Turkkilaiset leivonnaiset

nanne

Ajatuksena olisi leipoa turkkilaisia pikkuleipiä, leivonnaisia tms. ystäväni häihin. Löytyykö kellään ohjeita, googlettaminen ei juuri tuloksia tuottanut. Pikaisia vastauksia!

17

3805

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Asafoetida

      Fillo-taikinasta tehdyt baklavat lienevät tyypillisin turkkilainen leivonnainen. Tarvitset myös manteleita, pistaasipähkinöitä ja ruusuvettä. Ja paljon voita ja sokeria!

    • kieli hallussa

      niin googlesta löytyi vaikka millä mitalla, haku sanalla turkish desserts.

    • Öznur

      Aika vaikean tehtävän olet itsellesi kehitellyt. Turkkilaiset eivät tee paljon leivonnaisia kotona, koska leipomoissa paljon taidokkaampia ja maukkaampia versioita myydään halvempaan hintaan kuin mitä kotioloissa olisi mahdollista tehdä. Pikkuleivätkään eivät ole mitenkään erikoisia, vaan "vain" pikkuleipiä. Niitä myydään leipomoissa kilohintaperiaatteella. Joitain maitopohjaisia vanukkaan tapaisia jälkiruokia olisi ehkä helppo tehdä, mutta ei niitä oikein häihin voi viedä. Makeista leivonnaisista tulee mieleen vain tuo jo mainittu baklava. Erilaisia baklavareseptejä varmasti löytyy netistä pilvin pimein, mutta olennaisimmat ainekset tuossa lienevät sokeri, rasva ja hyvälaatuinen (siis hyvin ohut), suolaton filotaikina. Suolaisesta filosta voi myös tehdä suolaisia cigara börek-leivonnaisia, joissa täytevaihtoehtoina juusto (fetajuuston tyyppistä murenevaa yleensä käyttävät), pinaatti tai peruna. Voivat kyllä olla vaikeita saada nätisti käärittyä ilman harjoittelua. Tsemppiä!

      • aisha

        Baklavasta on ilmeisesti aika vaikeaa saada itse todella hyvää.. Siksipä ei olekaan tullut kokeiltua, mutta aina Turkissa käydessä sitä tulee syötyä. Ja sitä maailman parasta Güllüoglun baklavaa olen maistanut Istanbulissa.. Oli muuten hyvää! :) Itse olen tehnyt kotona sekerpareja jotka on aika helppo tehdä ja saada onnistumaankin. Sen lisäksi olen tehnyt tulumbaa.


    • zaatar

      Makeat itämaiset leivonnaiset ovat melko samantapaisia joka paikassa lähi-idän tuolla kulmalla. Baklawan lisäksi on tarjolla monenmoisia supermakeita leivonnaisia kuten knaafe, borma, zalabijja, kattaijjaf, ataijjaf sekä basbuusat sun muut mannasuurimoleivonnaiset.
      Suosittelen kyllä pientä esiharjoitelua ennenkuin niitä alkaa häitä varten rustaamaan.

      Knaafe on yksinkertainen valmistaa, jos vain on saatavilla hiuksenhienoja kadaijjaf-nuudeleita. Niitä saattaa löytää kreikkalaisia elintarvikkeita myyvissä kaupoissa pakasteesta.
      Nuudelit vain kuullotetaan pannussa voissa ja sokerissa ja puolet määrästä levitetään kerrokseksi matalan vuuan pohjalle. Väliin levitetään kerros leivontaan sopivaa tuorejuustoa esim. rikottaa. Päälle levitetään loput nuudelit ja laitetaan uuniin 30-40 min keskilämpöön. Valmiin kuuman knaafen päälle kaadetaan sokerisiirappi, joka on helppo valmistaa vettä ja sokeria keittämällä. Päälle
      voi vielä ripotella fistaasipähkinärouhetta ja jauhettuja ruusunnuppuja, jos on saatavilla.
      Samoista kadaijjaf-nuudeleista voi valmistaa myös 'linnunpesiä' eli pesän muotoon muovailtuja nuudelikuppeja, jotka täytetään kokonaisilla fistaasipähkinöillä ja taas reilusti siirappia päälle.
      Bormat on rullalle kierrettyjä pähkinätäytteisiä sikareita, jotka voi valmistaa joko kadaijjef- tai filotaikinasta.
      Zalabijjat ovat öljyssä keitettyjä ja siirapissa uitettuja taikinapalloja, joita tarjotaan erityisesti ramadanin aikaan. Niiden valmistus onnistuu myös kokemattomalta.

      Lisäksi voi tarjota monenmoista muuta makeaa kuten pähkinöillä täytettyjä viikunoita, sokeroituja manteleita ja pomelankuoria tai lukumia.

