Haussa olisi sen tyyppisen peruskastikkeen ohje, joka on annoksien pohjana
suurimmassa osassa kiinalaispaikkojen ruokia.(esim. Häränlihaa ja
vihanneksia) Natriumglutamaatti on nähtävästi ainakin yksi ainesosa.
kiinalainen kastike ?
Pasi
5
4956
Vastaukset
Hoisin-kastike
Hoisin-kastike on valkosipulista, soijapavuista, sokerista ja mausteista valmistettu paksu, ruskea kiinalainen kastike. Se maistuu makean tuliselta, hieman pistävältä. Kastiketta käytetään ruoanlaitossa sekä mm. liharuokien dippikastikeena.
Ohjetta en tähän hätään ehtinyt katsastaa, saa varmaan ihan purkkijuttuna?- sorkkis
Ei Kiinassa ole mitään "peruskastiketta", jota käytettäisiin joka ruoassa. Erilaisia kastikkeita on kymmenittäin; suolaisia, hapanimeliä, tulisia, makeita... Itse asiassa sana "kastike" on tässä vähän harhaanjohtava, sillä kiinalainen ruoka (esim mainitsemasi häränliha ja vihannekset) valmistetaan wokkaamalla ensin vihannekset ja liha, maustamalla ne ja suurustamalla lopuksi tilkalla veteen liuotettua Maizenaa tai perunajauhoa. Kiinalaisessa ruoassa tyypillisiä mausteita ovat mm. soijakastike, inkivääri, valkosipuli, chili, tähtianis, setsuaninpippuri, seesamiöljy ja riisiviini.
- tälleen
Maustan lihoja soijalla, valkosipulilla, sokerilla, öljyllä, tilkalla vettä ja sekaan tl. maizenaa. Sitten paistan lihan ja maustetut lihat ja lopuksi lisään vettä, sokeria, sesamöljyä ja soijakastiketta. Jos käytät natriumglutamaattia, vähennä soijaa, kun suolaahan se on siinäkin.
Osterikastike tekee myös liharuokiin hyvän, itämaisen maun. Lisäksi vain ripaus sokeria, vettä ja mustapippuria.- Asafoetida
ihan niinkuin halvoissa kiinalaisissa kuppiloissa.
No, peruskastikkeestahan oli kysymys. Korvaa edes mustapippuri setshuaninpippurilla! - Poppa_Joe
Ei minusta noin toimita kiinalaisen ruuan valmistuksen kanssa että kaikkea lätkitään yhteen. Yleensä aasialaisen ruuan valmistus jaotellaan marinointiin ja valmistukseen eli pikapaistamiseen. Marinoinnin hyviä sääntöjä on muutamia - soija (yleensä vaalea), puolikuiva sherry (korvaa Shaoxin viinan), ripaus suolaa, tilkka Maizenaa tai Arrow-juurijauhetta tai kananmunan valkuaista. Myös seesamiöläjy lisätään marinnaadiin, mutta maun voimakkuuden takia hieman ennen paistamista. Itse paistamisessa käytetään sitten valkosipulia, kevätsipulia tai salottia, inkivääriä, chilipalkoja jne. Näin mausteiden maku siiryy ruokaan eli ikäänkuin ensin "räjäytetään" kuumennettuun öljyyn. Sitten paistellaan, kunnes hienosäädetään sokerilla, korianterilla, ananaspaloilla jne...Näin minusta syntyy persoonallusta ja hyvää aasialaista. Ei ole vaikaa ja mikä tärkeintä - mausteilla ON EROA!
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Perintovero 100 prosenttiin, työeläkkeet ja maataloustuet pois
Noilla eväillä lähden tasapainottamaan valtiontaloutta ja korjaamaan työntekijöiden palkkakuoppaa nostamatta työnantajie3716590Riikka runnoo: polttoöljyn hinta nousi maaliskuussa 40 prosenttia
Onko irvistelijällä sakset hävinneet, vai miksei osaa leikata polttoaineiden hintaa kansalaisten kukkarolle sopivalle ta744254Purra ryöväsi Marinin Itä.-Suomelle neuvottelemat EU-rahat
Perust vihaavat suomalaisia, mutta eritoten itäsuomalaisia. "Osa kaksikäyttörahoista on alun perin Itä- ja Pohjois-Suom433614Seida Sohrabi: Suomi ei ole rasistinen maa
Seidalta taas täyttä asiaa. Miksi punavihreät naiset eivät pysty samaan - no se ideologia estää. "Meillä on valitettava1393551Miksi persut hyökkäävät jatkuvasti henkilöitä päin?
Miksei persut yritä lainkaan korjata asioita, vaan koko ajan haukkuvat henkilöitä? Ei tuollaisilla turvanpieksäjillä ole1013538Demariskandaali! Eveliina Heinäluoma (sdp) kahmii kaikki Hitas asunnot itselleen!
Heinäluoma on ostanut useita yhteiskunnan tukemia, hintasäännösteltyjä asuntoja itselleen! Ei ihme, että Hitas on ollut2453493Dannysta tulee isä 83-vuotiaana
Huh huh sentään sellaista naista, joka laitattaa itsensä paksuksi ikälopulle papalle ! Ajatellaanko lapsen oikeuksia oll953419Pääsiäisen kunniaksi tekoälyn analyysi Riikka Purran kirjoituksesta
🧠 Mitä kirjoitus kertoo Riikka Purrasta? 1. Asenteellinen ja epäasiallinen sävy: Kirjoitus pursuaa halveksivaa, jopa a123035Demarien sanoin kuvaamaton ahneus - Eveliina Heinäluoma vain yksi esimerkki
Mutta näin se on demari-eliitissä aina ollut, käytännössä siis nämä eliittiin kuuluvat ovat puhtaasti porvareita - Marin1052784Ketkä haukkuu suomalaisten ÄO:tä?
Siinä on kaksi vaihtoehtoa, joko siis rutiköyhä vajaaälyinen vasuri tai venäläinen. Kyllähän täällä käy suomenvenäläisi372699