
parin sentin pätkä purjoa silppuna
Pieneksi leikattuja tofukuutioita
Lisäksi voi laittaa maun mukaan esim. pieneksi suikaloituja siitakesieniä, wakame-levää, katkarapuja jne.
Misokeittoa ei tarvitse erityisemmin keitellä. Liemi vain kiehautetaan ja sekoitellaan joukkoon misotahna ja muut ainekset.
Dashi-liemijauhettakin saa Tokyokanista tai senkin voi keittää itse. Kaikkia aineksia saa samasta kaupasta. Ystävällinen henkilökunta neuvoo ja opastaa.
½ litraa vettä
5 cm pätkä kombu-merilevää
3 rkl katsuobushia
Upota kombu kattilaan kylmään veteen likoamaan puoleksi tunniksi. Kiehauta ja poista kombu. Lisää katsuobushi ja keitä pari minuuttia. Siivilöi liemi.