    • aisha
    • turkuaz

      voit lisata ruusuvesi leivonnaisia ja makea ja PARAS TURKKILAINEN RUUSUVESI www.finnrose.fi

    • turkuaz

      voit lisata ruusuvesi leivonnaisia ja makea ja PARAS TURKKILAINEN RUUSUVESI www.finnrose.fi

      • jurpå

        No mutta turkuaz antoiikin ap:n toivoman pikaisen vastauksen!


    • baklava esim näin
    • baklavasta lisää
    • lasinuudeli ?
      • fillon sisään
        sikari jälkkäri kirjoitti:

        http://mideastfood.about.com/od/dessertssweetspastries/r/sigaraboregi.htm

        JÄLKIRUOKA

        LÄMMIN PISTAASIBAKLAVA, JÄÄTELÖÄ
        ½ kg filotaikinaa
        4 dl voisulaa
        ½ kg rouhittua pistaasia (voit käyttää muitakin pähkinöitä)
        1 dl korppujauhoja
        50 g sokeria

        Kostutusliemi
        2 dl sokeria
        4 dl vettä
        1 dl kreikkalaista hunajaa
        1 sitruunan kuori suikaleina ja mehu
        1 kpl halkaistu vaniljatanko
        1 kpl kanelitanko
        10 kpl neilikoita

        Valmista ensin kastike keittämällä kaikkia aineksia noin puoli tuntia, siivilöi ja anna jäähtyä.
        Sekoita sokeri, pähkinät ja korppujauho.
        Laita viisi yksitellen voideltua taikinalehteä voidellulle vuoalle ja ripottele päälle reilu kerros pähkinäseosta. Jatka niin, että laitat kaksi voideltua lehteä/kerros kunnes jäljellä on taas 4-5 lehteä.

        Jatka kunnes vuoka on täynnä, laita jääkaappiin, leikkaa annospaloiksi ja aseta jokaisen palan päälle yksi neilikka. Paista 150 C uunissa n, 1-1,5 tuntia, kunnes pinta on kullanruskea. Anna hieman jäähtyä ja kaada liemi siivilän läpi vuokaan yhdestä kulmasta reunoja pitkin, niin, että liemi valuu alle.
        Tarjoa jäätelön kera

        http://www.helsinginsuomikreikkayhdistys.fi/index.php?option=com_content&view=section&layout=blog&id=10&Itemid=72&lang=fi


    • ... ..

      Fillotaikinaan käärityt marsipaanisikarit ovat hyviä. Voidellaan voilla kuten baklavaa tehtäessä, paistetaan ja valellaan sokeri-ruusuvesisiirapilla.

    • Jenni378

      Tampereella on yksi leipomo -kahvila joka myy turkkilaisia leivonnaisia.
      Sen nettisivulta löytyy myös muutamia resepteja
      www.reiluleipomo.fi

    • Anonyymi

      Turkinpiiperöintiä, onko heillä nälkä?

    Ketjusta on poistettu 8 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Laitetaas nyt kirjaimet tänne

      kuka kaipaa ja ketä ?
      Ikävä
      94
      8271
    2. Pieni häivähdys sinusta

      Olet niin totinen
      Ikävä
      40
      3962
    3. Lähetä terveisesi kaipaamallesi henkilölle

      Vauva-palstalta tuttua kaipaamista uudessa ympäristössä. Kaipuu jatkukoon 💘
      Ikävä
      102
      1916
    4. Missä olet ollut tänään kaivattuni?

      Ikävä sai yliotteen ❤️ En nähnyt sua tänään söpö mies
      Ikävä
      24
      1410
    5. Taas ryssittiin oikein kunnolla

      r….ä hyökkäsi Viroon sikaili taas ajattelematta yhtään mitään https://www.is.fi/ulkomaat/art-2000011347289.html
      NATO
      36
      1311
    6. Valtimon Haapajärvellä paatti mäni nurin

      Ikävä onnettomuus Haapajärvellä. Vene hörpppi vettä matkalla saaren. Veneessä ol 5 henkilöä, kolme uiskenteli rantaan,
      Nurmes
      32
      1132
    7. Vanha Suola janottaa Iivarilla

      Vanha suola janottaa Siikalatvan kunnanjohtaja Pekka Iivaria. Mies kiertää Kemijärven kyläjuhlia ja kulttuuritapahtumia
      Kemijärvi
      12
      1070
    8. Rakastuminenhan on psykoosi

      Ei ihme että olen täysin vailla järkeä sen asian suhteen. Eipä olis aikoinaan arvannut, että tossa se tyyppi menee, jonk
      Ikävä
      53
      857
    9. Olisinko mä voinut käsittää sut väärin

      Nyt mä kelaan päässäni kaikkea meidän välillä tapahtunutta. Jos mä sit kuitenkin tulkitsin sut väärin? Se, miten sä käyt
      Ikävä
      31
      832
    10. Känniläiset veneessä?

      Siinä taas päästiin näyttämään miten tyhmiä känniläiset on. Heh heh "Kaikki osalliset ovat täysi-ikäisiä ja alkoholin v
      Nurmes
      29
      807
    Aihe