ONNISTUNUT

tehdään valmistamalla ensin vahva kalaliemi käyttämällä siihen pikkukaloja tai ison kalan ruotoja ja päitä. Sen jälkeen voit tehdä itse keiton vaikka seitistä jos et pidä paremmista kaloista.

pilata keitossa. On se niin hyvä ja myrkyistä puhdas kala. Tee kuten minä:
Paksupohjaiseen kattilaan 1tlk rypsiöljyä. Jäiset seitipalat kattilaan. Päälle suolaa, mustapippuria ja ripaus tinjamia. Lämmitetään kevyesti samalla hiukan liikuttaen palasia. Kun ei tartu pohjaan kiini lisätään kattilaan runsaasti sipulia. Annetaan muhia kannen alla 20 minuuttia. Samaan aikaan kypsyy perunat taika muu pöperö. Ja syömään.

Makua saa juureksilla jos täytyy käyttää ruodotonta ja päätöntä kalan korviketa eli siis pakasteseitä.

Kasvisliemikuutio, pakastepussi suikaloituja keittojuureksia, sipuli ja purkki ruokakermaa niin eiköhän perunat ja sei saa makua. Mausteeksi riittää ripaus(1/2tl) mustapippuria (tai valko) ja päälle voi ripotella lopuksi jotain vihreää.

Eli koko ohje on seuraava:

Kuori ja lohko pari perunaa / syöjä kattilaan. Lisää vettä niin että perunalohkot juuri ja juuri peittyvät. Nakkaa mukaan kasvisliemikuutio ja kansi päälle. Kuori ja lohko sipuli 4 osaan (jos et tykkää sipulista niin sen voi jättää poiskin).

Kun vesi kattilassa alkaa kiehua niin säädä lämpö niin että vesi juuri ja juuri poreilee. Noin 10 minuutin keittämisen jälkeen lisää kala (100 - 150g / syöjä) ja sipuli. Kun vesi on alkanut uudelleen kiehua niin parin minuuttin päästä lisää jäiset suikalejuurekset ja rouhittu pippuri.

Anna kiehua taas 3-4 minuuttia ja kokeile ovatko perunat kypsiä. Kun ovat lisää purkki kermaa, sekoita ja tarkista suola. Lisää suolaa tarvittaessa. Päälle voi lopuksi ripotella tuoretta tai kuivattua persiljaa, ruohosipulia, tilliä ym jos haluaa.

Kalaksi suosittelen madetta, muikkua tai siikaa. Kirjolohestakin syntyy maukas keitto. Ahven on joidenkin suosikki, minun mielestä se on turhan mauton keittokala.

Ainesuhteet on jokaisen oma asia mutta itse laittaisin perunoita ja perattua kalaa suunnilleen saman verran. Neljälle hengelle riittää 2 dl purkki kermaa, isompaan keittoon enemmän kuin myös kasvislientä, sipulia ja pippuria.

Ennen vanhaan nakattiin keiton pinnalle vielä voinokare ja kuivaa ruisleipääkin. Kerman sijasta tällöin voitiin laittaa maitoa tai jättää kokonaan kermat ja maidot pois, jolloin liemi jäi kirkkaaksi.

Näitä tarvitset: perunoita, purjoa, seitiä, kalaliemikuutio,viherpippuria, kevyt kermaa ja koskenlaskia juustoa. Keitä perunat ja purjo vedessä, sulata juusto kermaan. Lisää juusto kerma seos kattilaan ja lopuksi kala. Keitä jonkin aikaa, että kala on kypsää ja lisää viherpippurit murskattuna joukkoon. Olen itse tilli fani, joten laita tilliä myös jos pidät. Tämä ohje ainakin uppoaa meidän perheessä!!

Kandee kokeilla joskus savulohta keittoon, se meinaa tuo hyvän pikku säväyksen keitolle ku keitolle!