Pakastimessa on hyvin riiputettu ja paloiteltu reilu kiloinen metsäjänis. Netistä kun katsoo valmistusohjeita on monissa mm. lihalientä. Mielestäni tällä menetelmällä yms. keinotekoisilla mausteilla ei tule riistan oma maku esiin. Siis vinkkejä, millä saan hyvän paistin aikaan ja "avot" se kermainen kastike.
Kiitos etukäteen.
Sain lahjaksi metsästäjältä....
Miten valmistan
4
1511
Vastaukset
- riistanmaku
Siitä johtuen toiset marinoivat jänistä maidossa yönyli, pehmentävät makua. Mutta ei se mitenkään välttämätöntä ole.
Paloittele jänis, ruskista palat pannulla, suolaa pippuroi ne. Pari sipulia ja porkkanaa, sekä jäniksenpalat rautapataan, pohjalle voikönttä ja hiukan vettä. Uuni n150-175c anna muhia siellä parituntia. Jos jänis on vanha sellainen, niin jopa kauemmin. Poista lihat luista ja siivilöi neste. Laita lihat ja porkkanat pekonin alle uunivuokaan. Tee voi/vehnäjauhosuurus ja sekoita keitinliemi siihen, anna hiukan keittyä hiljalleen poristen, lisää joukkoon herukkahilloa, ja hienonnetun piparkakun puolikas sekä suola/pippuria. Voit lisätä myös vähän sinihomejuustoa- ei välttämätöntä. Laita jänis takaisin uuniin lämpenemään noin 20min. ja vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi, lisää se kastikkeeseen vatkaten juuri kun aloitat syömisen. Keitin perunat on hyvä tuon kanssa.- Miten valmistan
Yritetään!
- timjamii
...kohdan "lihat ja porkkanat pekonin alle uunivuokaan"? Missä vaiheessa kypsennetään vielä pekonit rapeiksi, loppulämmityksessäkö? Tämä ohje ehdottomasti kokeillaan.
- perusjänö
timjamii kirjoitti:
...kohdan "lihat ja porkkanat pekonin alle uunivuokaan"? Missä vaiheessa kypsennetään vielä pekonit rapeiksi, loppulämmityksessäkö? Tämä ohje ehdottomasti kokeillaan.
Olen irroittanut lihat luista ja laittanut ne sipui/porkkanoiden kanssa uunivuokaan ja amerikan pekonit päälle, nepä saa olla siinä. Soosia voi sitten väsätä ja kun syömisen aika lähestyy, niin uuniin lämpenemään, pekonit siinä kypsyessään luovuttaa vähän rasvaa, ettei turhaa kuivu. Itse olen pekonit pistellyt poskeen, vähän niinkun ruoanteko palkaa. Vaan maistuu ne siinä jäniksenkin kanssa.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Suomalainen tutkimus paljasti oudon asian vasemmistolaisista - he häpeävät itseään
Kyllä, asia on faktaa. Suomalainen tutkimus osoittaa, että vasemmistolaisina itseään pitävät kansalaiset häpeävät itseää2204450Sosialismia Tampereella: Virallinen ilmiantolinja avautuu kaupungissa
Nyt siis mennään mansessa ihan justiinsa samaan malliin kuin entisessä Neuvostoliitossa, jossa saattoi ilmiantaa naapuri4443272Tätä et nähnyt tv:ssä: Frederik paljastaa - Totuus "haisevasta jäynästä" pehtoorille Farmilla
Frederik veti ns. herneen nenään ja päätti kostaa pehtoorille. Mitäs mieltä olet Frederikin "aamutoimista"? Lue jutt142168Ellen Jokikunnas paljastaa kyynelehtien Ralph-pojasta: "Apua..."
Ellen Jokikunnaksen ja hänen puolisonsa Jari Raskin perheestä ja taloprojektista Italiassa kertova Unelmia Italiassa -sa141820Oho! Vappu Pimiä teki "röyhkeän" teon - Onko sopivaa paljastaa tämä MasterChef-sarjasta?
Vappu Pimiä on astunut MasterChef Suomi -keittiöön ja liittynyt ohjelman legendaariseen tuomaristoon Helena Puolakan ja51188Kaste tulisi tehdä apostolisella tavalla Ap. t. 2:38 mukaan
Apostolit eivät kastaneet kolminaisuuden nimellä vaan Jeesuksen alkuperäisen käskyn mukaisesti: Ap. t. 2:38 Niin Pietar691025- 741023
Kuhmossa rallit alkoi ennen aikojaan
Paettiin polliisia törkeästi? Se tuo rallikiima on näemmä saavuttanu paikalliset tommi mäkiset kiljupäissään auton rat24971- 75918
- 54916