Kuinkas..

näistä sivuista voi olla apua

http://netti.nic.fi/~vegeta/

www.vegaaniliitto.fi (muillekin kuin vegaaneille)

Helpointa varmaan sinulle ryhtyä ensin lakto-ovo-vegetaristiksi ja sitten katsot haluatko jatkaa niin vai ryhtyä vegaaniksi.

Laktovegetaarinen ruokavalio

Laktovegetaarinen ruokavalio sisältää kasvikunnan tuotteiden lisäksi myös maitovalmisteet. Tämä ruokavalio on helppo koota ravitsemuksellisesti monipuoliseksi:

1. Liha, kala ja muna korvataan maitovalmisteilla ja proteiinipitoisilla kasviksilla (pavut, soija ja soijavalmisteet, herneet, linssit).

2. Runsaasti viljavalmisteita.

3. Runsaasti kasviksia, riisiä, pastaa, hedelmiä ja marjoja.

4. Siemenet ja pähkinät tuovat makujen vaihtelua.

5. Kasvirasvat täydentävät ruokavaliota.

6. Pieniä määriä sokeria tai hunajaa.

Ruokavalion monipuolisuus on yhtä tärkeä kasvisruoassa kuin seka ruoassa. Ruoanvalmistusmenetelmien valinta samoin.

Lakto-ovo-vegetaarinen ruokavalio

Lakto-ovo-vegetaarinen ruokavalio on kuten laktovegetaarinen ruokavalio, mutta sisältää lisäksi kananmunaa.

http://www.tohtori.fi/?page=5034255&id=4776121

Soijasta ja tofusta saa monenlaista herkkua (kasvismenu ohje tällä palstalla
kirjoittamani "kasvis ruoka maittaa")

Minulla on työkavereina puolisen tusinaa intialaista, kaikki kasvissyöjiä ja erinomaisen terveitä ja hyvinvoivia. Intiassa kasvissyönti on vuosituhansia vanha perinne, je he ovat jo kauan sitten keksineet terveellisen kasvissyönnin niksit.

Yksi perussäännöistä on, että joka aterialla tulee syödä ja linssejä proteiininsaannin turvaamiseksi, ja samoin riisi kuuluu joka ateriaan. Muita aineksia ovat kaikki mahdolliset vihannekset, mutta aina kypsennettyinä ja hyvin maustettuina. Joskus lisukkeena on myös tofua, jogurttia ja leipää.

Jos ryhtyisin täysin kasvissyöjäksi, seuraisin mahdollisimman pitkälle tätä intialaista ruokavaliota, se on vuosien saatossa toimivaksi todettu.