kissankielet

Kissankieliä en ole koskaan tehnyt, mutta suolapalana on meillä juhlissa ollut usein quiche lorraine (eli kinkkupiirakka, mutta tuo kuulostaa hienommalta). Piirakkapohja ei ole mitenkään erikoinen joten sen voit tehdä miten parhaaksi näet, mutta täyte valmistuu näin:
Kauli taikina ja painele se vuokaan. Ripottele päälle 150g kinkkusuikaleita ja paista pohjan kanssa 10-15 minuuttia 200 asteessa. Ota pois uunista. Vatkaa sekaisin 4 munaa ja 3 dl maitoa, sekoita joukkoon 150g juustoraastetta, vähän pippuria ja hiukan suolaa. Kaada seos kinkkusuikaleiden päälle ja paista 30-35 minuuttia.
Tämän piirakan voi tehdä etukäteenkin.

Jos kalaa haluat, niin tee savukalatorttu. Täyte menee näin:
250-400g savukalaa
4 munaa
2 dl ranskankermaa tai 300g tuorejuustoa
1-2 dl kermaa (jos käytät ranskankermaa, 1 dl, jos tuorejuustoa, 1,5-2 dl)
valko- tai sitruunapippuria
tilliä

Sekoita perattu kala, munat, ranskankerma/tuorejuusto ja kerma keskenään. Mausta. Kaada piirakkapohjalle (esipaistetulle jos tarpeen) ja paista 25 minuuttia 225 asteessa.

Jos haluat pienempiä suolapaloja, piirakat voi tehdä pellille ja leikata vaikka pieniksi cocktailpaloiksi. Tuulihattujen täytteeksi käy kermalla/kermavaahdolla notkistettu tuorejuusto ja yrtit (esim. katkarpujuusto tilli), ne ovat myös hyviä pikkusuolaisia. Tätini tekee jumalaisia lohi- ja pororullia, niitä varten graavilohisiivut (tai kylmäsavuporosiivut) ladotaan kelmulle ohueksi laataksi ja sivellään tuorejuustolla. Laatta kääritään ja rulla laitetaan pakastimeen. Sitten siitä leikataan viipaleita (niinkuin kääretortusta).

itseltäkin juuri tuo ohje hukassa, googlella ei ole löytynyt. olivat kyllä mielettömän hyviä! on ainakin yhdessä kirjassa, olisiko ollut suuri leivontakirja tms... muistan vaan tumman kannen ja kirjaimet olivat valkoisia, josko kirjastosta löytyisi?

Tässä yksi Kissankieli resepti:
Noin 30 kpl
90g voita
1 muna
1dl sokeria
1½dl vehnäjauhoja
1 appelsiinin raastettu kuori
Pinnalle: Mantelilastuja
Sulata rasva.Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita vaahtoon rasva,jauhot ja appelsiininkuor
Pane teelusikan kokoisia nokareita taikinaa
pellille ja jätä tilaa riittävästi niiden väliin
Levitä nokareita hieman ja pane päälle muutama
mantelilastu.

Tässäpä nyt varsinainen kissankielikimara. Vaihtoehtoja löytyy, niin kuin tässä keskustelussa on jo tullut ilmi:

Kissankielet
200 g margariinia
2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
1 kananmuna
1 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
100 g tummaa suklaata
100 g maitosuklaata
100 g valkoista suklaata

Vaahdota margariini ja sokeri kuohkeaksi ja lisää muna. Sekoita suola ja leivinjauhe vehnäjauhoihin ja yhdistä ne vaahtoon. Rouhi suklaat ja sekoita rouheet tasaisesti taikinaan.

Pyöritä taikinasta pitkulaisia, parin sentin paksuisia patukoita, leikkaa ne 10 cm:n paloiksi ja painele leivinpaperin päälle uunipellille.

Paista kissankieliä 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja tarjoa kahvin tai teen kanssa.

