kermaviilikastikkeen resepti?

kevytkermaviili pesto on nopea, helppo ja herkullinen kastike

Perusjuttuja ovat mm. seuraavat:

1 purkki kermaviiliä, 1 tl suolaa, 1 tl pippuria, 1 rkl sinappia ja 1 rkl kuivattuja yrttejä tai kourallinen tuoreita silputtuna.

Yrtit ja pippurit voi valita oman mieltymyksen mukaan: persilja, tilli, basilika, ruohosipuli ym.

Sinapin voi jättää pois ja/tai laittaa vaikkapa kaksi rkl valmista kurkkusalaattia.

Myös tomaattiketsuppia tai tomattisalsaa voi käyttää.

Kun kermaviiliin sekoittaa valmiita sinappikurkkurelisejä, chilikastikkeita tai muita voimakkaita kastikkeita niin suolaa ja pippuria ei enää välttämättä tarvita. Tai ainahan itse voi laittaa omia erikois-sekoituksia.

Vinkki: purkki kermaviiliä, tuubi valkosipulimajoneesia, ripaus pippuria ja suolaa sekä 1 rkl chiliketsuppia sekoitetaan pussilliseen sulatettuja ja hyvin valutettuja pakastekatkarapuja.

Kaikkein yksinkertaisin mielestäni
prk kermaviiliä
vajaa tl suolaa
1 tl sokeria
reilu turaus sinappia
korkillinen etikkaa/sitruunamehua (maun mukaan)
valko/mustapippuria
persiljaa/tilliä riippuen salaatista
(kesällä käytän juuri puhjenneita horsman versoja tai suolaheinää mökillä yrttien asemesta)
Kastike saa olla aikakin "ylimaustettu", koska esim. salaattiaineet miedontavat makua

tässä helppo:
-pari rkl eldorado sweet chili thai kastiketta (muutkin käynee)
-habanero tabascoa sen mukaan miten tulista tahtoo
-yrittisuolaa maun mukaan

sopii kaikkeen =)

Oliiveja ja pippurimaustetta

Rosepippuria ja sipulijauhetta

Raastettua piparjuurta ja omenaa

Raastettua kurkkua ja valkosipulia

Yksi hyvä on myös kermaviiliä ja sinappikurkkusalaattia. Mausteeksi esim. sitruunapippuria. Joskus tykkään ohentaa sitä myös hieman maidolla tai piimällä.