Turkkilaiset leivonnaiset

nanne

Ajatuksena olisi leipoa turkkilaisia pikkuleipiä, leivonnaisia tms. ystäväni häihin. Löytyykö kellään ohjeita, googlettaminen ei juuri tuloksia tuottanut. Pikaisia vastauksia!

17

3984

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Asafoetida

      Fillo-taikinasta tehdyt baklavat lienevät tyypillisin turkkilainen leivonnainen. Tarvitset myös manteleita, pistaasipähkinöitä ja ruusuvettä. Ja paljon voita ja sokeria!

    • kieli hallussa

      niin googlesta löytyi vaikka millä mitalla, haku sanalla turkish desserts.

    • Öznur

      Aika vaikean tehtävän olet itsellesi kehitellyt. Turkkilaiset eivät tee paljon leivonnaisia kotona, koska leipomoissa paljon taidokkaampia ja maukkaampia versioita myydään halvempaan hintaan kuin mitä kotioloissa olisi mahdollista tehdä. Pikkuleivätkään eivät ole mitenkään erikoisia, vaan "vain" pikkuleipiä. Niitä myydään leipomoissa kilohintaperiaatteella. Joitain maitopohjaisia vanukkaan tapaisia jälkiruokia olisi ehkä helppo tehdä, mutta ei niitä oikein häihin voi viedä. Makeista leivonnaisista tulee mieleen vain tuo jo mainittu baklava. Erilaisia baklavareseptejä varmasti löytyy netistä pilvin pimein, mutta olennaisimmat ainekset tuossa lienevät sokeri, rasva ja hyvälaatuinen (siis hyvin ohut), suolaton filotaikina. Suolaisesta filosta voi myös tehdä suolaisia cigara börek-leivonnaisia, joissa täytevaihtoehtoina juusto (fetajuuston tyyppistä murenevaa yleensä käyttävät), pinaatti tai peruna. Voivat kyllä olla vaikeita saada nätisti käärittyä ilman harjoittelua. Tsemppiä!

      • aisha

        Baklavasta on ilmeisesti aika vaikeaa saada itse todella hyvää.. Siksipä ei olekaan tullut kokeiltua, mutta aina Turkissa käydessä sitä tulee syötyä. Ja sitä maailman parasta Güllüoglun baklavaa olen maistanut Istanbulissa.. Oli muuten hyvää! :) Itse olen tehnyt kotona sekerpareja jotka on aika helppo tehdä ja saada onnistumaankin. Sen lisäksi olen tehnyt tulumbaa.

    • zaatar

      Makeat itämaiset leivonnaiset ovat melko samantapaisia joka paikassa lähi-idän tuolla kulmalla. Baklawan lisäksi on tarjolla monenmoisia supermakeita leivonnaisia kuten knaafe, borma, zalabijja, kattaijjaf, ataijjaf sekä basbuusat sun muut mannasuurimoleivonnaiset.
      Suosittelen kyllä pientä esiharjoitelua ennenkuin niitä alkaa häitä varten rustaamaan.

      Knaafe on yksinkertainen valmistaa, jos vain on saatavilla hiuksenhienoja kadaijjaf-nuudeleita. Niitä saattaa löytää kreikkalaisia elintarvikkeita myyvissä kaupoissa pakasteesta.
      Nuudelit vain kuullotetaan pannussa voissa ja sokerissa ja puolet määrästä levitetään kerrokseksi matalan vuuan pohjalle. Väliin levitetään kerros leivontaan sopivaa tuorejuustoa esim. rikottaa. Päälle levitetään loput nuudelit ja laitetaan uuniin 30-40 min keskilämpöön. Valmiin kuuman knaafen päälle kaadetaan sokerisiirappi, joka on helppo valmistaa vettä ja sokeria keittämällä. Päälle
      voi vielä ripotella fistaasipähkinärouhetta ja jauhettuja ruusunnuppuja, jos on saatavilla.
      Samoista kadaijjaf-nuudeleista voi valmistaa myös 'linnunpesiä' eli pesän muotoon muovailtuja nuudelikuppeja, jotka täytetään kokonaisilla fistaasipähkinöillä ja taas reilusti siirappia päälle.
      Bormat on rullalle kierrettyjä pähkinätäytteisiä sikareita, jotka voi valmistaa joko kadaijjef- tai filotaikinasta.
      Zalabijjat ovat öljyssä keitettyjä ja siirapissa uitettuja taikinapalloja, joita tarjotaan erityisesti ramadanin aikaan. Niiden valmistus onnistuu myös kokemattomalta.

      Lisäksi voi tarjota monenmoista muuta makeaa kuten pähkinöillä täytettyjä viikunoita, sokeroituja manteleita ja pomelankuoria tai lukumia.