(Resepti: Sirkka Knuutila, Teresa Välimäki / Ruokala)

*************************************************

HUNAJAISET KISSANKIELET
330 g voita
160 g sokeria
160 g hunajaa
2 tl kanelia
2 tl inkivääriä
2-3 tl kardemummaa
1 tl neilikoita
50 g manteleita
1 rkl soodaa
700 g vehnäjauhoja Voi, sokeri, hunaja ja mausteet lämmitetään ja vatkataan vaahdoksi. Mantelit kuoritaan, leikataan suikaleiksi sekä lisätään taikinaan. Sooda sekoitetaan pieneen määrään jauhoja ja lisätään, samoin loput jauhot taikinaa vaivaamatta. Hieman kangistunut taikina leivotaan pitkiksi paksuiksi tangoiksi, jotka voidaan painaa vähän litteiksi tai muodostaa keskeltä korkeaksi kolmioksi. Saavat kovettua vaikka seuraavaan päivään, jolloin niistä leikataan terävällä veitsellä n. 1/2 cm:n paksuisia viipaleita. Paistetaan lämpimänruskeiksi.

(resepti Penan hunajsivuilta internetistä)
*************************************************

Täytetyt kissankielet

n. 40 kpl


200 g voita

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 muna

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta


täyte:

50 g voita

1 dl tomusokeria

2 tl pikakahvijauhetta

2 tl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria


pinnalle:

tomusokeria


Vaahdota pehmeä voi, sokeri ja vaniljasokeri. Lisää kananmuna vatkaten. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin, lisää taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Pursota taikinasta n. 4 sentin pätkiä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 200 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.

Vaahdota täytettä varten voi ja tomusokeri. Lisää pikakahvijauhe, kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Sivele pikkuleivälle täytettä ja paina toinen puoli kiinni.

Ripottele siivilän läpi tomusokeria ennen tarjoilua.

(resepti:www.satakunnankansa.fi/teema/ruoka/1772127.shtml)
*************************************************

KISSANKIELET

50g voita
1dl sokeria
1 muna
1dl vehnäj. (36-40 kpl)

Kuumenna uni 225-asteiseksi. Voitele ta peitä leivinpaperilla muutama pelti. vaahdota kulhossa voi ja sokeri hyvin. vatkaa sekaan muna. Lisää vehnäj. ja sekoita pehmeäksi taikinaksi.

Pane seos pursottimeen (pyöreä 1cm reikä). pursota pellille 7-8 cm:n pätkiä. Jätä pätkien välille tilaa: taikina leviää paistettaessa.

Paista uunissa 6-8 min, kunnes kissankielet ovat reunoiltaan vaaleanruskeita. Nosta varoen ritilälle jäähtymään.

(resepti: Pat Alburey "Pikkuleipiä". Lyhentelin lauseita vähän.)

********************************************************************************* Ja sitten ovat vielä neiti hallan ja ai-ran tänne laittamat reseptit, joista jälkimmäinen on se, jota minä etsin. Leivontailoa!

Tänne olikin tullut monta uutta kissankieli reseptiä. Tarttepas kokeilla joskus noitakin,teen itse melkein kaikki pikkuleivät,mitä meillä syödään.
Tässä yksi pikkuleipä resepti.
Maailman parhaat viipaleleivät:
200g voita
200g sokeria
1 kananmunankeltuainen
2rkl siirappia
3tl vanilliinisokeria
5dl vehnäjauhoja
2tl soodaa
Vaahdota voi ja sokeri.
Lisää keltuainen.siirappi,keskenään
sekoitetut kuivat aineet.
Muovaa taikina 2cm:n paksuisiksi tangoiksi
pellille.Paista 200-asteisessa uunissa
kauniin ruskeiksi ja leikka vinoneliöiksi.
(tee tämä nopeesti,ei murene niin paljon
kuumana)

Oliskos tuo sellainen oikean kissankielet resepti:
http://maailmankuva.com/reseptit/makeat-jalkiruoat/kissankielet/3362