Tarvitsisin hiukan vinkkejä.
Luokseni tulee lauantaina tärkeä ihminen vieraaksi. Haluaisin tarjota hänelle jotakin hyvää ruokaa. Jääkaapissa on broilerin filee pihvejä, jotka ajattelin paistaa ja tarjota ne riisin kera. Mutta millaisella kastikkeella saisin hänen päänsä pyörälle? Joskus jossain ravintolassa söin todella hyvää kermaisen pippurista vaaleaa kastiketta broilerin kanssa. Se oli todella hyvää.
Mutta siis onko teillä hyvät ihmiset jotakin pettämätöntä kastikereseptiä minunlaiselleni kotikokille? Tietysti avoimin mielin otan vastaan muitakin ehdotuksia noiden broilerin fileiden tarjoamiseksi... :)
Luokseni tulee lauantaina tärkeä ihminen vieraaksi. Haluaisin tarjota hänelle jotakin hyvää ruokaa. Jääkaapissa on broilerin filee pihvejä, jotka ajattelin paistaa ja tarjota ne riisin kera. Mutta millaisella kastikkeella saisin hänen päänsä pyörälle? Joskus jossain ravintolassa söin todella hyvää kermaisen pippurista vaaleaa kastiketta broilerin kanssa. Se oli todella hyvää.
Mutta siis onko teillä hyvät ihmiset jotakin pettämätöntä kastikereseptiä minunlaiselleni kotikokille? Tietysti avoimin mielin otan vastaan muitakin ehdotuksia noiden broilerin fileiden tarjoamiseksi... :)
Vastaukset 3
Vanhimmat
Osta 2 purkkia ruokakermaa. Jos pidät (ja vieraasi) niin Aura-juustoa. Jos ei maistu, niin vaikka Musta Pekka-juustoa/jostain mausteista tuorejuustoa.
Keitä kermaa ja valitsemaasi juustoa kasaan, kunnes sopivan paksuista kastikkeeksi. Jos valitset Auran, laita joukkoon myös pikkaisen mustapippuria. Helppo kastike.
Teki kerran tv:ssä ihanaa kastiketta kanalle. Eri värisiä paprikoita, vihreää, keltaista, punaista oranssia, pieniksi pilkottuina. Paistetaan voissa, mausteeksi cayennepippuria ja suolaa, lisätään kermaa ja haudutetaan hetki ja se on siinä. Maku on hyvä ja eriväriset paprikat ovat "ilo silmälle"
kastike: 25 g tuoretta inkivääriä kuorittuna
1/2 nippua kevätsipulia (tavallista sipulia hienoksi silputtuna)
25 g voita
1 varsiselleri pilkottuna
2 rkl vehnäjauhoja
4 1/2 dl kana- tai kasvislientä
appelsiinin kuori raastettuna ja mehu
timjamin oksa
1 rkl sherryä
suolaa ja pippuria
Leikkaa inkivääri ohuiksi suikaleiksi. Hienonna sipuli, jos kevät sipuli eroittele vaalea ja vihreä osa. Sulata voi kuplivaksi isossa paksupohjaisessa kattilassa. Lisää selleri ja sipuli (kevätsipulista vaalea osa) ja kuullota n. 3 minuuttia.Lisää jauhot ja sekoittele kullan ruskeaksi. Ota kattila liedeltä ja lisää liemi. siirrä takaisin hellalle ja lisää appelsiinin mehu, kuori raaste ja timjamin oksa. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljakseen miedolla lämmöllä puolituntia, osittain kannella peitettynä. Lisää lopuksi inkivääri ja jos kevätsipulia vihreä osa sekä sherry (voi jättää poiskin), sitten maustukset ja maistamiset ja Valmista tuli, käy hyvin broilerille, ankalle, lampaalle, possulle ja mille nyt kukakin keksii.