    • aisha
    • turkuaz

      voit lisata ruusuvesi leivonnaisia ja makea ja PARAS TURKKILAINEN RUUSUVESI www.finnrose.fi

    • turkuaz

      voit lisata ruusuvesi leivonnaisia ja makea ja PARAS TURKKILAINEN RUUSUVESI www.finnrose.fi

      • jurpå

        No mutta turkuaz antoiikin ap:n toivoman pikaisen vastauksen!

    • baklava esim näin
    • baklavasta lisää
    • lasinuudeli ?
      • fillon sisään
        sikari jälkkäri kirjoitti:

        http://mideastfood.about.com/od/dessertssweetspastries/r/sigaraboregi.htm

        JÄLKIRUOKA

        LÄMMIN PISTAASIBAKLAVA, JÄÄTELÖÄ
        ½ kg filotaikinaa
        4 dl voisulaa
        ½ kg rouhittua pistaasia (voit käyttää muitakin pähkinöitä)
        1 dl korppujauhoja
        50 g sokeria

        Kostutusliemi
        2 dl sokeria
        4 dl vettä
        1 dl kreikkalaista hunajaa
        1 sitruunan kuori suikaleina ja mehu
        1 kpl halkaistu vaniljatanko
        1 kpl kanelitanko
        10 kpl neilikoita

        Valmista ensin kastike keittämällä kaikkia aineksia noin puoli tuntia, siivilöi ja anna jäähtyä.
        Sekoita sokeri, pähkinät ja korppujauho.
        Laita viisi yksitellen voideltua taikinalehteä voidellulle vuoalle ja ripottele päälle reilu kerros pähkinäseosta. Jatka niin, että laitat kaksi voideltua lehteä/kerros kunnes jäljellä on taas 4-5 lehteä.

        Jatka kunnes vuoka on täynnä, laita jääkaappiin, leikkaa annospaloiksi ja aseta jokaisen palan päälle yksi neilikka. Paista 150 C uunissa n, 1-1,5 tuntia, kunnes pinta on kullanruskea. Anna hieman jäähtyä ja kaada liemi siivilän läpi vuokaan yhdestä kulmasta reunoja pitkin, niin, että liemi valuu alle.
        Tarjoa jäätelön kera

        http://www.helsinginsuomikreikkayhdistys.fi/index.php?option=com_content&view=section&layout=blog&id=10&Itemid=72&lang=fi

    • ... ..

      Fillotaikinaan käärityt marsipaanisikarit ovat hyviä. Voidellaan voilla kuten baklavaa tehtäessä, paistetaan ja valellaan sokeri-ruusuvesisiirapilla.

    • Jenni378

      Tampereella on yksi leipomo -kahvila joka myy turkkilaisia leivonnaisia.
      Sen nettisivulta löytyy myös muutamia resepteja
      www.reiluleipomo.fi

    • Anonyymi

      Turkinpiiperöintiä, onko heillä nälkä?

    Ketjusta on poistettu 8 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Kansalla on oikeus tietää miksi persut pettävät

      Koko kulunut hallituskausi on kysytty persuilta, minkä vuoksi he ovat pettäneet käytännössä jokaisen vaalilupauksen, ain
      Maailman menoa
      60
      7492

    2. Venäjän armeijan evp-upseeri: Armeija surkeassa tilassa, jonka läpäisee kaiken kattava

      valehtelu. Venäläiset alkaneet pohtia julkisesti maan todellisia tappioita. Z-bloggari ja 3. luokan kapteeni (evp.) Mak
      Maailman menoa
      123
      2916

    3. Minkälaisen viestin

      Laittaisit ikävöinnin kohteelle, jos rohkenisit?
      Ikävä
      142
      1766

    4. Kansalla on oikeus tietää mikä on SDP:n talousohjelma jolla maan talous

      saadaan nousuun? Miksi puolue piilottelee sitä, vai eikö sitä ole? Tähän asti olemme vaan saaneet kuulla hallituksen ha
      Maailman menoa
      65
      1649

    5. Ammattiliitto 900 euroa/vuosi - Työttömyyskassa 72 euroa/vuosi

      Ammattiliitosta eroamalla voi säästää jopa 800 euroa vuodessa. Mitä enemmän tienaat, sitä enemmän maksat liitolle. Esim
      Maailman menoa
      115
      1458

    6. Miten voit olla niin tyhmä

      että et tajunnut että sua vedätettiin? Tietäisitpä miten hyvät naurut on saatu. Naiselle
      Tunteet
      167
      1394

    7. Missä vaiheessa

      Päätit irl luovuttaa minun suhteeni?
      Ikävä
      130
      1134

    8. Millaisena uskot

      Kaivattusi kokevan tunteensa?
      Ikävä
      73
      827

    9. Kyriake=Kirkko

      Kirkko, Kyriake Kirkko-sana tulee kreikankielen sanasta Kyriake=Herran omat, Kristuksen omaksi kastettujen suuri joukko
      Kaste
      47
      802

    10. Mitä haluat eniten

      Kaivattusi kanssa?
      Ikävä
      51
      707
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt