Pakastimessa on hyvin riiputettu ja paloiteltu reilu kiloinen metsäjänis. Netistä kun katsoo valmistusohjeita on monissa mm. lihalientä. Mielestäni tällä menetelmällä yms. keinotekoisilla mausteilla ei tule riistan oma maku esiin. Siis vinkkejä, millä saan hyvän paistin aikaan ja "avot" se kermainen kastike.
Kiitos etukäteen.
Sain lahjaksi metsästäjältä....
Miten valmistan
4
1491
Vastaukset
- riistanmaku
Siitä johtuen toiset marinoivat jänistä maidossa yönyli, pehmentävät makua. Mutta ei se mitenkään välttämätöntä ole.
Paloittele jänis, ruskista palat pannulla, suolaa pippuroi ne. Pari sipulia ja porkkanaa, sekä jäniksenpalat rautapataan, pohjalle voikönttä ja hiukan vettä. Uuni n150-175c anna muhia siellä parituntia. Jos jänis on vanha sellainen, niin jopa kauemmin. Poista lihat luista ja siivilöi neste. Laita lihat ja porkkanat pekonin alle uunivuokaan. Tee voi/vehnäjauhosuurus ja sekoita keitinliemi siihen, anna hiukan keittyä hiljalleen poristen, lisää joukkoon herukkahilloa, ja hienonnetun piparkakun puolikas sekä suola/pippuria. Voit lisätä myös vähän sinihomejuustoa- ei välttämätöntä. Laita jänis takaisin uuniin lämpenemään noin 20min. ja vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi, lisää se kastikkeeseen vatkaten juuri kun aloitat syömisen. Keitin perunat on hyvä tuon kanssa.- Miten valmistan
Yritetään!
- timjamii
...kohdan "lihat ja porkkanat pekonin alle uunivuokaan"? Missä vaiheessa kypsennetään vielä pekonit rapeiksi, loppulämmityksessäkö? Tämä ohje ehdottomasti kokeillaan.
- perusjänö
timjamii kirjoitti:
...kohdan "lihat ja porkkanat pekonin alle uunivuokaan"? Missä vaiheessa kypsennetään vielä pekonit rapeiksi, loppulämmityksessäkö? Tämä ohje ehdottomasti kokeillaan.
Olen irroittanut lihat luista ja laittanut ne sipui/porkkanoiden kanssa uunivuokaan ja amerikan pekonit päälle, nepä saa olla siinä. Soosia voi sitten väsätä ja kun syömisen aika lähestyy, niin uuniin lämpenemään, pekonit siinä kypsyessään luovuttaa vähän rasvaa, ettei turhaa kuivu. Itse olen pekonit pistellyt poskeen, vähän niinkun ruoanteko palkaa. Vaan maistuu ne siinä jäniksenkin kanssa.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Ensi kesänä
Näin kesän viimeisenä minuutteina ajattelen sinua. Olisiko seuraava kesä "meidän" kesä? Tänä vuonna ei onnistuttu, mutta643315Tukalaa kuumuutta
Tietäisitpä vaan kuinka kuumana olen käynyt viime päivät. Eikä johdu helteestä, vaan sinusta. Mitäköhän taikoja olet teh433137- 432518
Anne Kukkohovin karmeat velat ovat Suomessa.
Lähtikö se siksi pois Suomesta ? Et on noin kar? mean suuret velat naisella olemassa1152468- 311933
Okei, myönnetään,
Oisit sä saanut ottaa ne housutkin pois, mutta ehkä joskus jossain toisaalla. 😘271830- 481626
Mihin hävisi
Mihin hävisi asiallinen keskustelu tositapahtumista, vai pitikö jonkin Hannulle kateellisen näyttää typeryytensä851445- 391310
- 821169