Kuha

pannulla ja soosi erikseen.

Mökkiläisen kalakeitto

1 kg kokonaisia ahvenia tai muita pieniä onkikaloja tai
750 g kalafileitä, esim. ahven-, kuha- tai siikafileitä, lohifile
1/2 l vettä
1 tl karkeaa merisuolaa
10 maustepippuria
1 laakerinlehti
6-7 perunaa (mieluiten "vanhaa perunaa")
2 sipulia tai 1 nippu kesäsipuleita varsineen
1 tlk ruoanvalmistuskermaa tai vettä tai maitoa
tillisilppua

1.   Perkaa ensin kalat, jos ne ovat kokonaisia.
2.   Poista kidukset ja evät saksilla leikaten, suomusta pinta ja avaa vatsat keittiösaksilla.
3.   Poista sisälmykset sekä kidukset.
4.   Huuhdo kalat nopeasti kylmällä vedellä ja paloittele annospaloiksi.
5.   Mittaa kattilaan vesi ja mausteet.
6.   Kuumenna.
7.   Lisää kuoritut, lohkotut perunat ja keitä ne puolikypsiksi.
8.   Lisää kalapalat ja huuhdotut, lohkotut sipulit ja sipulinvarret.
9.   Keitä kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä.
10.   Lisää kerma ja tillisilppu.
11.   Kuumenna keitto kiehuvaksi.
12.   Tarjoa lisänä hapanleipää tai näkkileipää ja voita.

Muuta:
1.   Jos valmistat keiton kokonaan veteen, voit lisätä sen sekaan kala- tai yrttiliemikuution, esimerkiksi valkosipuli-persiljakuution.
2.   Ota kokonaisista kaloista perkaamisen yhteydessä talteen myös maksa, maiti ja mäti, jos niitä on ja ne ovat kirkkaita ja kauniita sekä raikkaan veden tuoksuisia.
3.   Niistä keittosi saa uusia makuja.

Jos valmistat keiton valmiista kalafileistä
1.   paloittele nekin ensin annospaloiksi, jolloin ruokailu on helpompaa.
2.   Jos keität keiton veteen, voit käyttää siihen osaksi kalan ruotolientä.
3.   Se syntyy keittämällä kalan perkaamisen yhteydessä irroitettuja ruotoja, eviä, nahkoja ja kiduksetonta päätä ensin vedessä 20-30 minuuttia.
4.   Sen jälkeen liemi siivilöidään.
5.   Kaupan kalatiskistä voit ostaa tähän tarkoitukseen myös lohen pään tai ruodot.

Kahden kalan keitto
(6 annosta)

1 l Vettä
1 dl valkoviiniä
5 kpl perunaa
1 kpl purjosipulia
1,5 kpl Knorr Kalaliemikuutioita
2,5 dl Flora Ruoka kasvirasvasekoitetta
1 rkl chilikastiketta
400 g lohifileetä
3 kpl kuhafileetä
250 g katkarapuja

Koristelu:
2 rkl tillisilppua

1.   Kiehauta vesi ja valkoviini kattilassa.
2.   Paloittele kuoritut perunat ja suikaloi purjo.
3.   Lisää perunat ja liemikuutio keittoon.
4.   Keitä 10-15 minuuttia eli kunnes perunat ovat kypsyneet.
5.   Lisää purjo, Flora Ruoka ja chilikastike.
6.   Leikkaa kalafileet reilun kokoisiksi paloiksi ja keitä muutama minuutti, jotta kalapalat juuri ja juuri kypsyvät.
7.   Lisää lopuksi katkaravut.
8.   Kuumenna, mutta älä enää keitä, jotta katkaravut eivät sitkisty.
9.   Koristele keitto tuoreella tillillä.
10.   Tarjoa höyryävä keitto tuoreen ruisleivän kanssa.

Mantelikala 1

500 g kalaa fileenä (esim. kuhaa, kirjolohta tai ahventa)
1/2 tl suolaa
hiven valkopippuria
1/2 sitruunan mehu

kastike :
2 dl kermaa
1 tl inkivääriä
1 tl currya
1 rkl hunajaa
1/2 -1 dl mantelilastuja

1.   Poista kalafileistä nahka ja kylkiruodot.
2.   Mausta sitruunamehulla, suolalla ja valkopippurilla.
3.   Nosta fileet uuni-vuokaan.
4.   Sekoita mausteet kermaan ja kaada kalafileiden päälle.
5.   Ripottele pinnalle mantelilastut.
6.   Paista 175 °C asteessa noin 30-40 minuuttia.

Mantelikala 2

kalafileitä, esim. kuhaa, tai pakastekalaa sulatettuna
kananmuna
suolaa, valkopippuria, kalamaustetta
mantelilastuja
voita paistamiseen

1.   Sekoita mausteet kananmunan joukkoon.
2.   Pyörittele kalapalat ensin kananmunaseoksessa, sitten mantelilastuissa.
3.   Paista miedolla lämmöllä voissa hitaasti kullanruskeiksi ja lohkeavan kypsiksi.

kaupasta savuastuspussi.
Ota miedonmakuinen aluksi.
TOSI HYVÄÄ ja rasvatonta.

Täältä löytyy nätti annos.
http://polkkapossu.blogspot.com/2006/01/suippoa-srmkuutiota.html