Haluasin tietää, mitä on currytahna, ja mitä eroa on vihreällä ja punaisella tahnalla? Mistä tahnaa saa ja miten sitä käytetään? Mitä se sisältää? Mitä se keltainen curryjauhe sitten on? Se, joka maistuu aivan kamalalle. Kiitos.
MITÄ ON CURRYTAHNA?
Tahnankäyttäjä
710613
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 7
Vanhimmat
Kaupan 'currytanhat' ovat lähinnä tärkkelystä ja rasvaa, natriumglutamaatilla maukastettuna: syömiskelvottomia. Oikeat currytahnat ovat sitten asia erikseen, ks. intialainen tai kaakkois-aasialainen keittokirja.
Kaupan 'curryjauhe' on sarviapilaa ja huonolaatuista kurkumaa, riisijauhoa ja kenties sitten aavistus jotain muutakin: syömiskelvotonta. Sarviapila on hyvää, mutta sitä tulee olla maustesekoituksessa vain hyvin vähän.
Niin...niihin "oikeihin" tahnoihinhan ei tuota natriumglutamaattia lisätä....paljoo...
ellei sitten itse halua. Ne kun tehdään omassa keittiössä.
Laitetaanpa joku kaakkois aasialainen keittiöön tekemään, niin kysyy että missäs se natriumglutamaatti on.
Vielä 1980-luvulla Suomessakin natriumglutamaatti kuului jokaisen keittiön maustekaappiin. Hiukan aiemmin (oikea) absintti oli huippudrinkki ja taas vähän aikaisemmin oopiumi ja kokaiini kivoja sosiaalisen kanssakäymisen apuneuvoja.
Jotenkin luulen syöneeni useampia kaakkois-aasialaisten kokkien valmistamia aterioita kuin sinä ja tiedän, että he tulevat vallan mainiosti toimeen ilmankin.
ruuassa oopium (keitot) on oikein oiva mauste, absintti hyvä jälkiruokadrinkki. näitä saa, kun osaa tilata, hassu olo tulee oopiumista, absintti taas on aika raakaa tavaraa.
Moi
En olisi kaupan currytahnojen suhteen yhtä kriittinen kuin edellinen kirjoittaja.Kyllä niillä mielestäni makua ruokaan saa.
Jääkaapissa olevien purkkien etiketit kertovat punaisen currytahnan saavan makunsa pääasiassa punaisesta chilistä ja vihreää tahnaa puolestaan maustavat ja värittävät vihreä chili ja sitruunaruoho. Muitakin ainesosia on, ja ne selviävät purkin kyljestä.
Tahnoja löytyy ainakin täällä Hesan seudulla lähes kaikista suuremmista elintarvikeliikkeistä.
Kokeile!