Onko kenelläkään reseptiä?
Marenkia siinä on ainakin mukana.
Marenkia siinä on ainakin mukana.
Britta-kakku
otava
51301
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Turvaa tilisi vahvistamalla puhelinnumerosi. Voit silloin palauttaa unohtuneen salasanan tekstiviestillä.
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
pohja:
100 g voita tai
margariinia
1 dl sokeria
2 keltuaista
1 dl maitoa
1 ½ vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
marenki:
2 valkuaista
1 ½ dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
50 g mantelilastuja
täyte:
2 dl ranskankermaa
n. 1 l pakastevadelmia
1 tl vanilliinisokeria
2 rkl sokeria
5 liivatelehteä
3 dl kuohukermaa
Vatkaa sokeri ja rasva keskenään. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
Öljyä kaksi leivinpaperiarkkia kevyesti ja levitä taikina paperien päälle kahdeksi pyöreäksi levyksi (halk. n. 20 cm).
Vatkaa valkuaiset puhtaassa ja kuivassa kulhossa tukevaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten. Levitä marenki pohjan päälle. Ripottele pinnalle mantelilastut.
Paista kakkupohjia 175°:ssa noin 15 minuuttia. Anna pohjien jäähtyä.
Pane liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen 10 minuutiksi. Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vaahtoon ranskankerma ja mausta seos vaniljalla.
Puserra liivatelehdistä vesi pois ja liuota lehdet kiehuvan kuumaan vesitilkkaan. Anna liuoksen jäähtyä hetki ja sekoita se sitten kermaseokseen. Lisää marjat ja anna seoksen hyytyä kiisselimäiseksi.
Irrota pohjat varovasti terävällä veitsellä paperista. Nosta toinen pohjista kakkuvadille. Levitä päälle kermahyytelö ja nosta toinen pohja päälle.
......
Koipion sen suoraan anopiltani saamastani ohjeesta, joka poikkeaa pikkuisen keittokirjojen pinocciotortun, mamman unelmatortun ja glömmingetortun ohjeeesta. Kaikki nämä ovat periaatteessa samoja marenkikakkuja.
"Brita-tårta" alkuperäiskielellä
täytekakku kun on ruotsalaisittain tårta
180 asteisessa uunissa mahdollisemman alhaalla n 15 - 20 minuuttia.
Sokerikakkutaikina:
• 125 gr voita
• 1 dl sokeria
• 2 klp kananmunan keltuaista
• 1 1/2 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 dl maitoa
Toimi näin:
Vispaa voi ja sokeri kuohkeaksi, sekoita joukkoon keltuaiset yksitellen. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää tämä seokseen vuorotellen maidon kanssa.Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Marenki:
• 2 kpl kananmunan valkuaista
• 1 3/4 dl sokeria
• 100 g hasselpähkinöitä (voidaan korvata manteleilla)
• 3 dl kuohukermaa
Toimi näin:
Vispaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, vispaa 1 dl sokeria valkuaisvaahtoon. Vaahdon on oltava kovaksi vispattua. Loput 3/4 dl sokeria käännetään varoen seokseen. Levitä marenki sokerikakkutaikinan päälle. Ja ripottele kakun päälle hakatut pähkinät (mantelit).
Paista kakku. Valmis kakku jaetaan kahtia.Vispaa 3 dl kuohukermaa toisen kakkupuoliskon päälle ja nosta toinen puoli kanneksi.
Kakun väliin voi halutessaan viipaloida banaania, tai marjoja, varsinkin kesäaikaan.
RAPARPERI-BRITA
Pohja:
125 g margariinia
1 dl sokeria
2 keltuaista
1 dl maitoa
1,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
Päälle:
2 valkuaista
1,5 dl sokeria
1 tl vanilliisokeria
1 dl mantelia
Raparperihillo:
0,5 l raparperin paloja
0,5 dl vettä
0,5 dl sokeria
Täyte:
2 dl kuohukermaa
2 dl raparperihilloketta
0,5 dl sokeria
0,5 rkl vanilliinisokeria
1 tl inkivääriä
0,5 rkl sitruunanmehua
Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa keltuaiset vaahdon joukkoon. Lisää maito ja kuivat aineet vuorotellen. Levitä taikina kaapimella leivinpaperille pellille ohueksi kerrokseksi. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää vatkaamisen loppupuolella sokeri. Levitä valkuaisvaahto pohjataikinan päälle. Ripottele mantelilastuja pinnalle. Paista 200 asteessa noin 12 minuuttia kunnes kakun pinta on kauniin kullan ruskea. Marenkinen päällinen nousee paistamisen aikana hauskasti laineille. Anna jäähtyä ja leikkaa kahteen tai kolmeen osaan.
Valmista hilloke. Pese, kuori ja paloittele raparperit. Laita kattilaan kiehumaan sokerin ja veden kanssa. Keitä noin 20 minuuttia kunnes raparperit ovat soseutuneet. Jäähdytä hilloke.
Valmista täyte. Vaahdota kerma. Sekoita hillokkeen joukkoon sokeri, mausteet ja lopuksi kermavaahto. Levitä täyte pohjien väliin vähän ennen tarjoilua, jotta kakku pysyy rapean raikkaana.
Muistaakseni olen joskus syönyt sellaista omenasoseella mutta aion kokeilla raparperiversiota heti huomenna.